Полифенолы, которые содержатся в красном вине, препятствуют попаданию на ткани ротовой полости бактерий, вызывающих кариес, периодонтит и гингивит.
Об этом сообщает Journal of agricultural and food chemistry.
Авторы работы проверили совокупное влияние на патогенные микроорганизмы полифенолов и пробиотиков Streptococcus dentisani. Выяснилось, что как чистые полифенолы, так и экстракты даже в небольших концентрациях не позволяют бактериям оставаться на поверхности фибробластов (клетках соединительной ткани) десен и препятствуют образованию бактериальной пленки.
Далее исследователи планируют перейти к изучению патогенных бактерий орального микробиома in vivo, то есть в живых организмах, а не на фибробластах десен.