Як отримати бісквіт із золотою скоринкою і приготувати хрустку картоплю фрі: тонкощі готування з мультиваркою.
Горщик, вари: що вміє мультиварка
Мультиварка-це така «багаторукая Шива»і» Попелюшка » в одній особі, яка вміє все і встигає все. Універсальна на кухні. Поєднує в собі функції всіх каструль, духовок і сковорідок. Вона зможе спекти, зварити, запекти, згасити, посмажити, приготувати на пару. При цьому їжа, яка приготовлена в мультиварці, зберігає всі корисні властивості. Страви готуються без додавання масла, у власному соку. Це набагато корисніше, ніж готувати на рослинному або вершковому маслі. Підійде для тих, хто сидить на дієті, і для діток. Наша «Попелюшка» намагається на кухні, поки господарі відпочивають. Подає сигнал, коли все готово.
Але страви, приготовані в мультиварці, мають свій специфічний смак. Так, вони відрізняються від смаку страв, які ми готуємо на відкритому вогні або на плиті. Вчимося тонкощам приготування їжі в мультиварці.
Електронна мультиварка схожа на каструлю зі знімною чашею і кришкою, яка щільно прилягає до поверхні.
Вона з’єднується за допомогою клапана, який не дає потрапляти повітрю всередину. Чаша знімна, має антипригарне покриття. В мультиварці є вбудований розумний процесор, які керує всією роботою. Інформація виводиться на сенсорному дисплеї. З мультиваркою ви забудете, що таке жир, який забризкав всю вашу кухню або обпік пальці.
Управління у мультиварки просте: досить вибрати програму, і «горщик варить». Можна вибирати налаштування режиму приготування страв в залежності від власних побажань. Є функція відкладеного старту: наприклад, заклали вранці, а до вашого приходу в мультиварці вже готовий теплий супчик.
Готуємо продукти для мультиварки
Перш, ніж відправити в мультиварку м’ясо, потрібно прибрати залишки шкіри, жиру. Якщо ви збираєтеся гасити м’ясо, то не полінуйтеся підсмажити його на сковорідці. М’ясо в мультиварці вийде ніжним і м’яким незалежно від сорту. Навіть на вогні воно може вередувати: вийти жорстким і сухим. Або взагалі не прожаритися всередині, Підігрів зовні. З мультиваркою досить включити режим «Гасіння» або «жарка», щоб отримати смачне м’ясне блюдо. Але для цього потрібно налити мінімум води. І м’ясо буде варитися готується у власному соку, що є додатковим бонусом.
У мультиварку потрібно закладати продукти, які ви тільки дістали з холодильника. Тому що охолодження-це свого роду бактеріальний захист.
Не наповнюйте мультиварку більше, ніж на 0,8 її обсягу.
Зелень і сметану в мультиварку закладають останніми.
Овочі попередньо нарізають. Моркву і картоплю кладіть, попередньо подрібнивши на невеликі кубики. Складайте їх на саме дно чаші.
Яскраво забарвлені овочі, наприклад, помідори, краще класти в кінці. Інакше вони просто втратять свої яскраві фарби.
Мультиварці потрібен час, щоб досягти потрібної температури.
Спочатку закладаєте по стінках каструлі овочі. Слідом йде шар м’яса, а потім заливаємо все бульйоном або соусом.
Не відкривайте занадто часто кришку, якщо це не потрібно за рецептом.
Секрети безпечної готування
Не включайте мультиварку відразу ж. Перевірте справність шнура, щоб не замкнуло.
Переконайтеся, що чаша мультиварки знаходиться на своєму місці.
Не тримайте руки до отвору, з якого виходить пар: можете обпектися.
Коли ви перевіряєте готовність страви або хочете його дістати, відкривайте кришку обережно: з мультиварки вилетить пар прямо вам в обличчя.
Беріть мультиварку з чашею, у якій є ручка. Це набагато зручніше.
Є відмінності в приготуванні на пару, тому що в пароварках пар проходить крізь отвір в кошиках і забирає з собою частини вологи і аромату продуктів. А ось в мультиварці кришка герметично закрита під час приготування і всі аромати залишаються всередині.
Заходи обсягів продуктів
Обов’язково дотримуйтеся рецептури. Рецепти додаються до кожної мультиварці. Зазвичай використовуються такі заходи:
- 1 Столова ложка-15 мл
- 1 Чайна-5 мл
- 1 Стакан-200 г
Не кладіть на око. Використовуйте точні пропорції: це важливо для мультиварки.
Час, який витрачається на первинну підготовку продуктів, в рецепті не вказується. Якщо вибирати програму, то встановлюється загальний час приготування під закритою кришкою.
Що робити якщо, каша тікає: тонкощі готування
- «Гальмуємо» кашу відразу ж, просто засинаючи інгредієнти правильно. Перед тим, як ви засинаєте кашу, покладіть шматочок вершкового масла. Для приготування каш використовуйте молоко жирністю не Більше 2.5%. Молоко розбавте з водою в пропорції 3:1. Встановіть на чашу кошик для приготування на пару. Крупу потрібно добре промити перед приготуванням, до прозорої води. А потім викласти в чашу мультиварки, додати сіль і спеції. Включити відповідний режим. Щоб приготувати розсипчасту кашу, рідини повинно бути в 2 рази менше. Якщо додати вершкове масло, каша буде більш соковитою
- Щоб засмажити картоплю до хрусткої скоринки, потрібно використовувати режим «Випічка» і відкрити кришку. Додайте рослинне масло і не забувайте помішувати кожні 5 хвилин.
- Мультиварки з 3D нагріванням можуть використовувати різні варіанти розташування нагрівальних елементів: на дні, збоку, нагорі і все разом.
Особливості режимів роботи
- Крупа. Цей режим може називатися» каша»,» гречка»,»рис». Готувати розсипчастий гарнір в мультиварці набагато легше, ніж в каструлі. Мультиварка не перетворить кашу рідину. З цим режимом виходить розсипчастий гарнір з різних круп. Така каша ніколи не буде перевареної. Звичайно, якщо дотримати пропорції не налити води, як на суп. Головне засипати крупу і залити воду в правильній пропорції. Кашу, до речі, не варто перемішувати під час варіння. Досить скласти всі інгредієнти разом, накрити кришкою і вона скоро буде готова.
- Молочні каші. На відміну від розсипчастих каш, вийде густа молочна каша, зовсім як дають діткам. Якщо в першому випадку вода википала, щоб каша вийшла сухою, то в молочній програмі, навпаки, крупа розвалюється.
- Суп. Також ви можете знайти режим»перша страва». З ним добре варити і компот. Закладаємо інгредієнти, наливаємо воду і включаємо режим. Але ось борщу так не навариш. Все одно доведеться закладати по черзі продукти, тому що борщ — справа тонка.
- Варка на пару. Це програма всіх, хто за ЗСЖ або на дієті. Готує дієтичні страви без додавання крапельки олії. Овочі, приготовані в мультиварці, завжди корисні. Для всіх, хто дотримується дієти або просто здорового способу життя, мультиварка це просто must have. Можна зробити навіть зажарку, але при цьому використовується мінімум жиру. Так що заправка для супу виходить практично дієтична.
- Гасіння. Допоможе отримати «печеня», гуляш та інші страви. Все як завжди: засипаємо інгредієнти, і відправляємо їх на тривалу термічну обробку.
- Випічка. Можемо забути про духовці і спробувати удачу з мультиваркою. Досить викласти тісто і чекати, коли воно перетвориться в ніжний бісквіт. Не лякайтеся, що верх пирога бляклий. Якщо вам хочеться золотистої скоринки, потрібно просто перевернути пиріг і ще трішечки потомить його в режимі випічки. Тоді з’являться та сама бажана скоринка. Випічку складно зіпсувати: з мультиварки виходять найніжніше бісквіти і прекрасні булочки.
- хліб. Мультиварки в повному обсязі замінили хлібопічки: вони не будуть за вас змішувати інгредієнти і вимішувати тісто. Але все одно може допомогти піднятися дріжджового тесту. Звичайно, якщо є такий режим. У деяких мультиварках є опція підготовки тесту: підтримка температури, потрібної для вистоювання тесту. А потім мультиварка запустить режим Випічка, і сама спече хліб.
- Плов. Це своєрідна комбінація відразу двох режимів: каші і гасіння. Можна приготувати різні види гарнірів, поєднання овочів з м’ясом і морепродуктами. Наприклад, побалуватися тим же різотто. Що стосується плову, то доведеться «танцювати з бубном» добрасивая інгредієнти. Чи не вийде плов як на багатті, але він буде краще, ніж якщо варити вдома на плиті.
- Холодець. Рятівний режим перед новорічними святами. Вам не потрібно буде стояти біля плити, щоб наварити смачного холодцю на всю сім’ю. Мультиварка впорається з цим самостійно.
- Мультиповар. Зручна річ для тих, хто обожнює готувати самостійно і розшукувати цікаві рецепти. З ручним налаштуванням ви можете самостійно виставляти всі параметри і температуру.
&Nbsp;
Автор: Karina RIGS