5-6 г в сутки – рекомендованная норма потребления соли в сутки. Превышение этой нормы грозит повышенным артериальным давлением, инсультом и ишемической болезнью сердца, повреждением работы мозга, сбоем работы почек и нервной системы.
Причем, вредит натрий не только взрослым, у которых сосуды уже изношены, но и детям. Максимальное суточное потребление соли: до одного года – 1 г., от 1г до 3 лет – 2 г., от 4- до 6 лет – 3 г., от 7- до 10 л – 5 г., от 11 до 14 лет – 6 г. Снизить потребление соли нужно всем, но как это сделать, если сила привычки велика. И уже с трех лет некоторые родители дают детям «побаловаться» чипсами. А фабричные продукты из магазинов содержат большое количество соли. При чем даже в тех продуктах, которые нам не кажутся такими уж солеными, например, в белом хлебе.
Переход на домашнюю кухню может отчасти решить эту проблему, ведь таким образом мы сможем контролировать сколько соли попадает в еду. Однако от некоторых привычек и привычных продуктов лучше постепенно отказаться. Врачи и диетологи советуют делать это не с наскоку, а постепенно.
Перед тем как, будете солить во время готовки, уберите от привычной щепотки всего одну четверть.
Перестаньте досаливать готовые блюда. Можете даже убрать совсем солонку со стола.
Больше используйте приправ, которые могут «отвлечь» вкусовые рецепторы. К ним относятся: все виды перца, лимон, шалфей, чеснок, чабрец, розмарин, мята, мускатный орех, измельченная и сухая морская капуста.
Откажитесь от готовых приправ, количество соли в них почти всегда превышает норму.
Ешьте больше свежих овощей и фруктов, а салаты из них сбрызгивайте лимоном.
Покупая готовую продукцию, читайте этикетку, чтобы остановить свой выбор на той, где есть пометка о сниженном содержании натрия. Кстати, об этикетках. Доза натрия содержится не только в соли, а и в следующих ингредиентах:
- Глутамат натрия (Е621)
- Пищевая сода (бикарбонат натрия)
- Разрыхлитель
- Гидрофосфат натрия
- Альгинат натрия
- Цитрат натрия
- Нитрит натрия