Вибір рослинних масел в супермаркетах настільки широкий, що часом хочеться відступити від звичних соняшникової та оливкової. Якими ж маслами корисно їх замінювати? Це легке кукурудзяне, кунжутне, лляне, гарбузове, гірчичне, соєве, арахісове.
Легка кукурудзяна олія
Цей вид рослинного масла є джерелом жирних кислот Омега-6. Воно корисно тим, що стабілізує обмін речовин в організмі, покращує роботу мозку і серця, знімає нервову напругу. Легка кукурудзяна олія містить в своєму складі вітамін Е, легко засвоюється, покращує стан шкіри і волосся. Його можна використовувати для заправки салатів, гасіння, смаження на невеликому вогні.
Лікувальна кунжутна олія
У такому маслі максимум кальцію, жирних кислот Омега-6, але мінімум вітамінів А і Е.Їм можна заправляти вже готові страви, для смаження воно не годиться. Широко застосовується в індійській, азіатській кухнях і позитивно впливає на травну, серцево-судинну, нервову, ендокринну системи, роботу мозку.
«Жіноче » лляна олія
У ньому міститься повний комплекс поліненасичених жирних кислот Омега-3, Омега-6. А також вітаміни К і Е.Основні функції цього масла — нормалізувати обмінні процеси, зміцнити імунітет, знизити рівень холестерину в крові, зняти запалення шкіри, поліпшити роботу репродуктивної системи. У харчових цілях його використовують для заправки готових страв.
«Чоловіче » гарбузове масло
Таке масло є джерелом фосфору, магнію, цинку і заліза, вітамінів А, Е, поліненасичених жирних кислот та інших біологічно активних речовин. Воно корисно для жовчного міхура, печінки, шлунка. Таким маслом можна заправляти салати і в лікувальних цілях вживати по 1 ч.Л. З ранку.
Гірчичне масло
У ньому є багато біологічно активних речовин-це вітаміни, поліненасичені жирні кислоти, ефірне гірчичне масло.
Гірчичне рослинне масло покращує роботу травної системи, виводить шлаки і токсини. Воно неймовірно корисно для жіночого і дитячого організму. У кулінарії його використовують для смаження, випічки, консервації та заправки салатів.
Соєва олія
У такому міститься багато вітаміну А, Е, К, органічні кислоти. У харчових цілях використовується виключно рафінована соєва олія. Дуже добре підходить для смаження та інших видів кулінарної обробки продуктів.
«Спортивне » арахісове масло
За те, що воно покращує рухову активність і підвищує м’язовий тонус, його прозвали маслом атлетів. Воно має високу харчову цінність, прекрасно відновлює сили і покращує роботу печінки. » Спортивне » арахісове масло багате жирами, амінокислотами, вітамінами і мікроелементами. Особливо корисно дітям, вагітним, спортсменам. Таке масло підійде для смаження, їм можна заправляти салати, додавати в соуси, каші, тісто. Найбільше його використовують в японській, китайській, індійській кухнях.
Візьміть собі на замітку, що будь-яку рослинну олію потрібно тримати в темному місці при температурі від +5 до +20°С.Для його зберігання краще використовувати скляну, а не металеву ємність з вузькою шийкою. Термін зберігання рослинного масла становить 2 роки.
&Nbsp;