Настал тот момент, когда ликуют все любители цветной капусты: ее много и она стоит дешево. Мы расскажем, что можно приготовить из этого овоща, чтобы получить гастрономическое удовольствие.
Котлетки из цветной капусты
Очень нежные, воздушные и невероятно вкусные котлеты, в которых нет ни грамма мяса.
Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия и отвариваем в чуть подсоленной воде. Долго варить не нужно, буквально минут 10, а то и меньше, чтобы капуста не разварилась, а осталась крепкой. Откидываем ее на дуршлаг и оставляем остывать.
К капусте добавляем два яйца и две столовые ложки сметаны. Сметану можно заменить майонезом, но тогда котлетки получатся не такими нежными. посыпаем манкой (4-5 столовых ложек), хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться. Нам нужно, чтобы манка разбухла и сам фарш стал хорошо лепиться.
Можно добавить свежую зелень: петрушку, укроп.
Формируем небольшие котлетки и жарим на подсолнечном масле до готовности.
Пюре из цветной капусты
Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой. Этот вариант может полноценно заменить картофельное пюре.
Очень вкусно получится, если подать пюре с беконом.
Капусту разбираем на соцветия и готовим на пару. Понадобится примерно минут 10. Капуста должна полностью приготовиться. За это время приготовьте чипсы из бекона. Для этого выложите полоски бекона на сухую сковороду и жарьте до хруста.
Когда цветная капуста будет готова, измельчите ее в блендере, добавьте столовую ложку сливочного масла и хорошо перемешайте.
Подавайте пюре с ломтиком бекона и зеленью.
Салат из цветной капусты и кукурузы
Все гениальное просто и очень вкусно.
Цветную капусту разбираем, отвариваем в подсоленной воде или на пару до готовности. Два свежих огурца режем соломкой, 70 г твердого сыра натираем на крупной терке, добавляем капусту, консервированную кукурузу и майонез (можно заменить сметаной с горчицей). Все, вкусный и полезный салат готов!
Стейк из цветной капусты
Самое сложное – нарезать правильно капусту. Это нужно сделать острым ножом. Ломти должны получиться крупными, по полтора сантиметра минимум. Идеально, если у вас получится таким образом нарезать вдоль всей капусты. Такие стейки получаются самыми красивыми. Если же капусту придется для начала разрезать пополам, то не беда, тоже будет очень вкусно.
Каждый стейк обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом. Это нужно сделать с двух сторон. Не нужно жарить капусту до готовности, на ее поверхности должна появиться золотистая корочка. Готовые стейки перекладываем на противень.
Готовим заправку: смешиваем порубленный два зубчика чеснока, щепотку тмина и тимьяна, кинзу и сушенный имбирь и двумя столовыми ложками оливкового масла. Получившимся соусом поливаем стейки и отправляем в духовку.
Готовим минут 15 при температуре 180 градусов.
Крем-суп из цветной капусты
Этот нежный крем-суп с удовольствием будут кушать даже дети. Еще и добавку попросят! Что уже говорить о взрослых, которые точно получат гастрономическое удовольствие.
Несмотря на потрясающий вкус, готовится этот крем-суп очень просто.
Несколько картофелин чистим и режем крупными кубиками. Капусту разбираем на мелкие соцветия и вместе с картофелем отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Солим и варим до готовности. Параллельно подогреваем два стакана молока.
Когда овощи приготовятся, сливаем в отдельную емкость бульон, перебиваем капусту с картошкой погружным блендером. Учтите, что вам в суп нужно добавить молоко, поэтому жидкость из супа убирайте по максимум. Если суп получится слишком густым, вы всегда сможете разбавить его бульоном, который слили вначале.
Подавать крем-суп можно со сливками, поджаренным беконом или домашними сухариками. В любом случае получится очень нежно и вкусно!
Выбрать качественную кухонную технику и посуду удобно на Price.ua.