Деликатес, который легко можно вкусно приготовить дома. А мы расскажем, как!
Как выбрать именно те креветки
Стоимость креветок отличается в зависимости от их размера. А вот на вкус они все примерно одинаковые. Поэтому вы можете смело покупать как королевские, тигровые, так и северные.
А вот на фасовку стоит обратить внимание. Обычно креветки продаются уже фасованными в полиэтиленовые пакеты. Ваша задача – внимательно изучить упаковку, найти, где указан срок годности и рассмотреть внешний вид креветок. На панцире не должно быть черных пятен. Если они есть, это значит, что эти креветки были заморожены уже давно после их смерти. Важен также процент льда в упаковке. Самый идеальный вариант – покупать креветки вообще без глазури из льда. Хоть они и стоят, как правило, дороже, но в итоге вы можете отлично сэкономить. Часто после разморозки, самого продукта остается совсем мало. Если выбирать вам приходится из глазированных креветок, тогда выбирайте те, на которых меньше льда.
Интересный факт. Креветки можно есть как вместе с панцирем, так и без него.А вот от головы и пищевода стоит избавиться. Пищевод – черная линия вдоль тельца креветки. Если вы ее видите, то аккуратно вырежьте тонким ножом.
Креветки + чесночный соус и вермут
Креветки нужно очистить и промокнуть салфеткой. немного посолить и поперчить.
Сливочное масло (2 столовые ложки) разогреваем на сковороде и поджариваем креветки на сильном огне около минуты. Затем переворачиваем их на другую сторону и добавляем мелко нарезанные 4 зубчика чеснока. Оставляем жариться еще на одну минуту. Затем перемешиваем и жарим еще две минуты.
Креветки выкладываем в тарелку. А в сковороду где они жарились, наливаем четверть стакана сухого вермута и одну столовую ложку лимонного сока. Соус доводим до кипения, чтобы он немного загустел. Можно добавить в него немного цедры лимона и зелени петрушки.
Поливаем этим соусом креветки и подаем как на ужин, так и на праздничный стол.
Тосты + креветки
Ну и, конечно, песто. Приготовить его несложно. В блендере смешиваем:
- пучок зеленого базилика,
- три зубчика чеснока,
- столовую ложку кедровых орешков,
- 75 г тертого пармезана.
Креветки (по количеству бутербродов) очищаем от панциря и обжариваем на оливковом масле примерно 1,5 минут с каждой стороны. Во время процесса обжарки положите на сковороду нарезанные ломтиками 5 зубчиков чеснока.
Тостерный хлеб обжариваем в тостере или на сухой сковороде. Каждый кусочек намазываем песто и выкладываем сверху креветку.
Креветки фри в духовке
Только без масла и лишних калорий.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень накрываем пергаментом и приступаем к подготовке креветок.
50 г миндаля измельчаем в комбайне или блендере. Смешиваем орехи с 100 г сухарей и хорошо перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем белок. Очищенные креветки по очереди выкладываем в белок и обваливаем в сухарях с орехами. Выкладываем по очереди на противень.
Запекаем в духовке по 10 минут с каждой стороны.
Паста с креветками
Пасту (можно взять любые спагетти) отвариваем до готовности. Для соуса вам понадобится растопить в небольшой кастрюльке или сковороде 30 г сливочного масла. Три зубчика измельчить или пропустить через пресс и добавить к маслу. Через полминуты к чесноку добавляем креветки и обжариваем еще минуты две, постоянно помешивая. Креветки должны немного подрумяниться. Когда это случиться, в кастрюлю добавляем 250 мл сливок (можно брать их любой жирности). Доводим соус до кипения и протушиваем одну минуту. Затем добавляем соль, перец и любимые специи, хорошо перемешиваем. Соединяем пасту с соусом и подаем.
Салат из креветок и манго
Креветки украсят любой салат, ведь сочетать их можно практически с любыми продуктами. Вы можете добавить креветки в банальный салат из огурцов и помидоров и получится праздничное блюдо.
Но в этот раз мы предлагаем вам приготовить именно этот салат. Он настолько яркий по вкусовому разнообразию, что вы точно получите гастрономическое удовольствие.
Вам понадобятся креветки (лучше взять крупные), авокадо, манго, листья салата и лимонный сок. Авокадо и манго нарезаем тонкими слайсами. На тарелку выкладываем листья салата, на него – креветки и слайсы из манго и авокадо. Солим, перчим по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Все очень просто и очень вкусно!
Автор: HarDi