Екзоти на столі. Як правильно вибрати екзотичні фрукти

Екзотичні фрукти круглий рік лежать на полицях супермаркетів. Але їх «зоряний час» настає саме на свята. Як же вибрати відмінний фрукт, а не заплатити за «неліквід»?

Авокадо

Коричневий або темно-зелений? Який з них стиглий? Відповідь досить несподівана. Це просто два різновиди авокадо. І обидва можуть виявитися як смачними, так і недозрілими.

• Один авокадо важить близько 200 грам, тому зазвичай їх продають не на вагу, а поштучно.
• Стиглість авокадо можна визначити пальцями. Якщо ви придавили плід, і він легко вам піддався, значить, стиглий. У м’якого плоду потрібно звернути увагу на держак. Якщо під ним світла смужка, плід хороший. Вона вже потемніла? Ваше авокадо перезріло. Втім, недозрілі плоди теж можна купувати. Покладіть їх де — небудь на кухні. Через кілька днів доспеют . А ось в холодильнику, навпаки, можуть досить швидко зіпсуватися.
• М’якоть. У зрілого плоду вона нагадує крем. Авокадо взагалі не чистять: всередині він настільки м’який, що досить прибрати кісточку і витягнути вміст ложкою. З недозрілим авокадо такий фокус не пройде. Але зате більш твердий можна використовувати для суші.

Ананас

Здається, це не така вже екзотика. Але знайти дійсно якісний і зрілий фрукт-великий челендж.

• Стиглий ананас видає приємний запах. Недозрілий майже не пахне. А у переспілих екземплярів вже яскравий «шлейф» ароматів.
• Хвостик. Повинен бути зеленим, і легко обертатися навколо своєї осі. У перезрілого ананаса хвостик жовтуватий і вже підвисохла верхівка.
• Скоринка. Вона повинна бути пружною і м’якою. Зелена-це нормально. Він може належати хорошому плоду. А ось якщо з’явилися вм’ятини і коричневі плями, ананас скоро збирається померти власною смертю.
• Звук. Злегка постукайте по ананасу. Якщо він видає глухий звук, значить він в нормальній кондиції.

Манго

Якщо ви пробували справжнє зріле манго, ніколи не забудете ароматний присмак, злегка віддає. Але в супермаркетах все-таки частіше недостиглий плід, який має мало спільного з дійсно смачним манго.

• Опис кольору або розміру плоду вам практично не допоможе. Вся справа в тому, що в світі налічується не менше трьох сотень сортів манго. Для одних жовтий колір показник стиглості, для інших пік зрілості зелений.
• Запах. Манго в чомусь те саме ялівцю. І за смаком віддає трохи хвоєю.
• Особливо пахне кісточка.
• М’якоть. У будь-якого сорту манго м’якоть повинна бути яскравого і насиченого кольору.
• Твердість. Дозрілий плід важче зеленого. Манго повинен бути щільним, але м’яким на дотик, без вм’ятин. Якщо ви натискаєте, він злегка пружинить. Зовсім як м’ячик.

Пітахайя

Екзотика для України, знайдете хіба що в елітних магазинах. Так званий драконий фрукт є родичем кактусів.

• У нього товста шкірка і м’якоть, що нагадує желе.
• Всередині багато дрібних насіння.
• Зрілий плід має яскраво червоний або рожевий забарвлення.
• Лусочки злегка підсихають, а на дотик він досить м’який. Але не дуже, інакше плід виявиться перезрілим.

Папайя

Помаранчевий фрукт, чимось нагадує за формою маленьку гарбуз. Тільки всередині нього знаходиться багато кісточок, що нагадують кавові зерна.

• Ідеальною вважається папайя з жовтою або з помаранчевою шкіркою. Якщо вона зеленувата, перед вами ще зовсім молоденький фрукт: йому зріти і зріти.
• На дотик папайя злегка м’яка. Помітили темні плями? Плід пропав і не доставить вам задоволення. А ось невеликі «веснянки» на шкірці цілком допустимі.

Гранат

Начебто, і не така вже екзотика, але коли дивишся на ціну, розумієш: закордонні вишукування.

• У стиглого граната червона або темно-червона шкірка. Пружна, без вкраплень і бурих плям.
• У хорошого плоду закритий, злегка підсохлий віночок.
• Стиглий плід важче, ніж недозрілий

Помело

Найближчий родич грейпфрута. Вони схожі своїми розмірами, тільки на відміну від грейпфрута, помело більш бляклий всередині. Смак теж відрізняється.

• Шкірочка помело може бути зеленою, жовтою і світло-помаранчевою. Колір залежить від сорту і різних факторів.
• Шкірка повинна бути без вм’ятин і пошкоджень, виглядати у гладкою і пружною.
• Забарвлення шкірки — рівномірний. Хоча боки можуть зарум’янитися. Якщо бачите зелені ділянки на шкірці, не переживайте — це нормально для помело.
• Натисніть біля плодоніжки. Вона повинна бути пружною. Занадто тверда говорить про зеленому і недозрілим плоді. А пружна і м’яка про перезрілому.
• Стиглий помело має злегка помітний аромат цитрусових.
• Бачите бордові цяточки в шкірці? Швидше за все, при вирощуванні плоду використовували хімікати.
• Липка поверхня або навпаки, зайвий блиск, говорять про те, що помело обробляли хімією «для краси».

Гуава

Якщо ви відпочивали в Єгипетських або турецьких готелях, напевно пробували гуаву. Хочете пригадати смак на Новий Рік?

• Стигла гуава легко піддасться вашим пальчикам. А занадто твердий плід говорить про те, що плоду не дали дозріти.
• Незрілу гуаву можна зберігати кілька днів. Тоді плоди трохи размягчатся.
• Краще вибирати гуаву з вкрапленням червоного: жовті і зелені мають не такий насичений смак.
• Неприпустимі темні плями і тріщини на шкірці.