Хрустящие и аппетитные блюда фри любят и взрослые, и дети. Фритюрница поможет приготовить такие вкусности в домашних условиях. Читайте, на что стоит обратить внимание при выборе этого прибора.
Помимо всеми любимой картошки-фри, во фритюре готовят огромное количество блюд. С помощью фритюрницы можно приготовить рыбу, мясо, грибы, овощи, пончики, пирожки, чебуреки и много других блюд. Этот прибор открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов.
Объем чаши и мощность
Выбор фритюрницы следует начать с выбора размера чаши. От этого зависит, сколько порций блюда вы сможете готовить одновременно.
Практически все современные модели комплектуются чашами с антипригарным покрытием. Обратите внимание перед тем как выбрать фритюрницу, съемная или стационарная емкость для масла. Не покупайте прибор с чашей, которая не снимается, даже если вам подходит цена. Отмыть варочную емкость после эксплуатации будет сложно. Придется весь аппарат ставить в мойку, а об очистке в посудомоечной машине вообще не идет речь.
Еще один важный компонент чаши – сетчатая корзина. Сырые ингредиенты опускаются в масло с ее помощью, риск обжечься сводится к минимуму. При выборе фритюрницы для дома отдайте предпочтение модели, в которой корзина может располагаться под наклоном и вращаться. Такая конструкция позволяет экономно расходовать масло, до 50%. Это удобно, когда в большой фритюрнице нужно приготовить еды всего на 1-2 человека.
Читайте: Как выбрать йогуртницу
Мультиварка или фритюрница
Бытует такое мнение, что можно использовать мультиварку как фритюрницу, следовательно, второй прибор бесполезен. Но далеко не каждая мультиварка имеет специальную программу для готовки продуктов в разогретом масле. Соответственно, в наборе нет специальной сетчатой корзины. Мультиварка создавалась, в первую очередь, как устройство для приготовления еды вообще без масла. Поэтому чаша мультиварки не рассчитана на жесткие температурные воздействия, в отличие от емкости фритюрницы. Если часто кипятить масло в мультиварке, антипригарное покрытие чаши быстро испортится. Поэтому, если вы любите часто употреблять блюда фри, купите отдельно фритюрницу.
Прибор для блюд во фритюре снабжается специальными фильтрами, которые бывают стационарными или съемными (картриджи). Постоянный фильтр удобен тем, что он легко моется и не требует дополнительных денежных вложений. Картриджи – это фильтры, удерживающие запахи внутри фритюрницы. Они же очищают масло от примесей между готовкой разных продуктов. Ничего подобного в мультиварке нет.
Так же усиленная теплоизоляция фритюрницы позволяет корпусу оставаться холодным, в то время как масло внутри разогревается до 180 градусов. Не пытайтесь в данном случае выгадать, приобретайте специализированный прибор, он прослужит вам долго.
Читайте: Как выбрать пароварку
Как пользоваться фритюрницей
Любой автоматизированный прибор в эксплуатации прост, все зависит от функциональной оснащенности. Дорогие модели укомплектованы электронным управлением, все этапы процесса приготовления отображаются на жидкокристаллическом мониторе. Чем больше автоматических функций, тем больше блюд можно приготовить одним нажатием клавиши.
Главной задачей, которую нужно решить, как часто нужно менять растительное масло и какой вид использовать. Для фритюрницы подходит только растительное, очищенное, рафинированное масло. Все остальные сорта будут пригорать интенсивнее.
Разные виды продуктов позволяют использовать масло определенное количество раз.
Лучшие производители
При выборе фритюрницы стоит учитывать репутацию производителей. Самые популярные бренды среди покупателей: Philips, Tefal, Moulinex, VITEK. Модели именно этих брендов являются лидерами продаж.
Модели Philips относятся к категориям дорогих. В их арсенал входят:
- съемная чаша;
- информационный дисплей;
- таймер;
- регулировка температуры;
- электронный тип управления.
Цена приборов Philips находится в диапазоне 5 000-6 000 грн. Фирма Tefal хорошо зарекомендовала себя в среднем ценовом сегменте от 1 500-3 500 грн. Производитель Vitek выпускает недорогие приборы от 800-1 300 грн.
Титул «лучшая фритюрница 2018 года» вполне сможет завоевать модель TEFAL FF1231. Средний объем позволит приготовить еду для небольшой семьи из 2-3 человека. Все необходимые функции для полноценной работы есть. Если вы хотите приобрести надежный аппарат стоимостью до 1500 грн, обратите внимание на эту модель.
Не отказывайте себе во вкусной еде только потому, что она вам кажется вредной. Сделайте ее полезной, выбрав подходящее устройство для себя.