Как выбрать капучинатор

Если вы любите кофе, причем не только черный, но и с молоком, и хотите готовить его дома, не обойтись без вспенивателя, или капучинатора. Это специальное устройство, которое позволяет превратить молоко в пышную пену и приготовить капучино или латте, как в любимой кофейне.

Различают два типа капучинаторов:

• Ручной, или механический. Подойдет, если вы готовите черный кофе альтернативным способом (пуровер, френч-пресс, гейзерная кофеварка) или в джезве, а потом взбиваете молоко и вливаете его в основу.
• Автоматический. Нужен обладателям кофемашин: просто подключите вспениватель к устройству и готовьте не только эспрессо, но и напитки с добавлением молока.

Особенности механических и автоматических капучинаторов

Как происходит процесс взбивания молока в разных типах устройства?

У автоматического капучинатора есть пульверизатор. В результате происходит смешение молока с горячим паром, и получается воздушная пенка, которую мы так любим в капучино и латте.

Механический вспениватель обогащает молоко воздухом, в результате чего получается пузыристая пена. Принцип работы прост: вы наливаете молоко в нержавеющую посудину, в которой есть пружинка. Когда пружинка вращается, на молоке образуется пена, которую вы и добавляете в эспрессо для получения нового напитка.

Особенности выбора парового автоматического капучинатора

Итак, если вы счастливый обладатель кофемашины, для приготовления капучино, латте, флэт-уайта, маккиато, мокачино и других кофейных напитков с пышной молочной пенкой вам потребуется подключить паровой вспениватель.

В зависимости от типа подключения, есть два вида капучинаторов.

Старые модели кофемашин предполагают подключение капучинатора на место панарелло. Когда вы включаете устройство, аппарат автоматически втягивает молоко в капучинатор при помощи специальной трубочки. Так получается пенка, которая потом выливается в чашку с готовым эспрессо через отдельное отверстие.

Если у вас современная кофемашина без капучинатора, аппарат предполагает отдельный разъем для его подключения. Таким образом, после подключения вспенивателя вы просто нажимаете на кнопку, и машина приготовит вам любимый напиток самостоятельно. Более того, в самых продвинутых моделях происходит автоматическая промывка вспенивателя, и вам не придется надраивать аппарат после каждой чашечки кофе.

Принцип работы самого устройства в обоих случаях одинаковый, разница лишь в большей автоматизации современных, но и более дорогих, аппаратов.

Как выбрать автономный капучинатор

Если у вас нет кофемашины или вы принципиально любите колдовать над кофе вручную, присмотритесь к автономному вспенивателю.

Ручной взбиватель – для любителей все делать самостоятельно. Устройство работает как ручной миксер: молоко взбивает венчик, который быстро вращается и насыщает жидкость кислородом. Такой вариант стоит дешевле автоматического аналога, работает от аккумулятора или от сети, компактен и не требует сложного ухода.

Автоматический капучинатор состоит из нержавеющей посудины со специальной пружинкой, которая запускается электромотором. Это движение пружинки и взбивает молоко. Автоматический вспениватель может также включать функцию ручного подогрева.

Как принять верное решение при выборе капучинатора

Очевидно, что главным критерием при выборе разновидности вспенивателя станет наличие у вас кофемашины. На что обращать внимание при выборе механического устройства?

• Стоимость. Наиболее бюджетным является ручной вариант, “кофейный миксер”. Справится со своей задачей он не хуже автоматизированных аналогов, просто от вас потребуется больше участия в процессе.
• Функция подогрева. Если вы предпочитаете горячий кофе, стоит выбрать прибор с дополнительными спиралями, отвечающими за подогрев молока.
• Простота в уходе. Тут ручной вариант не знает себе равных: просто сполосните металлическую насадку – и устройство готово к дальнейшему использованию.
• Дополнительные возможности. Тут ручные капучинаторы проигрывают автоматам, у которых могут быть дисплеи и кнопки для регулирования скорости движения пружинки: так вы сможете повлиять на густоту образуемой пенки.

Если вы выбираете автоматический вариант, учтите такие параметры:

• Степень автоматизации. Если насадка подключается на место панарелло, вы вовлечены в процесс приготовления каждой кофейной чашки от первой до последней капли. Внимательно выбирайте глубину емкости, иначе рискуете обжечься молоком.
• Стоимость. Тут пропорция простая: чем удобнее, тем дороже, а удобнее всего встраиваемые в кофемашину взбиватели.
• Наличие дополнительных функций. Паровой капучинатор запускается нажатием одной кнопки, а встроенные в кофемашину позволяют регулировать густоту пены, температуру молока и другие параметры на дисплее или специальными кнопками.
• Простота в уходе. Если у вас паро-механический капучинатор, готовьтесь мыть его после каждого кофепития: такие устройства грешат разбрызгиванием молока из-за трубок для вывода пенки. Кстати, эти трубки придется тоже каждый раз промывать.

Советы по использованию капучинатора

Качество результата зависит не только от выбранной модели взбивателя, но и от умения пользоваться такой техникой.

1. Хорошая густая пенка получается из достаточно жирного — более 5% — цельного молока.
2. Если хотите густую пену и выбираете ручную модель капучинатора, смотрите на варианты с большими насадками.
3. И, конечно, не забывайте о качестве самого кофе! Даже с самым прекрасным капучинатором и вкусным молоком у вас вряд ли выйдет достойный капучино или латте, если в основе плохие зерна.