Каждый напиток любит “свой” бокал или фужер. От правильности посуды даже зависит вкус напитка. Какие бывают виды бокалов и фужеров, как их правильно подобрать – читайте в обзоре Price.ua.
Правильный выбор бокалов для каждого конкретного случая – это не только соблюдение норм этикета и правильной сервировки. Любой фужер, кроме эстетической функции, должен раскрывать все тонкости, ароматы и вкусовые качества напитка.
В первую очередь, значительную роль играет емкость бокала. Согласитесь, что для легких летних охлаждающих коктейлей, воды или пива лучше всего подойдет большой объем посуды. Напротив, крепкие напитки, такие как коньяк или бренди, трудно употреблять в больших дозах, поэтому в таких случаях нужно остановить выбор на небольших бокалах. Для вина и шампанского принято использовать фужеры средней емкости, это позволяет понемногу употреблять его на протяжении длительного времени.
Еще один критерий выбора – это материал. Тонкое стекло или хрусталь хорошо пропускает свет, поэтому в таких фужерах будут приятно смотреться разноцветные алкогольные коктейли и красные вина. Различные виды пластика или керамики помогут сохранить тепло горячего напитка. Возможно также использование благородных металлов или камня, например оникса. Такие комбинации подойдут для подарочных наборов или торжеств.
Ключевую роль играет форма бокала. Узкий фужер на высокой ножке незаменим для дегустаций, с ним удобно визуально оценить характеристики вина. Коньячные бокалы на низкой ножке удобно ложатся в руку и передают напитку тепло тела. Зауженное горлышко винного бокала сможет дольше удержать тонкий аромат, а вот открытые, широкие фужеры позволят быстрее выветриваться алкоголю и избавят вас от излишнего спиртового запаха крепкого напитка.
Форма также способствует правильному восприятию вкусовых качеств. Рецепторы языка расположены неравномерно, его кончик воспринимает сладкое, боковая поверхность – соленое и кислое, а корень чувствителен к горькому. Так вот, в зависимости от формы, поток жидкости направляется на нужные рецепторы и от этого зависит вкус напитка с самого первого момента. Обратите внимание, что когда вы пьете шампанское из узкого тюльпановидного фужера, вам приходиться опрокидывать голову назад, а вот при употреблении виски широкий стакан достаточно просто наклонить кистью, даже с опущенной головой. Вот такие хитрости заложены в форму бокалов.
Можно выделить три основных фактора при выборе бокалов:
- максимальная емкость;
- материал, из которого сделан фужер;
- форма бокала.
Читайте: Как выбрать тарелки для дома
Вместительность
Правила этикета требуют для каждого напитка отдельный вид фужера, но запомнить их не так уж и сложно. Неподходящая емкость нарушит баланс вкуса и аромата даже самого лучшего вина, а вот правильно подобранный бокал выгодно подчеркнет невыразительные нотки недорогого напитка.
Все виды бокалов для вина рассчитаны на примерно один объем. Белое вино следует употреблять из посуды емкостью от 180 до 250 мл. Лучшие бокалы для вина красных сортов имеют вместительность немного больше – в пределах 250-300 мл.
Шампанское чаще всего подают в удлиненных, высоких бокалах. Они должны иметь объем около 170 мл. Существует и другая форма фужеров для шампанского – это широкие емкости в форме креманки, для них нормой жидкости считается 120-250 мл.
С пивными бокалами дело обстоит максимально просто, его размер зависит только от того, сколько вы планируете выпить. Всем известны эти цифры — 0,33, 0,5 и 1 л. Здесь только можно отметить, что в большой литровой кружке пиво постепенно нагреется, и допивать его до конца захочется не всем. Емкость поменьше позволит вам чаще доливать свежий, охлажденный напиток.
Ликеры употребляют из бокалов, напоминающих винные, но они имеют меньший объем. Ликер принято пить в чистом виде, для этого достаточно небольшой посуды на 35-70 мл.
Бокалы для коньяка или бренди всем известны своим внешним видом — это тюльпановидная форма на короткой ножке. Молодые сорта коньяка употребляют из бокалов на 250-275 мл, а вот для выдержанных и особо крепких видов нужен объем поменьше – 150-250 мл.
Раз уж речь зашла о крепких видах алкоголя, следует упомянуть и многими любимый виски. Традиционно его подают в массивных, широких и не слишком высоких стаканах. В них также удобно добавлять лед.
Безалкогольные напитки, соки и вода требуют наибольшей емкости посуды. Для этих целей подходят цилиндрические или расширяющиеся кверху стаканы с вместительностью не менее 300-350 мл.
Читайте: Как выбрать заварочный чайник
Какой материал выбрать
Все бокалы и фужеры изготавливаются из различных видов стекла или хрусталя. Простое стекло считается более грубым материалом и подойдет для ежедневного использования. Существует посуда как из закаленного, так и незакаленного стекла.
В первом случае бокалы будут прочными, на них не останется царапин после долгого использования. Закаленное стекло хорошо переносит высокие температуры и резкие перепады, такую посуду можно без опасений загружать в автоматическую мойку.
Винные фужеры из незакаленного стекла намного капризнее, это более изысканная посуда. Со временем они могут мутнеть, поэтому мыть их следует только вручную мягкой тканью, чтобы не нанести царапины на поверхность.
Из хрусталя делают эксклюзивную посуду. Хрусталь очень хрупок, легко царапается. Он плохо переносит высокие температуры, а при резких перепадах может лопнуть. Ухаживают за такими бокалами особо осторожно, без применения порошковых чистящих средств и посудомоечных машин.
Промежуточным вариантом по своим характеристикам будет хрустальное стекло. Оно прочнее чистого хрусталя, но имеет не менее привлекательный внешний вид и обладает тем самым характерным звоном.
Материалы для бокалов отличаются различной степенью прозрачности. Светлое стекло подойдет для вина и шампанского, через него хорошо просматривается пена и пузырьки напитка.
Затемненное стекло может быть однородным или благодаря нанесенному рисунку. Это стандартный вариант для безалкогольных напитков, воды и соков.
Полностью непрозрачный материал порой пользуется спросом на различных дегустациях, когда нужно “вслепую” оценить тот или иной напиток только по его вкусовым качествам.
Читайте: Как выбрать столовые приборы
Разнообразие форм
Незаменимым атрибутом большинства торжеств являются бокалы для шампанского, виды этих фужеров предполагают два основных типа. Чаще всего они выполнены в виде продолговатого, узкого сосуда на высокой ножке. Это сделано для того, чтобы рука не соприкасалась с колбой и не нагревала напиток, ведь шампанское пьют охлажденным и держат бокал за ножку. В узкий фужер следует наливать напиток до половины, при этом пена в нем оседает медленнее и хорошо просматриваются пузырьки воздуха. Стеклянный бокал Pasabahce Tulipe 44160 будет наиболее характерным примером тюльпанообразной формы, его емкость в 190 мл считается самой оптимальной, при цене 43 грн за один фужер.
Второй вариант – это креманка с широкой чашей, они менее популярны и их используют для выстраивания высоких пирамид. Pasabahce Bistro 44136 как раз подойдет для этой цели, прочное стекло и объем 260 мл позволят создать эффектную конструкцию, стоимость такого бокала – 41 грн.
Существует множество советов, какие бокалы для белого вина следует подавать на стол. В первую очередь, они не должны быть слишком большими, не более 250 мл. Из-за слабого аромата, горлышко такого бокала сужено, чтобы сохранить все запахи внутри и усилить их. Вытянутая продолговатая форма считается стандартом.
Красные вина имеют более выраженную палитру, фужер должен больше “дышать”. Определяясь, какие бокалы для красного вина приобрести, остановите выбор на округлых, грушевидных фужерах. Наполнять его следует не более чем на треть, а немного провернув в руке ножку и смочив стенки бокала, аромат напитка распространится еще сильнее.
Если говорить о хрустале, то отличным выбором будет бокал ECLAT L7591 для белого вина, или ECLAT L7590 для красного, цена за один экземпляр составит 650 грн.
Для пива также существует несколько вариантов кружек.
Пенные сорта подают в высоких узких бокалах, в них пиво не так быстро выветривается. За 130 грн можно приобрести именно такую модель из стекла PASABAHCE WEIZENBEER AND PILLS 42756 с емкостью 500 мл.
Толстостенные бокалы типа Потир на короткой ножке с зауженной горловиной не менее популярны во многих заведениях. PASABAHCE IMPERIAL PLUS 44849 имеет форму Потир и стоит от 62 грн.
Последний и наиболее популярный вариант – это кружка с ручкой. Подходит для светлых сортов пива, благодаря толстому стеклу бокал долго сохраняет прохладу напитка.
Виски употребляют из тяжелых стеклянных стаканов с толстым дном. Это весьма старая американская традиция многих баров. Для подарка мужчине может подойти набор таких стаканов с оригинальным дизайном BOHEMIA 29J42. В комплекте 6 стеклянных бокалов по 350 мл, стоимость набора составит около 1000 грн.
Разнообразные коктейли, вермуты и мартини имеют свою, излюбленную форму фужеров. Традиционно, это треугольная, конусная чаша на высокой ножке. Объем бокала может составлять от 90 до 240 мл, это позволяет употреблять данный вид алкоголя как в чистом виде, так и со льдом. Набор из трех стеклянных фужеров BORMIOLI ROCCO за 200 грн позволит наслаждаться любимым напитком, не изменяя традиционным формам.
Для особых случаев, например свадьбы, или в качестве дорогого подарка, поставщики хрустальных бокалов киева предлагают покупателям уникальные фужеры и рюмки. Это может быть серебряная посуда в сочетании с хрусталем, рюмки из оникса и другие эксклюзивные наборы.
Выбрать бокалы и сравнить цены удобно на Price.ua.