Степень помола кофе напрямую отражается на вкусовых качествах напитка. Поэтому настоящие ценители предпочитают самостоятельно молоть кофе, а для этого нужна надежная кофемолка.
Чтобы вкус кофе получался насыщенным, важно выбрать хорошую кофемолку, которая смелет зерна, раскрыв их вкусовые качества максимально. И, конечно же, важно использовать воду, очищенную фильтром или бутилированную. Именно тогда кофе из свежемолотых зерен будет действительно напитком богов.
Ручная или электрическая
Перед покупкой определитесь, какая кофемолка для вас лучше: ручная или электрическая. Ручные сейчас востребованы редко, разве что нужно смолоть кофе тихо. Во-первых, они не могут обеспечить такой помол, что требуется для кофемашин. Во-вторых, порция молотого кофе для хорошего эспрессо вручную готовится слишком долго. Вот почему ручные модели перешли в разряд декора для кухни или медитативного инструмента.
Читайте: Как правильно выбрать турку для кофе
Виды кофемолок для дома
Электрокофемолки имеют разный принцип действия: в одних кофейные зерна измельчаются ножами, а в других – жёрновами. Именно этими видами устройств ограничивается выбор кофемолки для дома.
- Ротационные (ножевые) электрокофемолки
Зерна в них помещаются в металлическую чашу и в ней же дробятся ножевым устройством, которое вращается с большой скоростью. Этот вариант имеет принципиальные недостатки, что ограничивает его популярность:
- неравномерный помол, то есть гранулы получаются разного размера.
- невозможно отрегулировать степень помола – здесь действует принцип «чем дольше, тем мельче».
Кофемолку такого типа чаще всего выбирают, когда напиток заваривают в джезве. Или же для кофемашин, которые не предъявляют особых претензий к равномерности помола и размеру гранул. Если у вас капельная кофеварка, то этот тип устройства для размалывания зерен вполне вам подойдет.
По стоимости такие модели могут существенно отличаться. Самые бюджетные стоят порядка 600 грн, а цена продвинутых моделей составляет несколько тысяч.
Если вы выбрали ножевую кофемолку, она станет многофункциональным помощником на вашей кухне. Кроме кофе, её можно применять для сахара, мака или подсушенных орехов. А вот перец и другие специи лучше не молоть. Даже если вы разберете кофемолку и тщательно ее очистите, острый привкус может еще долго портить вкус кофе.
- Жерновые кофемолки
В таких агрегатах зерна перемалываются между жерновами, что обеспечивает однородную консистенцию порошка. Зерна засыпают в верхний, принимающий отсек, а после размалывания они просыпаются в расположенный снизу контейнер.
Выбор кофемолки такого типа требует определиться с видом жерновов.
- Конические отличаются большей площадью воздействия. Предусмотрена возможность изменить зазор между ними, что позволяет выбирать степень помола. Такая кофемолка с регулировкой степени помола идеальна для любого способа приготовления напитка. Можно даже сказать, что для турки это лучшая кофемолка, ведь она способна стереть зерна в пыль. Кроме того, кофемолки конические жернова меньше шумят и работают при относительно небольших оборотах, то есть нагрев зерна при перемалывании уменьшается.
- Плоские имеют другое преимущество – они выполняют свою работу максимально быстро, но кофе сильно нагревается, от чего теряет богатство аромата.
По стоимости такие агрегаты дороже, чем ножевые модели: самая недорогая жерновая кофемолка имеет цену порядка 800–900 гривен, а инновационные модели от известных производителей могут стоить и 10 тысяч гривен.
Читайте: Как правильно выбрать кофе
Как выбирать кофемолку по объему
Чтобы не ошибиться с выбором кофемолки, приблизительно рассчитайте, сколько зерен вам нужно смалывать за один раз. Учтите, что ножевые агрегаты смалывают весь объем кофе, который в них помещен, и насыпать меньше нельзя. В жерновые можно засыпать указанное в паспорте устройства количество зерен, а смалывать их по мере необходимости.
По вместимости кофемолки бывают:
- ротационные – от 30 г до 120 г;
- жерновые – в основном от 200 г до 350 г, хотя изредка встречаются и компактные модели.
Если в вашей семье кофе – традиционно любимый всеми напиток, то стоит раскошелиться на ротационный аппарат, способный одновременно смолоть большое количество зерен, или на жерновой, из которого можно получать порошок кофе в нужном количестве. Это и будет лучшая кофемолка для вас.
Мощность
Ротационным устройствам свойственна мощность в диапазоне от 80 Вт до 270 Вт. Не стоит думать, что чем выше этот показатель, тем лучше. При значениях более 180 Вт скорость возрастает настолько, что кофе может перегреваться. В любом случае, по мощности кофемолку специалисты рекомендуют выбирать из оптимального диапазона 150-180 Вт. Однако при выборе мощности важно учитывать и объем чаши, ведь чем больше зерен можно смолоть одновременно, тем мощность должна быть больше.
Жерновые агрегаты более мощные, значение этого параметра достигает в них 200-300 Вт. Но при такой конструкции эта величина оправдана – скорость здесь невысокая, а затраты мощности тем выше, чем больше площадь жерновов, и со скоростью они не связаны.
Материал корпуса и деталей
Учитывайте и другие параметры, оказывающие влияние на качество работы устройства и комфортность его использования.
Материал корпуса – в основном пластик, хотя встречаются и металлические модели. Как правило, крышки ротационных моделей выполняются прозрачными, чтобы была возможность зрительно контролировать процесс. Важно, чтобы пластик (особенно крышка) был высокого качества, ведь при дроблении частички зерен кофе с достаточным импульсом разлетаются по небольшому объему чаши.
Материал внутренних деталей кофемолок тоже важен:
- ножи должны быть из нержавеющей стали с хорошей заточкой;
- жернова могут быть стальными (в некоторых моделях – со специальным покрытием для уменьшения износа, например титановым), хотя все чаще встречаются керамические.
Дополнительные функции
Чтобы определиться, какая кофемолка лучше соответствует всем вашим требованиям, учтите и ее дополнительные опции.
В ножевых моделях:
- наличие импульсного режима;
- блокировка включения при открытой крышке;
- защита от перегрева;
- таймер.
В жерновых:
- дозатор;
- количество степеней помола.
Также в любом случае стоит поинтересоваться уровнем шума, и есть ли место для хранения шнура.
Производители
Не обязательно досконально разбираться в кофемолках, чтобы сделать хороший выбор. Достаточно знать, какие компании на этом рынке заслуживают доверия. Лидерами можно назвать бренды Russell Hobbs, Profi Cook, De’Longhi, Bosch, Moulinex, Kenwood, Gaggia, KitchenAid. Хорошие отзывы потребителей имеют товары компаний Gorenje, Saturn, Scarlett, Magio. Это те предложения, которые привлекают качеством, надежностью и разумной ценой.
К лучшим кофемолкам 2018 года специалисты уже причислили ротационные модели De’Longhi KG 49, Bosch MKM 6003, Profi Cook PC-KSW 1021 и Vitek VT-1546, а среди жерновых их похвалы удостоились Rommelsbacher EKM 200, De’Longhi KG 89 и Krups GVX2.
Советы по выбору хорошей кофемолки
Подытожим, как выбирать кофемолку правильно? Не упустите важные нюансы.
- Пластиковый корпус может быть любой расцветки и формы, однако этот материал не стоек к ударам и падениям. Кофемолки с металлическим корпусом стильные и надежные, но более дорогие.
- Для улучшения качества помола некоторые ротационные модели снабжаются двойными ножами.
- Ножевые кофемолки могут включаться кнопкой или прижатием крышки – выберите удобный для вас вариант.
- Таймер в ротационной кофемолке позволит подобрать оптимальное время размалывания и всегда получать хороший результат.
Сравнить цены на кофемолки удобно в каталоге Price.ua.