Как выбрать кухонный комбайн

Бытовая техника сегодня представлена широко: это разные устройства с большим выбором характеристик. Не так давно было предложено удивительное конструкторское решение: объединить в одном приборе функционал нескольких агрегатов – так появилось устройство, которое мы называем кухонным комбайном. Это решило сразу несколько важных задач: компактность размещения техники, ее многозадачность и практичность, ведь стоимость такого устройства существенно ниже, чем 3-4 отдельных приборов. Так что сегодня совершенно не обязательно покупать бытовые кухонные девайсы по отдельности – гораздо экономичнее и функциональнее приобрести кухонный комбайн, как правильно выбрать который, мы и расскажем в нашей статье.

Что называют кухонным комбайном

Кухонный комбайн – это платформа для установки различных насадок, каждая из которых является отдельным прибором. Нужен миксер — закрепили венчики, соковыжималка — шнек, и так далее. То есть, просто меняете модули и от этого  прибор превращается в нужное по функционалу устройство.у. Так что, с одной стороны, все очень просто.

Но все универсальные устройства всегда уступают в эффективности отдельному, узкоспециализированному прибору, и это следует учитывать. Так, например, ножи в комбайне тупятся быстрее, чем в электромясорубке — и им не «по зубам» жесткое мясо.  Так что если вы хотите от какого-то устройства, например мясорубки или соковыжималки, выдающихся качеств: супермощности или сверхэффективности, то такой агрегат стоит покупать отдельно, не в составе комбайна. Ведь возможности любой насадки определяются здесь теми характеристиками, которые имеет мотор, так что она будет работать хорошо и качественно, но без выдающихся возможностей. Исключение составляют дорогие профессиональные комбайны – здесь все комплектующие отвечают самым высоким запросам.

Достоинства кухонного комбайна

Эти универсальные агрегаты созданы именно для тех, кто желает, иметь универсальную компактную технику. Что касается стоимости, то приобретение такой многофункционального агрегата оказывается более бюджетным решением. Ведь самая дорогостоящая деталь каждого бытового прибора, – это его мотор, двигатель, а здесь он всего один, а не по числу насадок для выполнения различных работ.

Так что достоинства у этого агрегата существенные:

• Компактность размещения.
• Многофункциональность.
• Доступная цена.

К тому же, чтобы отмыть испачканные детали после использования устройства, часто достаточно снять и ополоснуть ножи и чашу. Кстати, такие детали в большинстве случаев можно помещать в посудомоечную машину.

Цели приобретения комбайна

С чего же начинать поиски подходящего варианта, чтобы кухонный комбайн выбрать в полном соответствии со своими пожеланиями? Продумайте, как часто и для чего вы будете его использовать. Например, это могут быть варианты:

• Для подарка, который будет использоваться время от времени
• Для ежедневного применения. Вы любите готовить, некоторые действия: натирание, нарезание, измельчение, вымешивание, другие, выполняете регулярно и хотели бы переложить их на машину.
• У вас мини-кулинария, столовая или кафе, где большие объемы монотонной и трудоемкой работы.

Именно цель покупки и будет определять, какой именно комбайн вам нужен, какие приборы он должен объединить для вашего комфорта, какими характеристиками должен обладать, какой иметь дизайн и управление.

Принципиальные характеристики

Итак, как выбирать кухонный комбайн: начинайте с тех характеристик, которые определяют качество работы, а затем уже переходить к внешнему виду и тому, где он будет храниться. Оцените:

• Производительность агрегата (мощность и скорость).
• Качество используемых материалов и сборки — кто производитель.
• Предлагаемые рабочие функции, возможность докупать дополнительные насадки.
• Эргономичность, удобство мытья и хранения (наличие тары).
• Безопасность прибора.

В зависимости от этих параметров и дизайнерского решения внешнего вида вы сможете оценить разумную стоимость агрегата, которую также можно считать важной характеристикой, влияющей на выбор. Разброс цен на такие устройства очень велик: скромный измельчитель может стоить порядка 300 гривен, тогда как крутой прибор с большим количеством возможностей и высокой надежностью – до 30 тысяч.

Конструктивные особенности

Любой комбайн для кухни оснащен двигателем, обрамленным в корпус, чашей (или несколькими), плюс, отдельные узлы (например, мясорубки) и несколько насадок.

Различия начинаются уже при рассмотрении конструктивных особенностей работы двигателя:

• Прямого привода. В этом случае чаша с ножами устанавливается с мотором на одной оси. Чаще всего так размещается блендер и другие устройства, где важна высокая скорость работы.
• Ременной. Рабочий “орган” располагается сбоку от мотора – это характерно для работ на низкой скорости.
• Одновременно и прямого привода, и ременной. Устройство снабжено двумя рабочими местами для крепления отдельных узлов и насадок. В некоторых моделях предусмотрена возможность их одновременной работы.
• Рычажная схема передачи. Этот вариант отличается сложностью и высокой стоимостью, однако при этом невероятным удобством и предоставлением дополнительных возможностей, например здесь доступно планетарное перемешивание.

Прямого привода и ременной позволят вам одновременно выполнять только один вид работ, тогда как устройство с двумя рабочими местами обеспечивает параллельное выполнение двух видов обработки продуктов.

Мощность и скорость вращения

Считается, что для того, чтобы готовить оперативно, нужно выбрать мощный кухонный комбайн. Однако это не совсем верно. Если говорить о натирании, нарезании – да, мощное устройство с заданным объемом продуктов справится быстрее. А при измельчении или замесе теста скорость и качество выполнения комбайном порученных обязанностей зависит от правильного соотношения мощности и объема стандартной емкости:

• В маломощных агрегатах (300 Вт) лучше себя показывают полуторалитровые чаши.
• Для средней мощности (400 Вт) – двухлитровые.
• Мощные (порядка 700 Вт) комплектуются трехлитровыми чашами.
• Самые мощные (1-1,5 кВт) рассчитаны на то, чтобы справиться с объемом сырья на пятилитровую емкость.

Устройства с минимумом функции могут иметь всего одну скорость, тогда как более современные – до 14 скоростей. Это позволяет выбирать оптимальный режим для каждого действия и вида продуктов. Тесто любит небольшие обороты, а белки взбиваются на максимальной скорости, и она же помогает обработать твердое сырье. Некоторые модели могут работать в импульсном режиме – это требуется при измельчении особо твердых продуктов.

Отдельные узлы

Возможность выполнения различных видов работ определяется набором механизмов и насадок, на котором вы остановились при выборе агрегата. В качестве отдельных узлов это может быть:

• Блендер.
• Центрифужная соковыжималка, или, как ее еще называют, универсальная. Позволяет работать с любыми овощами и фруктами (хуже с косточковыми ягодами).
• Мясорубка шнековая. Присутствует не во всех моделях, только в мощных, которые могут справиться с любым видом мяса. Выбор кухонного комбайна с мясорубкой позволяет получить фарш привычного вида, а не паштетный однородный вариант.
• Мельничка. Измельчает специи, кофе, крупы, сахар.

Разновидности насадок

Это именно те комплектующие, который определяют, на что способен данный агрегат, насколько разнообразные действия он будет выполнять. Они могут поставляться в комплекте с комбайном или докупаться позднее (некоторые производители в своих изделиях предоставляют такую возможность). Самыми распространенными насадками можно назвать:

• Ножи двухлопастные. Обычное измельчение.
• Терки. Обычно несколько, отличающиеся размером и формой отверстий.
• Диски для шинковки.
• Насадки для нарезания (кубиками, брусочками для фри).
• Венчики. Взбивают сливки, белок, другие жидкие продукты.
• Эмульгатор. Имеет вид диска (поверхность волнистая). Смешивает и взбивает, при этом почти не образует пены.
• Ломтерезку. Незаменима для бутербродов и оформления блюд.
• Крюки для замешивания теста.
• Пресс для цитрусовых.
• Макси-пресс для приготовления пюре, муссов.

Менее распространены, но очень интересны в использовании насадки, которые обеспечивают фигурную нарезку, приготовление мороженого, измельчение льда, приготовление супа-пюре, изготовление колбасок (кеббе), домашней лапши.

Особенности чаши

Чаши изготавливаются из:

• Пластика (поликарбоната) – обычно в недорогих агрегатах. Если вы прочитаете при выборе кухонного комбайна отзывы владельцев, то поймете, что это не самый прочный и удобный в работе материал, он деформируется, нестоек к воздействию высоких и низких температур, а еще окрашивается овощными/фруктовыми соками.
• Стекла с ударопрочными и термостойкими характеристиками. Такие емкости удобны, потому что прозрачны, их можно ставить в холодильник и микроволновку, но при случайном падении они, скорее всего, повредятся.
• Нержавейки. Самый удобный в работе вариант – гигиеничный и прочный, однако их нельзя ставить в микроволновую печь.

Выбирая чашу, следует понимать, что указанная в характеристиках цифра – это общий объем, и он не весь заполняется продуктами. Кроме того, обычно жидкости измеряются объемно, а сухие продукты – по весу. Так вот полуторалитровая чаша, к примеру, пригодится для указанных 1,5 литров жидкого наполнения, 2 кг твердых продуктов и около 700 граммов теста.

Характеристики корпуса и ножей/терок

Насадки предпочтительны металлические (из нержавеющей стали), с хорошей заточкой. Для кислых фруктов допускаются пластиковые комплектующие, но в этом случае сырье нужно подготавливать – освобождать от косточек и мелко нарезать перед закладкой в комбайн.

Материал и размеры корпуса – вопрос вкуса и пользы. Хотите – выбирайте более тяжелый металлический, монохромный, но способный гасить возможные вибрации. Это вариант более приемлемый, если у комбайна будет на вашей кухне постоянное место в рабочей зоне. Или более легкий пластиковый, что предпочтительнее, если после работы вы будете убирать устройство в шкаф. Желательно, чтобы был предусмотрен встроенный ящичек для насадок, так они точно всегда будут на месте.

Выбор производителя

Это вопрос индивидуальный, но эксперты высказывают однозначное мнение: самыми надежными и производительными они считают изделия компаний Kenwood, Bosch, Electrolux. Хороших отзывов заслуживают Philips, Braun, из бюджетных моделей – Moulinex, Zelmer, Gorenie, Saturn.

Итоговые советы по выбору

• Проще всего выбирать комбайн, если в доме практически нет бытовой техники и вы хотите с помощью этого устройства автоматизировать самые простые действия – натирание и нарезание. В этом случае вам подойдет недорогой измельчитель с 2-3 насадками.
• Для любителей соков важно проверить наличие соковыжималки, поскольку для цитрусовых есть в большинстве моделей, а вот центробежная – нет.
• Хозяюшкам, привыкшим баловать домашних выпечкой, нужно уточнить, выполняются ли функции перемешивания теста различной консистенции. Смешать массу на блины и замесить крутое тесто – это разные функции.
• Для выпечки взбивание (белков, сливок, других ингредиентов) — основной функционал, а это происходит при высокой скорости работы.
• Редко, но бывает, комбайн (обычно очень дорогой) оборудован одновременно и универсальной соковыжималкой, и стандартной мясорубкой. Выберите, что для вас важнее: мясорубка или соковыжималка, и приобретите это устройство отдельно с нужными высокими параметрами, а другое пусть будет в составе комбайна.
• Хотите готовить с помощью комбайна (например, супы-пюре)– выбирайте модель с автоматическим подогревом чаши.
• Не обязательно сразу же приобретать самую дорогую модель в полной комплектации. Многие устройства предлагаются с возможностью докупать впоследствии дополнительные насадки. Так что остановитесь для начала на базовой комплектации, а потом оценивайте, что вам требуется еще для комфорта на кухне.
• Не стоит выбирать маломощную модель, надеясь сэкономить на электроэнергии, ведь мощный агрегат выполнит работу быстрее, в среднем, оплата получится одинаковой.
• Обязательно наличие защитной блокировки – это вопрос безопасности вас и ваших детей.

Получив такого умелого помощника, как кухонный комбайн, вы перестанете тратить много времени на механическую работу и сможете радовать домашних и гостей настоящими кулинарными шедеврами.