Как выбрать пароварку

Забота о правильном питании – это важный момент в жизни современного человека. Возможно, далеко не каждому по вкусу паровые котлетки, существует даже мнение, что такая еда – это только для детей, или людей старшего возраста — тех, кто вынужден придерживаться диеты. Однако отчасти стереотип о «безвкусном» вкусе блюд, приготовленных на пару, сформировался из-за отсутствия в прошлом классных приборов – электронных пароварок. Современные агрегаты способны готовить так вкусно и при этом полезно, что даже приверженцы жаренного мяса удивятся натуральному сочному вкусу, например, овощей, приготовленных в пароварке. Что говорить о рисе, который в пароварке получается идеальным даже у тех, кто никогда раньше не мог получить нужную рассыпчатость этой каши. В общем, давайте разрушим некоторые мифы о пароварке и узнаем, что в этом агрегате важно.

Что умеет пароварка

Хотя название и уверяет нас в том, что данное устройство предназначено для тепловой обработки сырых продуктов, на самом деле оно станет хорошим помощником и в том случае, если вам нужно:

• Подогреть готовую пищу. Подогретое таким образом блюдо будет казаться свежеприготовленным.
• Разморозить продукты. Размораживание будет равномерным, с сохранением внутренней влаги.
• Простерилизовать детскую посуду или банки перед консервированием.

Как отмечают владельцы пароварок в отзывах, устройство незаменимо в приготовлении мант, вареников с ягодами, а также разных плюшек из дрожжевого теста, которые при паровой обработке выходят намного полезнее.

Разновидности пароварок по способу управления и их возможности

Важный момент, определяющий не только удобство использования агрегата, но и его функциональность, это вид управления:

• Электромеханический – простой и понятный, настройка производится поворотом переключателя-таймера. Такие модели отличаются бюджетной ценой, надежностью, регулировкой времени приготовления по желанию хозяйки.
• Электронный – более сложный, однако обеспечивает многофункциональность, так как можно выбрать один из предустановленных режимов работы и не переживать о результате. Такое управление представляет собой несколько кнопок и дисплей, на котором отображается нужная информация о режимах.

Как правило, механическое управление характерно для устройств средней и низкой ценовых категорий, а электронное – среднего и высокого уровня цены.

Дополнительные возможности электронных пароварок

Устройства с таким типом управления характеризуются и дополнительными функциями, которые способствуют комфорту приготовления пищи. С ними вам будет доступны:

• Отложенный старт. Вы можете самостоятельно задать время начала работы прибора, чтобы получить свежее блюдо, например, к приходу с работы.
• Быстрый пар. Максимальное ускорение процесса (по мнению специалистов, почти в два раза).
• Поддержание тепла. Готовое блюдо будет сохраняться теплым заданное время (современные модели умеют удерживать температуру до 12 часов).
• Учет веса продуктов. Производится корректировка времени с учетом того, насколько у вас большая порция.
• Индикация уровня воды. Наличие воды – основное условие правильной работы устройства, такие устройства контролируют этот параметр и подают сигнал, если жидкость нужно долить.
• Индикация времени работы и температуры.
• Автоприготовление. Авторежимы на ряд продуктов: нажав всего одну кнопку вы получите идеально проваренный рис, овощи или рыбу на пару.
• Функция напоминания о необходимости чистки стенок от известкового налета. Несмотря на то, что в пароварке рекомендуется использовать только мягкую воду, специально подготовленную, фильтрованную, некоторый осадок все-таки появляется.

Мощность

От того, насколько мощное устройство вы выберете, будет зависеть скорость работы, а также возможное количество чаш для работы одновременно с несколькими различными продуктами. Необходимая мощность определяется в первую очередь той нагрузкой, которую вы собираетесь возложить на устройство:

• Если вас устроит простая пароварка, укомплектованная одной чашей, – выбирайте устройство с мощностью 400-500 Вт.
• Чтобы параллельно готовить несколько блюд в 2-3 чашах (особенно большого объема) – 900-1200 Вт.
• Быстрое приготовление и множество функций обеспечивают самые мощные пароварки – до 2000 Вт.

Количество уровней

Современные модели таких агрегатов отличаются количеством паровых корзин: их может быть от одной до четырех. Для готовки/разогрева одного любого блюда вполне достаточно одной чаши, но если вы собираетесь использовать пароварку более активно, стоит выбрать модель с двумя-тремя такими комплектующими, чтобы несколько блюд могло готовиться вместе. Однако важно учитывать, что время до наступления готовности в устройстве с несколькими чашами больше, ведь генерируемый пар должен равномерно распределяться по всему полезному объему.

Особенности чаш

От вида и параметров чаш, которыми комплектуется агрегат, зависит, насколько удобно будет его использовать. Чаши различаются по:

• Форме. Считается, что овальные более удобны, практичны и эргономичны, чем круглые.
• Диаметру. Чаши одинакового диаметра всегда можно поменять местами, чтобы процесс был более равномерным. Емкости разного диаметра удобнее в хранении: сложенные одна в одну, они занимают существенно меньше места.
• Объему. Каждая чаша может быть от 1,5 литров до 4 литров. Небольшие емкости проще мыть, можно даже поместить в посудомоечную машину, тогда как довести до чистоты объемную чашу – задача не из простых. Кроме того, учитывайте количество членов вашей семьи.
• Материалам: стекло, металл, жаропрочный пластик (прозрачный или матовый). Стеклянные и металлические хорошо удерживают тепло, но тяжелые. Пластиковые легкие, удобные, за ними просто ухаживать, но больше подвержены повреждениям.

Отдельный момент – чаша для риса, которая может входит в комплектность устройства (обычно ее объем от 0,5 литров до 2 литров). В ней нет отверстий, что дает возможность использовать ее для каш и жидких блюд.

Существуют чаши, конструкция которых предусматривает съемное дно. Это позволяет из маленьких емкостей собрать большую для какого-то особого случая, например, целой птицы.

Поддоны: количество и высота

В зависимости от модели различные устройства могут быть оснащены одним поддоном или несколькими – отдельными для каждой чаши. Предусмотрены поддоны для того, чтобы в них стекал сок или конденсат, поэтому:

• Если у пароварки всего один общий поддон, то продукты в нижней чаше будут пропитываться соком, стекающим сверху, – это нужно учитывать при распределении продуктов.
• Если каждый уровень имеет свой поддон, запахи между уровнями не распространяются.

Различной бывает и высота поддонов – хороший показатель составляет от 2 см, а лучше – 2,5 см.

Резервуар для воды

Одна из самых важных деталей конструкции – без нее пара не получится. Чем такой резервуар глубже, тем больше вероятности, что в процессе приготовления не закончится вода. Рекомендуем выбирать модели с индикатором уровня, что позволяет оценить количество воды и необходимость ее доливать. Кстати, во многих моделях предусмотрено удобное отверстие для добавления воды, что позволяет сделать это в любое время даже не снимая чаш с основания.

Важно: Самыми безопасными являются модели, в которых предусмотрено отключение, а также защита от включения при недостаточном количестве жидкости.

Материал корпуса

В основном все производители остановились на пластике как наиболее предпочтительном материале для изготовления пароварок, поскольку особая прочность здесь не нужна – агрегат не испытывает никаких особых нагрузок. Однако встречаются модели металлические, красивые и стильные, но более требовательные к аккуратности, так как на них видны следы пальцев (как правило, не совсем чистых после того, как вы руками брали продукты).

Производители

Большинство известных производителей, продукция которых отличается надежностью, функциональностью и удобством в работе, выпускают как дорогие, так и бюджетные модели с различным типом управления и разнообразием других характеристик.

Среди недорогих предложений внимания заслуживает продукция, предлагаемая под торговыми марками Saturn, Aurora, Supra, Scarlett, другими. Это простые, но надежные устройства, каждое из которых позволит вам насладиться всеми достоинствами приготовленных на пару овощей, мяса, рыбы, других продуктов. Функциональность таких агрегатов ограничена, но и цена вполне демократична – не более 1000 гривен, некоторые устройства можно приобрести и за 500-600 гривен. К рекомендованным моделям с невысокой ценой можно отнести Aurora AU-171, Saturn ST-EC1185, Krauff KF-0501E, Scarlett SC-1142.

Чтобы получить больше возможностей, обращайте внимание на предложения компаний Bosch, Tefal, Philips, Electrolux, Kenwood, Moulinex, Zelmer, Braun, Delonghi, Panasonic.

Рекомендованные модели средней/высокой ценовой категории – Kenwood FS471, Tefal VC1301, AEG DG 5552, Philips HD9170. На сегодня их стоимость не превышает 3 тысяч гривен.

Эти модели поразят вас своими качествами, и вы поймете, что деньги были отданы не зря.

И всё-таки: пароварка или мультиварка с функцией готовки на пару?

Да-да, многих занимает это вопрос. А еще есть альтернатива — аэрогриль, и тогда действительно покупатель озадачен. Стоит отметить, что эти агрегаты совершенно не взаимозаменяемые, каждый из них выполняет свои функции:

• Пароварка – готовит сочную, вкусную, здоровую пищу, несколько чаш для одновременной обработки.
• Мультиварка позволит получить разнообразные блюда разными способами: тут есть и жарка, и тушение, и выпекание, и первые блюда, тогда как функция «пар» имеет минимальные возможности, да и чаша здесь всего одна.
• Аэрогриль – запекание, выпечка, жарка, первые блюда, возможность приготовления на пару, но без такой многофункциональности, как в пароварке. И всего одна чаша-емкость.

Советы специалистов по выбору пароварки

Чтобы выбрать пароварку для себя правильно, стоит также учитывать некоторые важные моменты:

• Если вы творчески относитесь к кулинарии и любите экспериментировать со вкусами, выбирайте устройство с встроенным контейнером для специй и трав.
• Для удобства работы с агрегатом желательно, чтобы поддоны имели эргономичные ручки.
• Для удобства работы выбирайте модели с антипригарным покрытием на дне чаш.
• Чтобы не переживать об очистке стенок от налета, выбирайте модели с функцией автоматического просушивания.
• Для удобства хранения желательно, чтобы конструкция включала отсек для хранения шнура питания.
• Хорошо, если в комплект входит такая полезная вещь, как щуп для контроля внутренней температуры продуктов.