В ящике для столовых приборов у большинства из нас хранится сборная солянка. Что-то досталось по наследству, что-то подарили. Наступил момент, когда стоит привести в порядок столовые приборы. Как это сделать – читайте в обзоре Price.ua.
Какие столовые приборы для чего предназначены? Классическое «трио» – ложка, вилка и нож. Эта тройка и есть «столовые» приборы, помимо которых в расширенном наборе может быть еще с десяток предметов: рыбные, закусочные, десертные и фруктовые приборы. Всего минимум 5 ножей, 4 вилки и 3 ложки.
- к мясу и несладкой выпечке подают обычные ложку вилку и нож в закругленным окончанием;
- к рыбе – нож с широким лезвием и вилка с вместительным «копьем», четырьмя недлинными зубцами и иногда со специальным углублением для отделения костей (если рыбных приборов в доме нет, их заменяют двумя обычными вилками);
- для закусок – нож, вилка на четыре зубца, размерами чуть поменьше столовых;
- для десертов и фруктов – миниатюрные ложка, вилка на три зубца и нож;
- кофейная / чайная ложка к горячим напиткам;
- неострый нож с широким лезвием – для масла.
Стоимость набора из 30-47 предметов на 6 персон, в среднем, колеблется от 1200 до 1500 гривен. В этих рамках можно найти качественные столовые приборы из нержавеющей стали с декором и отделкой ручек. За 750-900 гривен можно купить стандартный — из индивидуальных приборов на шестерых.
Кроме того, отдельный вид столовых приборов – сервировочные. По размеру они больше столовых. Это могут быть щипцы или вилка для салатов, специальные приборы для подачи рыбы, шпрот, ложка для икры, лопатки для десертов и выпечки, и так далее. Конечно, вы можете купить набор столовых приборов в полной комплектации: приборы для индивидуального использования плюс общие, сервировочные, приборы, но это удовольствие не из дешевых (да и не всем пригодится). Лучший вариант – ограничиться обычным расширенным набором из индивидуальных столовых, рыбных и десертных приборов. А остальные докупать по мере необходимости и желания соблюдать застольный этикет.
Приятные дополнения: Нож для масла, лимона, сыра, щипцы для салата, сахара, льда – эти приборы редко входят в «базовые» наборы, но за столом бывают незаменимы. Особенно, если вам нравится потреблять еду красиво, с комфортом. Для любителей утренних бутербродов, например, ножи для масла и сыра – must-have. Щипцы для овощных салатов с большим количеством зелени это не просто красиво, но еще и очень удобно. А щипцами для льда можно эффектно опускать морозные кубики в бокал горячительных напитков. Попробуйте – вам точно понравится!
Читайте: Как выбрать кастрюлю
Эстетика VS эргономика
Нельзя просто так взять и купить первый приглянувшийся набор столовых приборов. Кроме того, что вам нужно попасть в цену и в нужный состав набора, выбрать продукцию подходящего дизайна и материалов, так еще и угадать с удобством. Банальный пример: изящные приборы с тонкими удлиненными ручками могут оказаться непрактичными, если в гости придет ваша бабушка – из-за того, что ручка прибора слишком тонкая, его сложно удерживать. То же можно сказать и о слишком легких приборах – они почти невесомы, потому плохо ощущаются в руке. Их сложнее контролировать и управляться ими с едой тоже. Если у кого-либо в семье проблемы с контролем рук (треморы, ревматизмы или просто старость), берите столовые приборы с широкой ручкой, для хвата таких приборов не нужно прилагать больших усилий.
Обратный пример: массивной ложкой можно быстрее съесть тарелку супа, но чем больше и глубже ложка, тем должен быть и рот шире. Некоторыми ложками невозможно сложно есть первые блюда просто потому что они слишком глубокие / широкие и приходится каждый раз широко открывать рот.
- глубина столовой ложки не должна превышать 12 мм, ширина – 45 мм, длина – 7 см (ориентируйтесь на два типовых размера для столовой ложки – 70х40 и 50х35 мм);
- для столового ножа важна ширина полотна (чем она больше, тем ровнее срез на продуктах, тем дольше нож прослужит), а также равномерность рисунка зазубрин (он должен быть одинаков по всей длине режущей части);
- у столовой вилки обязательно должны быть острые зубцы, отполированные с обеих сторон, затупленные ради декора зубцы может и выглядят безопасней / симпатичней, но пользы, кроме эстетической, не приносят никакой.
Читайте: Как выбрать сковороду
Как выбрать столовые приборы по материалу
Нержавеющая сталь – самый распространенный материал для столовых приборов. Стоят недорого, служат долго, выглядят привлекательно. Такие приборы просты в уходе, вытерпят любые температуры, не восприимчивы к агрессивным моющим средствам, не пострадают от регулярной очистки в посудомоечной машине.
Оговорка: На некоторых приборах из нержавейки после посудомоечной машины могут появиться темные пятна. Они не нанесут вреда здоровью человека, портят только внешний вид изделия. Поэтому сначала отправьте в машину одну-две ложки, а не весь набор, чтобы проверить результат. Кстати, пятен не будет на изделиях из закаленной НЖ-стали, к тому же она крепче и еще долговечней обычной нержавейки. Кстати, самая «режущая» сталь – 13/0 или 15/0, в такой, соответственно, 13-15% хрома. Для ножей это то, что надо!
Нержавеющие столовые приборы обязательно должны иметь утолщение на изгибе («шейке») ручки, иначе при сильном нажатии прибор может деформироваться.
Поштучно простые столовые приборы из нержавейки стоят от 25-50 грн, предметы с декором обойдутся дороже – от 150 грн за единицу товара. Наборы из нержавеющей стали можно купить от 700 грн – в зависимости от составляющих набора и количества персон, на которых он рассчитан.
Мельхиор – универсальный материал, если вы хотите купить не только долговечные, но еще и нарядные столовые приборы. Мельхиор – сплав меди и никеля, его также покрывают серебром (изделие в итоге сложно отличить от настоящего серебряного). Для праздничного стола или для кухни в винтажном стиле мельхиоровые столовые приборы будут как нельзя кстати. В уходе они просты, но не любят посудомоечных машин: мельхиоровые вилки-ложки лучше мыть вручную в теплой воде, используя мягкую губку.
На заметку: мельхиоровые столовые приборы со временем тускнеют. Вернуть им витринный блеск поможет обычная зубная паста.
Стоимость мельхиорового набора может стартовать от 1000 грн.
Серебряный набор столовых приборов – слишком дорогое удовольствие, к тому же сложное в обращении. Чаще речь о покупке серебряных чайных ложек (малышам к первому выпавшему зубу) или других подарочных столовых приборов поштучно.
Серебро нельзя хранить с другими металлическими приборами (серебро – мягкий металл и легко царапается), чистить в домашних условиях лучше в растворе мыльной воды и нашатырного спирта. Кстати, для хранения столового серебра можно найти специальные вкладыши в кухонные ящики с бархатистой поверхностью. Для длительного хранения приборов оберните их в обычную пищевую пленку – чтобы металл не «обветривался», и выделите отдельную ячейку во вкладыше.
Прибор или весь набор должен иметь сертификат соответствия, а в паспорте продукта должен указываться состав: 100% серебро, без примесей других металлов (исключение – допускается покрытие серебра золотом). Чем выше проба серебра, тем лучше качество товара и свойства, оказываемые им на организм.
Если все так сложно, почему в эпоху неубиваемой нержавейки серебро все еще востребовано? Все дело в антимикробных свойствах серебряной посуды. Она способна очищать жидкости от вирусов и бактерий лучше, чем хлорка. Серебро, по сути, работает как любые антибиотики, но, в отличие от них, не убивает полезную микрофлору и не вызывает дисбактериозы. В «серебряной» воде не выживет даже палочки тифа и дифтерии.
Постоянное использование серебряных приборов и посуды положительно влияет на иммунную систему человека.
Если бережно обращаться с серебряными приборами и каждому члену семьи присвоить собственную ложку с вилкой, одного такого набора хватит лет на 50. Поэтому, несмотря на трудности в обращении и высокую стоимость, пользы от серебра больше, чем от столового прибора из любого другого материала. Купить серебряную ложку можно от 300 гривен за модель с серебряным черпаком и ручкой из недрагоценных металлов или дерева. Полностью серебряные столовые приборы стоят, как правило, от 1600 грн за единицу товара.
Деревянные и пластиковые столовые приборы чаще всего сервировочные (или одноразовые, «выездные»). Из дерева можно спокойно выбирать сервировочные приборы: ложки, лопатки для сковородок или салатов, палочки для риса или роллов. Пластик – самый дешевый из материалов, но и самый недолговечный. Лучше избегать дешевых пластиковых приборов, они не отличаются практичностью и могут нанести вред здоровью из-за содержания подозрительных веществ (часто даже не указываемых в материале сплава).
Читайте: Как правильно выбрать турку для кофе
Тонкости выбора столовых приборов
Какие столовые приборы лучше купить? О каких подводных камнях и особенностях еще стоит знать?
- У азиатских производителей часто глубина ложки не превышает 5 мм. Есть такой крайне неудобно.
- Поверхность между зубцами дешевых вилок зачастую плохо обработана – частицы сплава (пластика), оставшиеся после штамповки, выглядят, как брак. И могут царапать десна, полость рта во время приема пищи.
- Дизайнерский набор столовых приборов – это красиво, но не всегда практично. Особенно, если со временем часть набора утеряна или испорчена, а у вас нет возможности восполнить запасы поштучно.
«Лучшие производители столовых приборов» – относительная категория. В среднем ценовом сегменте для массмаркета это может быть BergHOFF и Tramontina. Но если хотите гарантированно получить качественный набор, смотрите в сторону столовых приборов начального ресторанного уровня. Такие, примером, выпускает фирма Fortuna (относительно недорогие, но практичные и полностью оправдывают цену), приборы классом немного выше делает английская марка Robert Welch. Если отталкиваться от цены и репутации производителей, своих денег также стоит продукция Morinox и Abert (Италия), в особенности столовые приборы серий Elegance, Serena, Arcadia и Bagett.
Выбрать столовые приборы и сравнить цены удобно на Price.ua.