Настоящий ликер – элитный алкоголь. Как выбрать качественный продукт и реально получить приятные впечатления от дегустации нежнейшего напитка – в нашем обзоре.
Как выглядит бутылка с качественным ликером
Каждый вид ликера обычно разливают в “фирменную” бутылку оригинальной формы, по которой его легко распознать на полке супермаркета. Подделка настоящего ликера – дело хлопотное и дорогостоящее и практически исключена. Но если перед вами напиток с аналогичным названием, но в другой упаковке, есть повод задуматься о контрафактной продукции.
Что касается содержимого бутылки, то все зависит от вида ликера. Прозрачный напиток не должен иметь осадка. Замутненный, либо эмульсионный ликер (молочный, сливочный, яичный) отличается непрозрачной и обязательно однородной консистенцией. Не допускается малейшего расслоения, что может свидетельствовать об окончании срока годности, нарушений при производстве или вообще подделке.
Ингредиенты хорошего ликера
Прозрачные ликеры купажируют на основе этилового ректификованного спирта с добавлением сахара, воды, различных фруктов, орехов, трав. Может присутствовать определенное рецептурой количество фруктового концентрированного сока. Замутненные и эмульсионные молочные и сливочные ликеры миксуют на основе виски, бренди, добавляя сахар, желтки яиц и прочие ингредиенты, включая ароматизаторы.
Основное правило качественного ликера – натуральное исходное сырье. Именно благодаря букету трав, ягод, фруктов и пряностей ликер приобретает свой неповторимый вкус и аромат. Если при изучении состава вы обнаружили ненатуральный компонент, это может свидетельствовать о более низком качестве напитка европейской марки, или это – фальсификат. Синтезированными могут быть красители и ароматизаторы, на остальную “химию” наложен строгий запрет.
Какие существуют проверенные тесты на качество ликера
Для самостоятельного выявления ненатуральных компонентов в составе ликера, советуем провести следующие тесты.
Тест № 1 вполне осуществим в супермаркете. Возьмите закупоренную бутылку и энергично взболтайте. Настоящий ликер, произведенный без нарушений технологии, плавно переливается по стенкам бутылки, стекая, как жидкий мед. Если же напиток вспенился, значит, использованы ненатуральные добавки, а именно – сахар.
Тест № 2 обычно проводят в баре. Для выявления в ликере наличия метилового спирта, налейте немного ликера в стакан. Возьмите кусочек медной проволоки, нагрейте докрасна и опустите в напиток. Ощутили резкий запах формальдегида? Значит, ликер разведен метиловым спиртом. Естественно, что такой напиток не соответствует стандартам и может навредить вашему здоровью!
Приобретайте исключительно оригинальный алкоголь
И напоследок перечислим еще несколько важных правил, которым стоит следовать при покупке фирменного алкоголя.
Место. Приобретайте алкоголь исключительно в торговых точках, имеющих лицензии и сертификаты качества на всю алкогольную продукцию. К ним относятся специализированные магазины, торгующие исключительно алкоголем, либо в крупных супермаркетах.
Консистенция и цвет. Идеально чистый напиток, без осадка и примесей, либо однородная смесь приятного молочно-кофейного цвета.
Акцизная марка – обязательное условие законной реализации спиртных напитков, прошедших таможенный досмотр и оформление. Незаконно ввезенный или произведенный в кустарных условиях товар не имеет акцизной марки.