В сети сейчас живо обсуждают тот факт, что некоторые доктора призывают не есть огурцы вместе с помидорами. Откуда взялась эта информация и насколько она правдива?
Да. Теперь любимый с детства салатик из огурцов и помидоров признан “вне закона”. Жаркие споры разгораются между поклонниками “бессмертного” летнего лакомства и поклонниками новых исследований.
По словам доктора-диетолога Оксаны Скиталинской, отказываться от салатов, в которых присутствуют и огурцы, и помидоры, все же не стоит.
«В последнее время меня часто спрашивают, можно ли соединять огурцы с помидорами, – пишет доктор на своей странице в Фейсбук. – Я сначала не могла понять, в чем проблема, но потом погуглила и оказалось, что сенсацию про “смертельный салат” активно распространяют журналисты и даже поддерживают некоторые доктора».
Оксана Скиталинская уточняет, что “сенсация” состоит в том, что в огурцах содержится аскорбиназа, а в помидорах – аскорбиновая кислота (всем известный витамин С), и первая нейтрализует вторую.
«Получается, что мы едим непонятно что, – пишет Скиталинская, – никакой пользы в таком салате, а только вред. Но на самом деле фермента аскорбиназы в огурцах очень мало, как и мало аскорбиновой кислоты в помидорах. К тому же, природный витамин С защищен от разрушения биофлавоноидами, которых, кстати, в помидорах много».
По словам диетолога, пока прожеванный огурец попадет в желудок, в нем останутся только следы аскорбиназы и их нейтрализует желудочный сок. А если добавить в салат из огурцов и помидоров бальзамический уксус или лимонную кислоту, они еще больше “ обезвредят” аскорбиназу.
Выбрать полезную заправку для салата, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
Автор: harDi