Читать любимую книжку под теплым пледиком уютнее за чашечкой горячего шоколада. Поможем его выбрать, чтобы вкус напитка удвоил наслаждение.
Для производства горячего шоколада обычно используют какао-порошок. Это вторичный продукт переработки бобов какао, можно сказать, жмых оставшийся после отжима масла какао. Чтобы какао-порошок легко растворятся в молоке или воде, его щедро снабжают разными эмульгаторами и добавками. Если вы посмотрите упаковку, найдёте целый список ароматизаторов, стабилизаторов и всякой химических примесей, которые соседствуют с какао в маленьком пакетике.
Горячий шоколад можно растворить как в холодном, так и горячем молоке. Часто горячий шоколад можно готовить на основе воды, вкус сильно не пострадает.
- Лучше всего, если порошок сделан на основе швейцарского шоколада.
- Процент содержания какао не менее 20%.
- Качественный шоколад должен содержать не менее 10% масла какао.
Одним из лучших считается швейцарский шоколад. Он продаётся не только в плитках, но и россыпью, специально для горячих напитков.
Виды горячего шоколада и бренды
Качественный горячий шоколад вовсе не растворимый порошок. Он больше похож на шоколадную стружку, как мелко натертый шоколад. Такой горячий шоколад растапливают в турке. Можно использовать микроволновку. Немного молока, в котором топится шоколадное удовольствие. Готовится в течение минуты.
Известные бренды:
- Чинтака (шоколадная стружка)
- DanesiDancioc
- Hausbrandt Choco-La
- Julius Meinl Moro Ciok
- Bristot Cioccobon
Кстати, выпускают горячий шоколад в капсулах. Это разработка компании Крафт. Используют в кофемашинах для придания вкуса.
Готовим сами: так вкуснее и надежнее
Нет гарантии, что горячий шоколад из пакетиков действительно шоколад, а не напиток с его вкусом. Сделать самим – надежнее. Для приготовления горячего шоколада вы можете использовать какао-порошок, плиточный шоколад.
- Классический горячий шоколад на 60-70% состоит из горького шоколада хорошего качества. В него не должны входить консерванты и красители.
- Чтобы ваш питьевой шоколад вас порадовал, лучше предпочесть тёмный шоколад. Но можно добавлять и молочные сорта.
- Какао порошок для приготовления горячего шоколада подойдет, если его правильно хранили. А срок годности еще не исчерпан.
- Кстати, в горячий шоколад часто добавляют крахмал или яичный желток для улучшения вкусовых качеств. Можно плеснуть коньячку или рома.
Рецепт для вкусного шоколадопития
- Пол-литра молока
- Плитка 70% черного шоколада
- 30 гр молочного шоколада
- Молотая корица, зефир, сливки, соль
Подогрейте часть молока, и растопите в нём кусочек темного шоколада. Когда получилась однородная смесь, добавьте в сотейник оставшаяся молоко и сливки. Добавьте корицу и немножко соли. Напиток нужно подогревать на медленном огне, аккуратно помешивая. Ни в коем случае не кипятите. Растопилось? Разливаем по чашкам и украшаем сверху зефиринками!
Выбрать книгу или пледик для уютного вечера с горячим шоколадом, а также удобно на Price.ua.
