Домохозяйки и кулинары, которые ценят комфорт и быстроту в приготовлении пищи, могут задаваться вопросом, какой аэрогриль купить. Этот обзор на Price.ua посвящен тому, как правильно выбрать аэрогриль.
Как работает аэрогриль
Аэрогриль — это компактная замена набору для пикника для домашнего использования. На рисунке, приведенном ниже можно увидеть из чего состоит устройство. По сути, это конвекционная печь, которая состоит из прозрачной стеклянной колбы (4), в которой происходит приготовление пищи, и крышки (1) с вмонтированным нагревательным элементом, вентилятором и элементами управления (2). На изображении показана конструкция типичного аэрогриля на примере модели HX-1037 Classic.
Приготовление пищи осуществляется обдуванием ее горячим воздухом. Основной способ приготовления в аэрогриле — это обдувание продуктов на решетке воздухом при температуре от 70 до 260°С. Также в его емкости можно сварить еду, закоптить мясо или рыбу, высушить фрукты и овощи, приготовить выпечку.
Отличия аэрогриля от других кухонных приборов
При покупке аэрогриля чаще всего задают вопрос — что лучше, аэрогриль или электрогриль? Ответ кроется в особенностях конструкции этих приборов. Во время приготовления пищи на электрогриле она непосредственно соприкасается с нагревательными элементами, поэтому на поверхность электрогриля перед приготовлением необходимо нанести слой растительного масла, чтобы не было подгорания. Так же весь жир и соки, которые выделяются из мяса и продуктов, остаются на одной поверхности, и приготовить сухую, диетическую пищу на таком гриле довольно сложно. Электрогриль справится только с обжаркой, из-за его конструкции он не сможет отварить мясо или овощи.
А вот аэрогриль станет незаменим для приготовления здоровой и полезной пищи, поскольку не требует добавления масла и жиров. При приготовлении еда не соприкасается с нагревательным элементом и не загрязняет его, а просто обрабатывается потоком горячего воздуха. Также аэрогриль сможет разогреть и разморозить продукты, сварить и протушить овощи.
Единственным недостатком является то, что в аэрогриле прожарка получается неравномерной, поскольку нагреватель расположен сверху емкости, в то время как электрогриль обеспечивает равномерную двустороннюю прожарку.
Другая категория покупателей кухонной техники сомневается, что лучше — мультиварка или аэрогриль. Здесь ответ довольно прост, ведь это совершенно разные бытовые приборы. Мультиварка не сможет жарить без масла и жиров, она не готовит курицу, мясо, рыбу или овощи на решетке, она также не справится с копчением и сушкой.
Аэрогриль также будет незаменим на кухне, где нет духового шкафа. В духовом шкафу не так просто приготовить блюда, как на гриле. С этим справится только дорогостоящая конвекционная печь с хорошей циркуляцией воздуха и поддержанием минимальной влажности, поэтому выбирая, что лучше духовка или аэрогриль, предпочтительнее выбрать аэрогриль из-за более низкой стоимости. Цена на духовку с конвекцией будет составлять свыше 5000 грн, в то время как стоимость аэрогриля лежит в пределах от 500 до 1500 грн.
Критерии выбора
Выбор аэрогриля следует осуществлять, учитывая технические характеристики разных моделей. Разберем основные аспекты, которым следует уделить внимание.
- Мощность аэрогриля. Как показала практика, приборы с чрезмерной мощностью не нужны на кухне. Такой аэрогриль хоть и быстрее приготовит пищу, но она будет пересушенной и возможно подгорит, при этом устройство будет потреблять большое количество электроэнергии. Для бытового использования не стоит покупать модели свыше 1200-1500 Вт.
- Тип нагревателя. Во всех аэрогрилях могут быть установлены только два типа нагревателя, это ТЭН либо галогенная лампа.
К преимуществам лампы следует отнести быстрое приготовление и абсолютную безопасность в использовании, однако такая лампа гораздо быстрее выйдет из строя, и будьте готовы к периодической ее замене. Галогенная лампа рассчитана на срок службы до двух лет, а качественный ТЭН может отработать срок в пять раз дольше.
- Объем колбы. Объем емкости для приготовления в разных моделях аэрогрилей составляет от 8 до 18 л. Оптимальным выбором будет устройство со сменными кольцами, установив такое кольцо на малогабаритный аэрогриль, его емкость увеличится приблизительно на 4 л.
- Крышка. Аэрогрили со съемной крышкой меньше по своему размеру и удобнее, однако, вам потребуется отдельное место с подставкой, поскольку крышка нагревается до высокой температуры. Также есть риск обжечься или уронить и повредить крышку при невнимательном использовании. Аэрогриль с закрепленной откидной крышкой более безопасен, но его размер больше.
- Тип управления. На панели управления аэрогриля могут быть установлены механические регуляторы либо кнопочная электронная система управления. Механические системы управляют только температурой нагревания и временем приготовления. Электронные системы позволяют задавать ряд других параметров, таких как управление конвекцией или использовать автоматические программы.
- Автоматические программы. Автоматическое управление процессом приготовления доступно только в аэрогрилях с электронным управлением. Они позволяют нажатием одной кнопки задать оптимальные параметры для приготовления мяса, рыбы или овощей. Эти функции упростят процесс приготовления и избавят от необходимости контролировать готовность.
- Время таймера. Обратите внимание на максимальное время таймера в аэрогриле. В разных моделях этот параметр изменяется от одного до нескольких часов. Если вы планируете готовить блюда с длительным временем приготовления, выбирайте модель с максимальным временем таймера, это будет указано в описании характеристик.
- Регулировка температуры. Большинство аэрогрилей рассчитаны на рабочую температуру от 70 до 260°С. Если во время приготовления необходимо будет изменение температуры, то в моделях с механическими регуляторами это возможно только вручную непосредственно во время приготовления, электронное управление позволяет задать это в самом начале при включении аэрогриля.
- Регулировка конвекции. Приготовление пищи в аэрогриле основано на ее обдувании горячим воздухом, поэтому следует уделить внимание самому вентилятору. Для максимального удобства должна быть предусмотрена регулировка скоростей обдува, как правило, это три различных скорости. Если такая регулировка отсутствует, то будьте готовы, что аэрогриль справится не со всеми блюдами, например, лазанья, где требуется придерживаться максимальной точности в рецепте.
- Самоочистка. Данная функция существенно упростит процесс уборки на кухне. Если она предусмотрена в аэрогриле, тогда достаточно будет залить в емкость воду, туда же поместить решетки и шампура, добавить немного моющего средства и включить устройство не более чем на 10 мин.
- Дополнительные функции. Аэрогриль также может использоваться не по прямому назначению. Дополнительными его возможностями будут разморозка и подогрев пищи, сушка, томление, запекание и стерилизация.
Комплектация
Лучший аэрогриль будет иметь в комплекте все необходимые компоненты для приготовления пищи. В комплектацию входят решетки различной высоты, дополнительный противень, щипцы для извлечения горячей решетки, кольцо для увеличения емкости аэрогриля и шампура. Полезным будет также наличие дополнительной сменной емкости. Если у аэрогриля съемная крышка, то в набор входит специальная подставка для нее.
Выбирая среди множества моделей аэрогрилей, обязательно обратите внимание на вышеуказанные особенности, и выберите, что важно именно вам. А посмотреть подробное описание, сравнить цены и выбрать лучшую модель вы сможете на сайте Price.ua в разделе кухонной техники.
