14 рецептів страв, які можна приготувати на пікніку

Складові:
Картопля 500 г
Редис 1/2 пучка
Волоські горіхи 5-7 шт.
Оливкова олія 4 ст. Л.
Лимонний сік 3 ст. Л.
Зелена цибуля 2-3 шт.
Мед 1 ч. Л.
Гірчиця 1 ч. Л.
Сіль, чорний мелений перець за смаком

Меню на пікнік на природі: салат з картоплі і редису

Рецепт приготування салату на пікнік з картоплі і редису:

1. Ви можете відварити картоплю вдома або вже безпосередньо на багатті. Однак найкращий варіант-запекти картоплю у фользі. Для цього загорніть кожну картоплину в фольгу, але перед цим посоліть і додайте трохи масла. Краще вибирати картоплю невеликих розмірів, тоді вона швидше підрум’яниться. Покладіть картоплю на вугілля. Час запікання — 15-20 хвилин.

Запечена картопля у фользі

2. Наріжте приготовлену картоплю кружечками і залийте маринадом із суміші оливкової олії, лимонного соку, гірчиці і меду.

3. Поріжте цибулю і редис, подрібніть горіхи. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте.

Салат Вальдорф на пікнік

У цього салату грізна назва, проте насправді це дуже просте і неймовірно швидке в приготуванні блюдо, яке дуже люблять американці.

Інгредієнти:
3 Стебла селери
4 Кисло-солодких яблука
Волоські горіхи 3-4 шт
Гроно винограду (за бажанням)
Грецький йогурт для заправки
Лимонний сік

Вальдорф-ідеальний салат для пікніка

Рецепт приготування салату Вальдорф на пікнік:

1. Наріжте селеру і яблука. В оригінальному рецепті-нарізають на великі шматочки.

2. Змішайте селеру, яблука, горіхи і виноград. Заправте салат грецьким йогуртом і лимонним соком.

3. Поріжте цибулю і редиску, подрібніть горіхи. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте.

Сендвічі на пікнік на природі

Після того, як ви з’їсте салат, вам захочеться чогось ситного. Поки смажиться м’ясо, можна приготувати смачні сендвічі. Це стане прекрасною альтернативною шкідливим чіпсам і сухарикам.

Сендвіч з куркою (на 2 порції)

Складові:
Багет
Куряче філе 150 г
Помідори 1 шт
Оливкова олія
Часник 2 зубчики
Жовток (для соусу)
Гірчиця зернова
Листовий салат
Твердий сир 2 скибочки

Головний секрет сендвіча-соус Айолі

Рецепт приготування сендвічів на пікнік:

1. Сендвіч прекрасно поєднується з соусом Айолі. Приготувати його дуже просто-часник подрібніть і збийте блендером з жовтками, лимонним соком і сіллю. Влийте тонкою цівкою масло. Краще якщо ви приготуєте соус заздалегідь-нехай він постоїть в холодильнику кілька годин. Тоді перекладіть соус в зручний контейнер і візьміть з собою на пікнік.

2. Куряче філе посоліть і підсмажте на грилі. Багет розріжте навпіл і змастіть його соусом Айолі.

3. Поріжте помідори і сир. Викладіть на багет помідори, сир, салат і підсмажену курку. Накрийте іншою половиною багета. Помістіть сендвіч на гриль, щоб на багеті з’явилася скоринка, а сир розплавився.

Брускетта з помідорами і базиліком

Найбільша перевага такої закуски — в якості основи використовують багет, а ось начинку можна приготувати з будь-яких продуктів, які у вас знайдуться під рукою.

Інгредієнти:
Багет
Помідори
Базилік
Часник 1 зубчик
Оливкова олія 2 ч. Л
Винний оцет 1 ч. Л

Брускетта-це класична італійська закуска

Рецепт приготування брускетти на пікнік:

1. Поріжте багет і підсмажте його до скоринки на грилі. Натріть підсмажений хліб зубчиком часнику.

2. Поріжте дрібно помідори і базилік. Додайте оливкову олію і винний оцет, посоліть за смаком. Ретельно перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте настоятися хвилин 5-10. Так помідори краще просочаться ароматами масла, оцту і базиліка.

3. Поверх золотистої скоринки хліба рівним шаром викладіть помідорну начинку.

М’ясо на пікнік

Шашлики або м’ясо на грилі можна готувати з чого завгодно — свинини, баранини, птиці або риби. Головне правило: вибирайте тільки свіже м’ясо — охолоджене. Щоб не залишитися голодними після відпочинку беріть 300-400 г м’яса на дорослу людину.

М’ясо для шашлику має бути з мінімальною кількістю жиру — в цьому випадку воно «легше» для шлунка і не так сильно буде пригорати.

Рецепти шашлику на пікнік

Але секрет смачного шашлику — ховається в маринаді. Пропонуємо вам 5 варіантів маринаду, а також ще один — експрес-варіант, коли на пікнік ви вирішили піти спонтанно.

Маринад на основі цибулі і помідорів (рецепт шашлику з будь-якого м’яса)

Цей маринад підійде для будь-якого сорту м’яса, навіть жирного. Час маринування-6-10 годин.

Один великий помідор натріть на крупній тертці, ще два поріжте дрібними кубиками. Одну велику цибулину також натріть, а дві дрібно порубати. В овочеву масу додайте 3-4 подрібнених зубчики часнику, сіль і перець за смаком, можна додати ароматну зелень, наприклад, петрушку, кінзу або базилік.

У глибоку миску покладіть кілограм нарізаного м’яса, залийте його склянкою води і додайте цибульно-томатну суміш.

Секрет смачного шашлику — в маринаді

Гострий маринад (рецепт шашлику зі свинини або телятини)

Цей маринад найкраще підійде для свинини або телятини. Час маринування-5-8 годин.

Підігрійте на водяній бані 1-2 столових ложки меду. Коли він розтане, додайте до нього 3 столових ложки соєвого соусу, по 1 чайній ложці кунжутного масла, свіжого або сухого імбиру, 2 розтертих зубчики часнику і червоний перець за смаком.

Отриманого маринаду повинно вистачити на кілограм м’яса.

Лимонний маринад (рецепт шашлику з курки)

Цей маринад ідеально підійде для курятини. Час маринування — 2-3 години.
Змішайте 1/2 чайної ложки чорного перцю, стільки ж кориці, по 1 чайній ложці паприки і солі і 2 чайні ложки сушених італійських трав. У спеції додайте 2 розтертих зубчики часнику і столову ложку лимонного соку. Цієї суміші вистачить приблизно на півкілограма курячого філе.

Щоб шашлик вийшов особливо ніжним, змішайте по 2 столових ложки лимонного соку і оливкової олії і змащуйте цим складом м’ясо під час смаження.

Нанижіть на шампури до м’яса овочі-вони будуть служити гарніром

Маринад на основі йогурту і каррі (рецепт шашлику з м’яса птиці)

Цей маринад найкраще підійде для птиці або білого м’яса. Час маринування — 2-3 години.

Стакан натурального нежирного йогурту без добавок змішайте з 2 чайними ложками каррі і посоліть за смаком. У суміш додайте порізану зелену цибулю і помідори черрі. Замаринуйте м’ясо на 2-3 години.

Маринад для рибного шашлику

Цей маринад ідеально підійде до будь-якого виду риби. Час маринування — 1-2 години.

На півкілограма рибного філе візьміть одну середню цибулину і наріжте її кільцями. Далі подрібніть 1-2 зубчики часнику (в залежності від розміру) і дрібно порубати невеликий пучок кропу. Все це змішайте, посоліть, поперчіть меленим білим перцем і залийте столовою ложкою оливкової олії.

Для різноманітності-виберіть кілька видів м’яса або риби для шашлику

Коли суміш буде готова, наріжте тонкими кільцями половину лимона, додайте його в маринад і тут же кладіть в нього шматочки риби.

Експрес-рецепт для маринаду (рецепт шашлику для спонтанного пікніка)

Якщо ж Ви вирішили поїхати на пікнік спонтанно і у вас немає 6-8 годин для маринування м’яса, не варто відразу вдаватися до «важкої артилерії» і замочувати м’ясо в майонезі або оцті. Таким маринадом ви тільки зіпсуєте шашлик.

До нарізаного м’яса додайте потерту цибулину, сіль, перець і інші спеції за смаком. І залийте м’ясо мінеральною водою. Через півгодини можете сміливо приступати до смаження.

Рецепт експрес-маринаду для шашлику дуже простий

Свинячі ребра на мангалі

Інгредієнти:
Свинячі ребра 1, 5 кг
4 Ст. Л. Томатного соусу
2 Ст. Л. Соку апельсина і рідкого меду
1 Ст. Л. Соєвого соусу, винного оцту

Свинні реберця на мангалі — хороша альтернатива шашлику

Рецепт приготування свиннячих ребер на мангалі:

1. Перед смаженням реберця потрібно відварити. Це краще зробити вдома заздалегідь. Таким чином м’ясо не висохне і буде дуже соковитим. Приготуйте маринад-змішайте сік апельсина, мед, соєвий соус і винний оцет. Залийте соусом реберця і залиште їх маринувати на 3-4 години.

2. Реберця викладіть на решітку мангала і смажте 20-30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування полийте реберця залишками маринаду — так ви отримаєте ідеальну золотисту скоринку.

Рулетики з курки і бекону на мангалі

Складові:
Куряча грудка 3-4 шт
Бекон 1 упаковка
Твердий сир
Часник 2-3 зубчики
Сіль, перець і приправи за смаком

Рулетики з курки і бекону смачніше зі свіжими овочами

Рецепт приготування рулетиків з курки і бекону:

1. Добре промийте курячі грудки і обсушити їх паперовим рушником. Розріжте кожне філе уздовж. Посоліть і поперчіть м’ясо.

2. Покладіть в середину кожного філе сир. Можна додати зелень і овочі, наприклад, помідори або червоний перець. Загорніть філе в рулетики. Оберніть кожен рулетик шматочком бекону — так м’ясо буде соковитим.

3. Викладіть рулетики на решітку мангала. Вони готуються дуже швидко — 10-15 хвилин.

Стейк на грилі

Складові:
Стейк свинячий
2 Ст. Л соєвого соусу
Гірчиця в зернах
Сіль, перець за смаком

Соліть стейк мінімум за 40 хвилин до смаження

Рецепт приготування стейка на грилі:

1. Посоліть і поперчіть стейки. Додайте соєвий соус і гірчицю. Дайте м’ясу промаринуватися 1-2 години. Важливо! Солити стейк потрібно як мінімум за 40 хвилин до приготування, а не соліть відразу перед смаженням.

2. Покладіть стейки на решітку гриля і обсмажте по 5 хвилин з кожного боку (залежить від товщини м’яса).

3. Зніміть м’ясо з гриля і загорніть у фольгу. Дайте м’ясу «відпочити » 15-20 хвилин.

Десерти на пікнік

Якщо вдома з духовкою можна приготувати все що завгодно, то на пікінк варто подбати про особливі страви, які можна буде приготувати на мангалі або грилі. Ідеальний варіант для десерту-це фрукти.

Найкраще підходять для обсмажування на грилі — банани, яблука, груші, дині, кавуни, персики. А ось цитрусові краще не смажити, а використовувати їх сік для підливи до основної страви.

Яблука з цукром і корицею

Складові:
1 Кг яблук (віддайте перевагу міцним сортам)
Сік 1 апельсина
Цукор 3 ст. Л
Мелена кориця 1 ч. Л

Такі яблука можна готувати і на грилі

Рецепт приготування яблук з корицею і цукром:

1. Соус для десерту бажано приготувати вдома. Змішайте сік апельсина і цукор, розігрійте, поки цукор повністю розчиниться. Додайте корицю і потримайте на вогні ще 1-2 хвилини. Залийте соус в маленьку баночку і візьміть з собою.

2. Очистіть яблука від шкірки і поріжте їх на четвертинки. Замочіть яблука в соусі і нанижіть їх на шампури. Готуйте на мангалі близько 5-6 хвилин.

Банани з шоколадом на мангалі

Складові:
Банани (за кількістю осіб)
Шоколад 1 плитка
Зефір

Готувати банани на мангалі можна одночасно з картоплею

Рецепт приготування бананів з шоколадом на мангалі:

1. Розріжте банани посередині, щоб вийшли «човники». Начините банан шоколадом і зефіром.

Банани на мангалі готуються дуже швидко

2. Загорніть банани у фольгу і обсмажте на решітці мангала 5 хвилин. Перед подачею банани можна посипати кокосовою стружкою або корицею.

Напої на пікнік

Краще залиште газовані напої та солодкі соки вдома, на природу візьміть багато питної води. Чудово підійдуть лимонади — вони освіжають, а до того ж набагато корисніше звичайної газованої води.

М’ятний лимонад

Складові:
250 Мл води
125 Г цукру
4-5 Гілочок свіжої м’яти
2 Великих апельсини
1 Великий лимон
1 Л спрайту

Лимонад прекрасно вгамує спрагу на пікніку

Рецепт приготування м’ятного лимонаду:

1. Цукор покладіть у велику ємність, залийте водою. Краще, якщо вода буде підігріта. Покладіть в сироп м’яту і дайте охолонути.

2. Вичавіть з цитрусів сік. Змішайте в глечику сік і остиглий сироп і долийте спрайт.

3. Подавайте в склянках з гілочкою м’яти і скибочками лимона або апельсина. Якщо у вас є сумка-холодильник-візьміть з собою шматочки льоду і додавайте в кожну склянку.

Вишневий лимонад

Складові:
1 Великий лимон
2 Середніх апельсина
3-4 Гілочки м’яти
100 Мл вишневого сиропу або соку
Лід в кубиках
Газована вода

Що брати для пікніка на природу: не забудьте про напої

Рецепт приготування вишневого лимонаду:

1. Наріжте половинку апельсина і чверті лимона скибочками. З інших фруктів-вичавіть сік.

2. У великій ємності змішайте вичавлений сік і вишневий сироп/сік. Додайте м’яту і лід. Залийте все газованою або звичайною питною водою за смаком.

Який алкоголь брати на пікнік

Як пікнік обходиться без алкоголю? Однак пам’ятайте кілька правил вживання таких напоїв на природі. Зобов’язантельно перекусіть перед першим прийомом алкоголю-легкі салати, закуски або сендвічі чудово підійдуть. Віддайте перевагу легким напоям, наприклад, вину, сидру або пиву. Головне правило-пам’ятайте про почуття міри: адже основна мета вашої вилазки-активний відпочинок на свіжому повітрі, спілкування з друзями, задоволення смачною їжею, а не марафон за кількістю випитого.

Рецепт сангрії

Складові:
Червоне вино 0,7 л
Питна вода 0,7 л
Цукор 2 ст. Л.
2 Апельсина
1 Лимон
Лід

Сангрія-ідеальний напій для вашого пікніка

Рецепт приготування сангрії:

1. Наріжте фрукти кружечками разом зі шкіркою.

2. У ємність налийте вино і воду, додайте цукор і добре перемішайте. Додайте нарізані фрукти.

3. Подавайте з льодом і шматочками фруктів.