Пройшовши Великий піст, віруючі з чистим серцем і веселощами зустрічають одне з головних канонічних свят — Воскресіння Христове. Свято Великодня — це час, коли обмеження і сувора витриманість пісного меню закінчилася і можна знову дозволити собі скоромну їжу. У цей світлий день ми збираємося за великоднім столом, вітаємо один одного з Великоднем, ходимо в гості або приймаємо рідних і друзів у себе. Святкове меню до Великодня у кожної гостинної господині прикрашають її фірмові і найсмачніші рецепти.
Вибирати рецепти і складати меню на Великдень господиням бажано завчасно. Тоді можна встигнути визначитися з бажаннями своїх домочадців, з’ясувати, що смачне приготувати на Великодній обід для гостей, і скорегувати бюджет покупок, наприклад, купити частину продуктів заздалегідь. А в тому, що справ належить багато, немає ні краплі сумніву, адже одна з особливостей Великоднього меню — його достаток.
Ми пропонуємо вам деякі цікаві святкові страви на Великдень 2018, які цілком можуть стати родзинкою вашого столу.
- Закуски на Великдень 2018
- Тарталетки з рибою для пасхального столу
- Ось ще кілька рецептів закусок для пасхального меню 2018:
- М’ясні страви на великодній стіл 2018
- Свинина, маринована в кориці, соку і французької гірчиці
- Ще рецепти м’ясних страв для великоднього столу:
- Риба в святковому меню на Великдень 2018
- Лосось, запечений в меді і гірчиці
- Інші рецепти рибних страв на Великдень 2018:
- Салати до великоднього столу
- Святковий салат «апетитний» з грушею
- Ще рецепти салатів для пасхального столу:
- Десерти для великоднього столу 2018
Закуски на Великдень 2018
Традиційні закуски на Великдень готують з яєць або намагаються надати закускам форму яєць, адже яйце — один з головних символів свята Великодня. Але якщо крашанок на столі вам достатньо, можете приготувати оригінальні закуски з риби, канапе, сиру або обмежиться м’ясною нарізкою і овочами.
Тарталетки з рибою для пасхального столу
Інгредієнти для тарталеток з рибою:
- Філе горбуші або судака — 500 г
- Батон — 400 г
- Молоко — 0,5 л
- Цибуля ріпчаста-200 г
- Сир твердий — 100 г
- Сметана (максимальної жирності)
- Сіль, перець, зелень — за смаком
Як приготувати тарталетки з рибою:
1. Ріпчасту цибулю подрібнюємо. Філе риби нарізаємо дрібними шматочками. Сир натираємо на дрібній тертці. Зелень дрібно рубаємо. Все з’єднуємо, перемішуємо і додаємо спеції за смаком.
2. Хліб ріжемо скибочками в 2-3 см.Занурюємо ненадовго в молоко. Викладаємо на змащене маслом деко скибочки батона. Робимо невеликі поглиблення для рибної начинки.
3. Акуратно вкладаємо рибу і змащуємо сметаною.
4. Ставимо тарталетки в розігріту духовку і запікаємо 40-50 хвилин при температурі 180С. Коли тарталетки готові, присипаємо сиром і ставимо в ще теплу духовку, щоб він красиво розплавився.
Ось ще кілька рецептів закусок для пасхального меню 2018:
- Яйце в листковому тісті
- Домашній хумус
- Піца з баклажанами і помідорами
- Мафіни з болгарським перцем, шинкою і сиром
М’ясні страви на великодній стіл 2018
Без м’ясних страв не обходиться жоден великодній стіл. Навіть якщо ви плануєте просто запекти свинину в духовці на Великдень, зробити це блюдо можна трохи по-іншому, щоб додати якусь родзинку. Ми пропонуємо вам приготувати смачну запечену свинину з корицею, апельсиновим соком і французькою гірчицею.
Свинина, маринована в кориці, соку і французької гірчиці
Інгредієнти, щоб запекти свинину:
- Філе свинини — 2 кг
- Гірчиця Французька — 3 ст. Л.
- Лимонний сік — 2 ст. Л.
- Оливкова олія-2 ст. Л.
- Морська сіль — 1 ч.Л.
- Чорний перець — 1 ч. Л.
- Кориця — 1/2 ч. Л.
- Червоний перець — 1/2 ч. Л.
- Апельсин — 1 шт.
- Часник — 5 зубчиків.
Як запекти мариновану свинину:
1. Готуємо маринад. Віджимаємо сік апельсина, а цедру трьом на дрібній тертці. Часник ріжемо якомога дрібніше. Змішуємо сік, цедру апельсина і часник з іншими спеціями, оливковою олією, гірчицею і лимонним соком.
2. Розрізаємо філе свинини на 3-4 частини і складаємо в рукав для запікання. У рукав же виливаємо і апельсиновий маринад. Маринуватися м’яса бажано всю ніч. А щоб смак вийшов рівномірним, краще його пару раз за час маринування повернути.
3. Запікати свинину потрібно 2-3 години при температурі 180С в залежності дивлячись якого розміру шматки м’яса.
4. Подавати блюдо краще охолодивши трохи.
Ще рецепти м’ясних страв для великоднього столу:
- Як запекти курку в духовці цілком: три рецепти для святкового столу
- Святковий рулет з індички з грибами і сиром
- М’ясний рулет з начинкою з моцарели
- Курка з лимоном і спаржею, запечена у фользі
Риба в святковому меню на Великдень 2018
Це легке і святкове рибне блюдо прикрасить стіл на Великдень і не зашкодить після стриманого меню Великого посту.
Лосось, запечений в меді і гірчиці
Інгредієнти для запеченого лосося:
- Філе лосося-300 г
- Мед — 2 ч. Л.
- Гірчиця діжонська — 2 ч. Л.
- Соєвий соус
- Насіння кунжуту
1. Готуємо маринад: змішуємо з соєвим соусом мед і гірчицю.
2. Лосось нарізаємо кубиками і заливаємо маринадом. Ставимо в холодильник на чверть години.
3. Замариновану рибу, викладаємо на пергамент, поливаємо залишками соусу і присипаємо насінням кунжуту.
4. Деко з лососем ставимо в розігріту до 180 С духовку. Запікаємо близько 15 хвилин до готовності.
Інші рецепти рибних страв на Великдень 2018:
Салати до великоднього столу
Салати для пасхального меню повинні бути смачними і по можливості легкими, адже на столі і так буде достаток м’ясних страв. Це може бути салат зі свіжих овочів або картопляний салат, вінегрет або салат з відвареної печінки з морквою. Ми вибрали для вас великодній салат з шинки і груші.
Святковий салат «апетитний» з грушею
Інгредієнти для салату:
- Шинка-200 г
- Груші — 2 шт.
- Листя салату — пучок
- Сир твердий — 200 г
- Волоські горіхи — 100 г
- Рослинна олія — 2 ст. Л.
- Сік лимона — 1 ст. Л.
- Гірчиця — 1 ст. Л.
- Сіль
Як приготувати салат на великодній стіл:
1. Сир дрібно натираємо. Рубаємо подрібніше горіхи. Листя салату краще порвати руками. Шинку і груші ріжемо кубиками.
2. Готуємо заправку. Оливкова олія перемішуємо з гірчицею, лимонним соком і дрібкою солі.
3. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо салат заправкою.
Ще рецепти салатів для пасхального столу:
- Вінегрет за класичним рецептом
- Салат з овочів гриль
- Салати з куркою
- Буряковий салат з чорносливом і горіхами
Десерти для великоднього столу 2018
&Nbsp;
Звичайно, ви можете обмежитися одним традиційним паском до чаю або приготувати сирну паску , а можете порадувати своїх рідних ще чимось смачним і солоденьким. В якості десерту на Великдень 2018 можна приготувати домашнє суфле або желе, морозиво або печені яблука. А ми розповімо вам, як приготувати дуже смачний і ніжний сирно-ананасний тарт для великоднього десерту.
Інгредієнти для сирного десерту:
- Несолоні крекери або печиво-300 г
- Вершкове масло — 200 г
- Цукрова пудра — 2 скл.
- Вершковий сир або сир, збитий з вершками — 150 г
- Збиті вершки в балончику-300 г
- Дрібно нарізаний ананас-500 г
Як приготувати сирно-ананасний тарт:
1. Подрібніть печиво в крихту зручним для вас способом. Розтопіть в мікрохвильовці 100 г масла, і змішайте його з печивом до однорідної маси.
2. Викладіть отриману масу в форму, вистелену пергаментом або харчовою плівкою, і щільно утрамбуйте.
3. Сир, масло, що залишилося і цукрову пудру збийте в блендері до однорідної повітряної маси.
4. Злийте зайвий сік з ананаса, і розділіть його навпіл. Частина змішайте з сирною масою, а частина — зі збитими вершками.
5. Поверх печива викладіть шар сирно-ананасового крему, покрийте його шаром збитих вершків і вирівняйте за допомогою вологої столової ложки.
6. Поставте ваш торт без випічки на ніч в холодильник, щоб він просочився і застиг.
Рецепти десертів для пасхального столу:
Тепер Ви знаєте, які ще страви можна приготувати на Великдень 2018, щоб ваш святковий великодній стіл був різноманітним і смачним. Світлої Вам Пасхи!
&Nbsp;
&Nbsp
