Как выбрать хорошую мясорубку: пошаговые рекомендации

Во времена наших бабушек подготовка мяса на фарш могла заменить чуть ли не час в тренажерном зале. Ручная мясорубка хоть и облегчала процесс, но все же требовала заметных усилий. К счастью, современные электрические мясорубки куда проще в использовании: они автоматизируют процесс и превращают готовку в удовольствие, а не тяжелый физический труд. Кроме того, они умеют не только справляться с мясом на котлеты, но и помогут приготовить домашнюю лапшу, колбасу и даже печенье. А если вы выберете более многофункциональную модель с дополнительными насадками, такая мясорубка заменит вам и соковыжималку, и мельничку для специй.

Хороший прибор прослужит долгие годы, эффективно справляясь со своими обязанностями. Главное, разобраться, как выбрать мясорубку, чтобы она оправдала возложенные на нее ожидания.

Как выбрать электрическую мясорубку по мощности

Мощность является одним из самых важных показателей эффективности работы прибора. Она прямо пропорциональна производительности: то есть, чем мощнее устройство, тем быстрее и лучше оно будет справляться с жесткими кусками мяса.

• Эконом-модели имеют мощность 400-700 Вт. Они справляются с бытовыми задачами, а также помогают сэкономить электроэнергию, ведь чем мощнее прибор, тем больше электричества требуется на его работу. Такие мясорубки дешевле более мощных налогов и производят при работе меньше шума. Главный минус — медленная переработка мяса в сравнении с приборами высокой мощности. Обычно бюджетные модели оснащены всего одним-двумя режимами скорости. Но если вы не намерены перерабатывать мясо в промышленных масштабах, небольшая скорость вряд ли станет проблемой.
• Средняя скорость переработки мяса электроприбором — 1,5 кг за 1 минуту.
• Чтобы правильно выбрать электрическую мясорубку, учитывайте не только мощность, но и время непрерывного функционирования устройства. Этот показатель укажет, как долго вы сможете перерабатывать мясо без выключения прибора на отдых. Зависит данная характеристика не только от конкретной модели, но и от режима, в котором работает мясорубка в текущий момент, а также от продукта, который вы перемалываете. Например, обрабатывать сырое мясо можно 10-15 минут без перерыва. А вот если речь идет о твердых зернах, время ограничено 10 секундами. Такие ограничения индивидуальны, но есть в моделях абсолютно всех производителей. Важно их учитывать, но вряд ли они принесут неудобства в быту: опять же, если вы не намерены заготавливать фарш в промышленных масштабах.

Совет. Не лишней будет функция защиты двигателя от перегрева. По возможности, выбирайте модель, оснащенную таким механизмом. Хорошим дополнением также станет режим реверса: он позволяет обрабатывать продукт в несколько приемов, оберегая тем самым двигатель от чрезмерных нагрузок.

Как правильно выбрать материал мясорубки

1. Самый популярный материал для изготовления бюджетных мясорубок — пищевой пластик. Это неплохой вариант, главное обратить внимание на внутренние элементы. Ведь основная нагрузка при работе приходится на ножи и решетки — вот они непременно должны быть из металла.
2. Еще один подходящий вариант для корпуса — нержавейка или другие легкие металлические сплавы.
3. Главное требование к материалу — устойчивость к химическим воздействиям, коррозии и пищевым кислотам. При правильном выборе мясорубки вам не придется менять устройство через пару лет из-за испорченного корпуса.
4. Учтите, что от материала зависит не только надежность и эксплуатационные характеристики, но и внешний вид и габаритность мясорубки.

Важно учесть не только материал изготовления, но и размеры корпуса прибора, его дизайн и конструкционные особенности. От них зависит эстетическая привлекательность модели и, прежде всего, удобство ее повседневного использования, хранения и даже безопасность.

• Заранее подумайте, где вы будете располагать мясорубку и как хранить. Это довольно габаритный бытовой прибор, поэтому лучше сразу прикинуть, где вы сможете его разместить.
• Важный параметр при выборе мясорубки — высота горловины, в которую вы отправляете мясо, а также ее форма. Высота должна быть больше длины ваших пальцев — несмотря на наличие специальных толкателей для мяса и других продуктов, лучше соблюсти все меры безопасности. Стандартная высота горловины в мясорубках — 11-15 см.
• Обратите внимание и на форму корпуса устройства: лучше, чтобы она позволяла вплотную разместить тарелку или судочек для переработанных продуктов. В противном случае, фарш или другие измельченные продукты будут попадать мимо, пачкая стол.

Совет. Присмотритесь к моделям со складывающимся корпусом. Выходное отверстие в таких мясорубках находится выше, чем в монолитных вариантах, что удобно в использовании. Кроме того, такие устройства очень компактны: сложив корпус, вы легко разместите мясорубку в любом шкафу, а отдельные отсеки для шнура и дополнительных насадок делают хранение прибора еще более практичным.

Как выбрать электрическую мясорубку и комплектующие

От корпуса зависит удобство эксплуатации и хранения устройства, но за эффективность работы отвечают внутренние детали мясорубки. Давайте разберемся, какие из них входят в обязательную комплектацию, какие детали могут стать приятным дополнением и что из всего этого актуально вам.

• Одной из главных деталей является шнек: спираль, которая вращается и тем самым продвигает мясо или другой перемалываемый продукт от горловины к выходному отверстию. Именно к нему крепятся все насадки и ножи.

Совет. Обратите внимание, что в современных моделях в комплектацию входит два шнека: металлический для мяса и пластиковый для овощей или теста. Такое разделение повышает безопасность и гигиеничность использования прибора.

• Действующий элемент мясорубки — ножи. Лучшие модели оснащены стальными ножами, который затачиваются автоматически. В более бюджетных вариантах ножи время от времени необходимо затачивать в специальных мастерских или сервисных центрах.
• От размера решетки зависит итоговая консистенция мяса или другого продукта после обработки. Обычно в комплектацию входит три типа решеток с разным диаметром отверстий. Для курятины, приготовления детского питания или паштетов пригодится самая мелкая решетка, а отверстия самого крупного диаметра помогут переработать фрукты, овощи и приготовить рубленые котлеты.
• Полезное дополнение к устройству — лоток для продуктов на горловине мясорубки. В него удобно сложить мясо или другие подготовленные для переработки продукты, а потом просто постепенно проталкивать их в горловину. Вы можете выбрать форму и габариты лотка: чем он вместительнее, тем лучше, причем стоит выбирать более глубокие варианты — они удобнее в использовании и займут меньше пространства. Лучше предпочесть металлические лотки вариантам из пластика, который со временем меняет цвет и покрывается царапинами. Лотки из металла же более надежны и гигиеничны в использовании.
• Пластиковый толкатель позволяет легко и безопасно загрузить мясо в горловину мясорубки.
• Функция реверса предохраняет мотор от перегрева. Также ее удобно использовать в случае, когда жилы при переработке мяса наматываются на шнек: просто остановите мотор и зажмите кнопку реверса. При вращении шнека в обратном направлении ось освободится.

Совет. Такая возможность отсутствует в наиболее бюджетных моделях, поэтому при частой работе с жестким жилистым мясом имеет смысл присмотреться к более функциональным вариантам техники. Самым продвинутым приборам реверс не нужен — мощная мясорубка справляется с переработкой жил сама.

Среди необязательных насадок, которые, однако, позволят вам проще справляться с приготовлением разных блюд и откроют пространство для кулинарных экспериментов, на рынке представлены следующие варианты.

• Специальные насадки для приготовления пюре, колбасы и нарезки овощей.
• «Кеббе»: дополнительная насадка для фаршировки сосисок и приготовления полых трубочек, которые тоже потом можно начинить.
• Специальные «фруктово-овощные» насадки для приготовления сока, шинковки, терки и нарезки. Позволяют регулировать размер получаемых кусочков овощей и фруктов.
• Для приготовления печенья удобно использовать насадки, которые помогут сделать из теста фигурные кусочки.
• Если любите экспериментировать с пастой, присмотритесь к насадкам для домашней лапши, спагетти и макарон.
• Специально для перфекционистов придумали формы для котлет, с которыми все они получаются одинакового размера.
• Мини-мельничка подходит для приготовления детских блюд для маленьких членов семьи.

Совет. Не обязательно брать все насадки сразу. Вы можете для начала ограничиться базовым набором и по мере необходимости докупать дополнительные. Возможно, кроме перемалывания сырого мяса никакие хитрые функции вам окажутся попросту не нужны.

Стоит ли выбирать кухонный комбайн с мясорубкой

Многие сомневаются, зачем выбирать электромясорубку, если можно сразу взять целый кухонный комбайн, в котором, в частности, будет функция переработки мяса. На деле, в обоих вариантах есть свои «за» и «против».

Плюсы кухонных комбайнов

• Многофункциональность: наличие разнообразных насадок, терок, блендера, миксера, чаши для приготовления смузи и других удобных возможностей.
• Простота в уходе, в частности, мытья после переработки продуктов.

Минусы кухонных комбайнов

• В зависимости от мощности модели, далеко не все комбайны справляются с переработкой мяса.
• Даже оснащенные функцией мясорубки модели делают это заметно хуже, чем специализированные приборы.
• Кухонные комбайны со специализированными насадками для качественной переработки мяса стоят во много раз дороже хорошей мясорубки.

Плюсы электромясорубок

• Многообразие возможностей обработки мяса: устройство заточено под эту функцию, а значит, справляется с ней превосходно.
• Лаконичность: если вы выбираете устройство для переработки мяса, дополнительные блендеры-миксеры-терки будут вам только мешать.
• Возможность выбрать модель с дополнительными функциями переработки овощей и фруктов, но все же ориентированную на перемалывание мяса.

Минусы электромясорубок

• Сложность мытья после использования.
• Габаритность: сама по себе мясорубка занимает немало места, а при необходимости разместить отдельно стоящие блендер, миксер и другие бытовые приборы, использование пространства выходит не рациональным.

Таким образом, если вы не фанат мясного и используете мясорубку не особо часто, зато постоянно готовите соки, взбиваете крем, трете сыр и нарезаете овощи, вам подойдет кухонный комбайн.

Если же вы спец по приготовлению мяса и вам нужен мощный прибор для его переработки, с насадками для колбасы, котлет и прочими дополнениями, при этом нет необходимости в других предметах техники, вроде блендера и миксера, выбирайте электромясорубку.

Если же вам хочется мясное, овощное и десерт, и все с помощью хорошей качественной техники, имеет смысл раскошелиться на многофункциональный кухонный комбайн с «профессиональной» насадкой для переработки мяса.

Итак, основные советы, как выбрать мясорубку следующие.

1. Продумайте, для чего вы прежде всего хотите использовать устройство, где его разместить и как хранить.
2. Исходя из бюджета, определитесь с нужной мощностью и материалами изготовления.
3. Прикиньте, какие дополнительные возможности вам могут пригодиться: особо удобны устройства с нарезкой овощей, насадками для приготовления сосисок или теста.
4. При выборе обращайте особое внимание на качество внутренних деталей. Почитайте отзывы на выбор мясорубок: так вы узнаете, как показала себя та или иная модель в быту.
5. Не хватайте сразу все возможные насадки: лучше ограничиться базовым набором и докупить по мере необходимости.
6. Не экономьте на полезных функциях типа реверса — сейчас немного переплатите, зато не придется спустя полгода бежать за новым устройством.