А ви знали, що в кольрабі дуже багато вітаміну С? А що ще потрібно в сезон застуд і час Всесвітньої пандемії! Ми розповімо, як смачно приготувати капусту, щоб їла вся сім’я.
Ідеально їсти кольрабі в сирому вигляді, так капуста збереже всі свої корисні властивості. Але і в інших, оброблених, стравах кольрабі буде чудова. Обов’язково спробуйте!
Найпростіший салат
Головку кольрабі очищаємо, ріжемо невеликими кубиками або натираємо на тертці. Один середній свіжий огірок ріжемо пластинами, все змішуємо і заправляємо натуральним йогуртом, сметаною або майонезом. Сіль і перець-на ваш смак.
Кольрабі в хрусткій скоринці
Для фритюру кольрабі підходить ідеально: не розвалюється і має яскравий смак.
Вам знадобиться кольрабі (2 головки), кукурудзяна мука дрібного помелу (як для поленти), оливкова олія і паприка (можна копчену).
Кольрабі чистимо і нарізаємо кружечками товщиною 5-7 мм. У невеликій каструльці кип’ятимо воду, трохи його подсаливаем і бланшируємо капусту. Дуже важливо не переварити її: кольрабі повинна залишитися хрусткою в середині. Тому варимо її не більше трьох хвилин.
Потім викладаємо на паперові рушники, щоб стекла зайва вода.
В окремій мисочці змішуємо кукурудзяне борошно, паприку і сіль. Обвалюють кожну скибочку кольрабі в цій суміші і обсмажуємо на розігрітій сковороді з оливковою олією. Довго смажити не потрібно, приблизно, 3-4 хвилини, до тих пір коли утворюється золотиста скоринка.
Подавати можна з вашим улюбленим соусом.
Суп з кольрабі
Вам знадобиться курячий бульйон. Тому його варимо заздалегідь. А далі все просто. Чистимо картоплю, моркву (можна взяти Бебі сорт), цибулю, капусту кольрабі. Всі овочі нарізаємо соломкою, кріп подрібнюємо. Варимо до готовності і вітамінний суп готовий!
Автор: HarDi
&Nbsp;
&Nbsp;
