6 секретов приготовления вкусной домашней пиццы

15.03.2018 - Просмотров: 366
Без рубрики

Чтобы приготовить вкусную пиццу дома, следуйте таким советам: смешайте несколько видов муки, замешивайте тесто руками, на противень раскатывайте с помощью кулаков, разогрейте духовку заранее, экспериментируйте с начинками, приготовьте соус для бортиков.

Кто сказал, что вкусная пиццу можно попробовать только в пиццерии? Если знать кое-какие секреты и неукоснительно соблюдать некоторые правила, идеальная лепешка из теста с разными начинками может получиться и в домашних условиях.

Мы собрали советы разных шеф-поваров, благодаря которым домашняя пицца будет ничуть не хуже той, что вы пробуете в заведении. А может, даже и лучше — кто знает.

Совет первый

Смешайте несколько видов муки. Помимо пшеничной, из которой мы все зачастую готовим, существуют еще множество других сортов муки: гречневая, например, или кукурузная, или ржаная. У каждой из них есть свой неповторимый вкус, аромат и цвет. Таким образом, для теста пиццы, можно смешать два сорта муки: стандартную пшеничную и нестандартную ржаную. Однако при этом их стоит добавлять в тесто в небольшом соотношении — например, в пропорции 4 к 1.

Совет второй

Не бойтесь экспериментировать с начинками. Тесто пиццы — как полотно для художника, вы можете «нарисовать» на нем все что угодно. Поэтому начинка на тесте — это полный полет фантазии. Основой могут стать абсолютно любые продукты. В итоге может получиться мясная, овощная, рыбная или даже ягодно-сладкая пицца.

Совет третий

Замешивайте тесто руками. Конечно, кухонные комбайны все могут сделать быстрее и эффективнее. Но в приготовлении пиццы очень важны тактильные ощущения. На ощупь можно понять, какая консистенция у теста и достаточно ли оно эластичное. А эти нюансы очень влияют на вкус пиццы.

Совет четвертый

Раскатывайте тесто кулаками. Этот способ — одновременно и кулинария, и терапия. Во-первых, благодаря этой технике, тесто наполняется воздухом и становится  более эластичным. А, во-вторых, с помощью работы с тестом можно отлично снять накопившийся стресс.

Совет пятый

Разогрейте духовку заранее. Очень важно разогреть духовку еще в процессе работы с тестом. Ведь в профессиональной дровяной печи температура достигает 400°C, а в домашних — 250°C. Для пиццы достаточно 5-7 минут, чтобы тесто и ингредиенты подрумянились, поэтому нужно внимательно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело.

Совет шестой

Соус для бортиков. Если вы их тех, кто не любит бортики от пиццы, тогда почему бы не попробовать их с каким-то соусом? Так вам не будет казаться, что вы едите просто кусок теста.

 

Читайте также