Пройдя Великий пост, верующие с чистым сердцем и весельем встречают один из главных канонических праздников – Воскресение Христово. Праздник Пасхи – это время, когда ограничения и строгая выдержанность постного меню закончилась и можно вновь позволить себе скоромную пищу. В этот светлый день мы собираемся за пасхальным столом, поздравляем друг друга с Пасхой, ходим в гости или принимаем родных и друзей у себя. Праздничное меню к Пасхе у каждой гостеприимной хозяйки украшают ее фирменные и самые вкусные рецепты.
Выбирать рецепты и составлять меню на Пасху хозяйкам желательно заблаговременно. Тогда можно успеть определиться с желаниями своих домочадцев, выяснить, что вкусное приготовить на пасхальный обед для гостей, и скорректировать бюджет покупок, например, купить часть продуктов заранее. А в том, что дел предстоит много, нет ни капли сомнения, ведь одна из особенностей пасхального меню – его изобилие.
Мы предлагаем вам некоторые интересные праздничные блюда на Пасху 2018, которые вполне могут стать изюминкой вашего стола.
- Закуски на Пасху 2018
- Тарталетки с рыбой для пасхального стола
- Вот еще несколько рецептов закусок для пасхального меню 2018:
- Мясные блюда на пасхальный стол 2018
- Свинина, маринованная в корице, соке и французской горчице
- Еще рецепты мясных блюд для пасхального стола:
- Рыба в праздничном меню на Пасху 2018
- Лосось, запеченный в меде и горчице
- Другие рецепты рыбных блюд на Пасху 2018:
- Салаты к пасхальному столу
- Праздничный салат «Аппетитный» с грушей
- Еще рецепты салатов для пасхального стола:
- Десерты для пасхального стола 2018
Закуски на Пасху 2018
Традиционные закуски на Пасху готовят из яиц или пытаются придать закускам форму яиц, ведь яйцо – один из главных символов праздника Пасхи. Но если крашенок на столе вам достаточно, можете приготовить оригинальные закуски из рыбы, канапе, сыра или ограничится мясной нарезкой и овощами.
Тарталетки с рыбой для пасхального стола
Ингредиенты для тарталеток с рыбой:
- Филе горбуши или судака — 500 г
- Батон — 400 г
- Молоко — 0,5л
- Лук репчатый — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана (максимальной жирности)
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Как приготовить тарталетки с рыбой:
1. Репчатый лук измельчаем. Филе рыбы нарезаем мелкими кусочками. Сыр натираем на мелкой терке. Зелень мелко рубим. Все соединяем, перемешиваем и добавляем специи по вкусу.
2. Хлеб режем ломтиками в 2-3 см. Окунаем ненадолго в молоко. Выкладываем на смазанный маслом противень ломтики батона. Делаем небольшие углубления для рыбной начинки.
3. Аккуратно вкладываем рыбу и смазываем сметаной.
4. Ставим тарталетки в разогретую духовку и запекаем 40-50 минут при температуре 180С. Когда тарталетки готовы, присыпаем сыром и ставим в еще теплую духовку, чтоб он красиво расплавился.
Вот еще несколько рецептов закусок для пасхального меню 2018:
- Яйцо в слоеном тесте
- Домашний хумус
- Пицца с баклажанами и помидорами
- Маффины с болгарским перцем, ветчиной и сыром
Мясные блюда на пасхальный стол 2018
Без мясных блюд не обходится ни один пасхальный стол. Даже если вы планируете просто запечь свинину в духовке на Пасху, сделать это блюдо можно немного по-другому, чтобы добавить какую-то изюминку. Мы предлагаем вам приготовить вкусную запеченную свинину с корицей, апельсиновым соком и французской горчицей.
Свинина, маринованная в корице, соке и французской горчице
Ингредиенты, чтобы запечь свинину:
- Филе свинины — 2 кг
- Горчица французская — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Морская соль — 1 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Корица — 1/2 ч.л.
- Красный перец — 1/2 ч.л.
- Апельсин — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков.
Как запечь маринованную свинину:
1. Готовим маринад. Отжимаем сок апельсина, а цедру трем на мелкой терке. Чеснок режем как можно мельче. Смешиваем сок, цедру апельсина и чеснок с остальными специями, оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.
2. Разрезаем филе свинины на 3-4 части и складываем в рукав для запекания. В рукав же выливаем и апельсиновый маринад. Мариноваться мясу желательно всю ночь. А чтобы вкус вышел равномерным, лучше его пару раз за время маринования повернуть.
3. Запекать свинину нужно 2-3 часа при температуре 180С в зависимости смотря какого размера куски мяса.
4. Подавать блюдо лучше охладив немного.
Еще рецепты мясных блюд для пасхального стола:
- Как запечь курицу в духовке целиком: три рецепта для праздничного стола
- Праздничный рулет из индейки с грибами и сыром
- Мясной рулет с начинкой из моцареллы
- Курица с лимоном и спаржей, запеченная в фольге
Рыба в праздничном меню на Пасху 2018
Это легкое и праздничное рыбное блюдо украсит стол на Пасху и не навредит после сдержанного меню Великого поста.
Лосось, запеченный в меде и горчице
Ингредиенты для запеченного лосося:
- Филе лосося — 300 г
- Мед — 2 ч. л.
- Горчица дижонская — 2 ч. л.
- Соевый соус
- Семена кунжута
1. Готовим маринад: смешиваем с соевым соусом мед и горчицу.
2. Лосось нарезаем кубиками и заливаем маринадом. Ставим в холодильник на четверть часа.
3. Замаринованную рыбу, выкладываем на пергамент, поливаем остатками соуса и присыпаем семенами кунжута.
4. Противень с лососем ставим в разогретую до 180 С духовку. Запекаем около 15 минут до готовности.
Другие рецепты рыбных блюд на Пасху 2018:
Салаты к пасхальному столу
Салаты для пасхального меню должны быть вкусными и по возможности легкими, ведь на столе и так будет изобилие мясных блюд. Это может быть салат из свежих овощей или картофельный салат, винегрет или салат из отварной печени с морковью. Мы выбрали для вас пасхальный салат из ветчины и груши.
Праздничный салат «Аппетитный» с грушей
Ингредиенты для салата:
- Ветчина — 200 г
- Груши — 2 шт.
- Листья салата — пучок
- Сыр твердый — 200 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Соль
Как приготовить салат на пасхальный стол:
1. Сыр мелко натираем. Рубим помельче орехи. Листья салата лучше порвать руками. Ветчину и груши режем кубиками.
2. Готовим заправку. Оливковое масло перемешиваем с горчицей, лимонным соком и щепоткой соли.
3. Все ингредиенты смешиваем и заправляем салат заправкой.
Еще рецепты салатов для пасхального стола:
- Винегрет по классическом рецепту
- Салат из овощей гриль
- Салаты с курицей
- Свекольный салат с черносливом и орехами
Десерты для пасхального стола 2018
Конечно, вы можете ограничиться одним традиционным пасхальным куличем к чаю или приготовить творожную пасху, а можете порадовать своих родных еще чем-то вкусным и сладеньким. В качестве десерта на Пасху 2018 можно приготовить домашнее суфле или желе, мороженое или печеные яблоки. А мы расскажем вам, как приготовить очень вкусный и нежный творожно-ананасный тарт для пасхального десерта.
Ингредиенты для творожного десерта:
- Несоленые крекеры или печенье — 300 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахарная пудра — 2 стак.
- Сливочный сыр или творог, взбитый со сливками — 150 г
- Взбитые сливки в баллончике — 300 г
- Мелко нарезанный ананас — 500 г
Как приготовить творожно-ананасный тарт:
1. Измельчите печенье в крошку удобным для вас способом. Растопите в микроволновке 100 г масла, и смешайте его с печеньем до однородной массы.
2. Выложите полученную массу в форму, выстеленную пергаментом или пищевой пленкой, и плотно утрамбуйте.
3. Творог, оставшееся масло и сахарную пудру взбейте в блендере до однородной воздушной массы.
4. Слейте лишний сок с ананаса, и разделите его пополам. Часть смешайте с творожной массой, а часть — со взбитыми сливками.
5. Поверх печенья выложите слой творожно-ананасового крема, покройте его слоем взбитых сливок и выровняйте с помощью влажной столовой ложки.
6. Поставьте ваш торт без выпечки на ночь в холодильник, чтобы он пропитался и застыл.
Рецепты десертов для пасхального стола:
Теперь вы знаете, какие еще блюда можно приготовить на Пасху 2018, чтобы ваш праздничный пасхальный стол был разнообразным и вкусным. Светлой вам Пасхи!
