Як вибрати стиглий і смачний авокадо? Як його правильно чистити, які оригінальні десерти, салати закуски можна з нього приготувати? Відповіді на ці питання читайте в статті.
Авокадо-це фрукт або овоч? Суперечки з цього питання йдуть вже давно! З точки зору біології авокадо по праву можна віднести до фруктів. Тому що плід росте на дереві, а всередині нього є велика тверда косточка.Но кількість цукру всередині м’якоті властиво, скоріше, овочам, ніж фруктам. Однак, не залежно від кількості цукру в авокадо — його прийнято вважати фруктом. Незважаючи на те, що смакові якості говорять про зворотне!А смак авокадо має чим здивувати! Його ніжна консистенція нагадує вершкове масло, а післясмак нагадує навіть кедрові горішки. В авокадо немає звичної солодкавості, яка властива іншим фруктам. Але в цьому і полягає його перевага! Нейтральний смак добре поєднується з різними продуктами питания.Чаще Всього люди використовують екзотичний плід в якості овоча. Його додають в салати, які заправляють солоними і кислими соусами. Рецептів солодкого десерту з авокадо менше, але вони існують.
Як вибрати авокадо? Плід має вигляд кулястої або витягнутої (грушоподібної) форми від 5 до 20 сантиметрів в довжину. Стиглі плоди покриті тонкою темно-зеленою злегка шорсткою кожицей.Чтобы правильно вибрати продукт, слід не дивитися на колір шкірки, а визначати пружність плоду. Як це перевірити? Просто візьміть авокадо в долоню і злегка стисніть пальці: якщо відчули опір, то цей плід стиглий. Якщо вм’ятина швидко вирівнялася-плід стиглий, якщо залишилася-плід вже переспів і може бути гнилым.Если авокадо дуже тверде — його краще не брати, тому що тоді ніякого смаку ви не відчуєте. Але авокадо може дозріти і вдома, правда для цього потрібно кілька днів. Покладіть його в поліетиленовий пакет і залиште в темному місці на два-три дні, але постійно перевіряйте, щоб не пропустити момент, коли стиглий авокадо почне псуватися.
Авокадо може дозріти в домашніх умовах
Якщо на шкірці є коричневі плями або вм’ятини — цей фрукт гнилий. Авокадо не можна довго зберігати вдома, оскільки він досить швидко псується. Але якщо дотримуватися певних правил, цей процес можна уповільнити. Так, тримати плід потрібно при температурі не вище десяти градусов.Если ви не збираєтеся використовувати його відразу, то загорніть фрукт в папір і поставте в холодильник, у відділення для овочів. Там він може пролежати до чотирнадцяти днів. У разі , якщо авокадо вже розрізаний, зберігати її можна лише два-три дні, перед цим необхідно полити соком лимона, щоб уникнути потемніння м’якоті, а потім загорнути в харчову пленку.Этот плід можна заморожувати, очистивши, видаливши кісточку, і трохи полити лимонним соком. В цьому випадку, авокадо зберігає всі свої унікальні якості, і цілком придатний для приготування різних страв.
Як правильно чистити авокадо?
Візьміть плід і обов’язково помийте шкірку. Протріть авокадо і приготуйтеся до розрізання. Гострим ножем проріжте м’якоть по колу плода (краще розрізати уздовж). Коли натрапите на тверде насіння, не варто намагатися його разрезать.Когда прорізали окружність, візьміться за обидві половинки і злегка проверніть долоні, м’якоть легко відокремитися від кісточки. Акуратно витягніть кісточку з половинки, візьміть чайну ложечку і просто вийміть м’якоть з шкірки.
Як правильно їсти авокадо? Рецепти страв. Однозначної відповіді на це питання — немає. З точки зору збереження корисних речовин-авокадо потрібно їсти сирим і без додавання соусів і приправ. З точки зору поліпшення смакових характеристик-краще їсти авокадо в поєднанні з помідорами, морепродуктами, м’якими сирами, тобто смачніше їсти авокадо в салаті, ніж просто так.Однозначного заборони, що шкірку авокадо їсти не можна — ні. Але при приготуванні страв рекомендують все ж очищати авокадо. Винятком може стати той випадок, коли ви плануєте фарширувати половинки авокадо. Тоді вам слід вийняти м’якоть з плоду, а шкірку залишити цілою. Але і в цьому випадку є або не є її-вирішувати вам.
Як правильно їсти авокадо?
Кісточку авокадо не їдять і не використовують для приготування страв як приправу. Але її можна посадити, повноцінне дерево з плодами навряд чи виросте, але красиве і мініатюрне деревце цілком вийде.
Що можна приготувати з авокадо? М’якоть авокадо гармонійно поєднується з м’ясом, рибою, морепродуктами, овочами. Способи обробки продукту різні: в кухнях різних країн авокадо смажать, варять, запікають, тушкують або їдять сырым.Спелые і перестиглі плоди використовують для приготування соусів, пасти, паштетів, а сирим його можна додавати в смузі і салати. Завдяки жирності і текстурі м’якоті, з авокадо виходять смачні десерти.
Гуакамоле з авокадо — простий соус, який прийнято подавати з кукурудзяними коржами і овочами. Готувати його класичну варіацію можна без рецепта: розім’яти м’якоть авокадо з лаймовим соком, сіллю, перцем і готово. За рахунок додавання часнику і цибулі до пасти з авокадо смак страви стане більш яскравим і насиченим.
Гуакамоле з авокадо
Паста з авокадо — додавши до нейтрального смаку авокадо різноманітні сушені спеції, можна зробити відмінне доповнення до підсмаженого тосту. Така паста з авокадо для бутербродів може бути абсолютно однорідною або з шматочками. Використовуйте таку пасту в якості намазки до тостів, зверху можна викласти сир або червону рибу.
Тости з пастою з авокадо
Смузі з авокадо — такий напій з авокадо і бананом зарядить бадьорістю і енергією на цілий день. Збийте авокадо і банан в бленді, а потім додайте класичний йогурт без добавок.
Смузі з авокадо
Десерти з авокадо — з цим плодом готують цукерки, випічку і навіть морозиво. Готувати морозиво з цим плодом дуже просто-змішайте стиглий авокадо з соком і цедрою лайма або лимона. Додайте мед і ретельно перебийте в блендері. Викладіть у форму і дочекайтеся, поки суміш повністю замерзне. Замість меду можна додавати різні фрукти і ягоди. Смачно буде з бананом і полуницею.
Морозиво з авокадо. З авокадо готують різні пудинги, Брауні, трюфелі та інші десерти з шоколадом. Авокадо робить їх не такими калорійними. Цей плід містить в собі досить багато корисних жирів і завдяки ніжній текстурі цілком може замінити масло в выпечке.Для шоколадних трюфелів потрібно лише авокадо, какао і трохи рослинного молока. За схожим рецептом готують і шоколадний мус — просто більше авокадо і менше какао.
Чізкейк з авокадо
Крім шоколадних десертів, цей плід використовують і в веганських чізкейках. У рецепт, крім самого фрукта, також входять різні горіхи. Їх потрібно вимочити у воді, а потім перебити в однорідну масу. Це і є «сирна» основа для пирога. Часто використовують просто пюре авокадо з різними додатками, яке загущают за допомогою желатину або агар-агару.
Салати з авокадо — завдяки нейтральному смаку авокадо прекрасно поєднується з багатьма продуктами, надаючи салатам абсолютно особливі смакові нотки. Часто в салатах його поєднують з морепродуктами, сиром, фруктами, особливо цитрусовими, куркою, крабовими паличками, морською рибою, овочами, маслинами тощо. Ви можете додавати цей плід в свої улюблені салати, кращою заправкою буде лимонний сік, який додасть кислинку і збереже насичений колір авокадо.
Салат з авокадо
&Nbsp;
