Экзоты на столе. Как правильно выбрать экзотические фрукты

26.12.2018 - Просмотров: 999

Экзотические фрукты круглый год лежат на полках супермаркетов. Но их «звездный час» наступает именно на праздники. Как же выбрать отличный фрукт, а не заплатить за “неликвид”?

Авокадо

Советы по выбору экзотических фруктов. АвокадоКоричневый или тёмно-зелёный? Какой из них спелый? Ответ довольно неожиданный. Это просто две разновидности авокадо. И оба могут оказаться как вкусными, так и недозревшими.

  • Один авокадо весит около 200 грамм, поэтому обычно их продают не на вес, а поштучно.
  • Спелость авокадо можно определить пальцами. Если вы придавили плод, и он легко вам поддался, значит, спелый. У мягкого плода нужно обратить внимание на черенок. Если под ним светлая полоска, плод хороший. Она уже потемнела? Ваше авокадо перезрело. Впрочем, недозревшие плоды тоже можно покупать. Положите их где-нибудь на кухне. Через несколько дней доспеют . А вот в холодильнике, наоборот, могут довольно быстро испортиться.
  • Мякоть. У зрелого плода она напоминает крем. Авокадо вообще не чистят: внутри он настолько мягкий, что достаточно убрать косточку и вытащить содержимое ложкой. С недозревшим авокадо такой фокус не пройдет. Но зато более твердый можно использовать для суши.

Ананас

Советы по выбору экзотических фруктов. АнанасКажется, это не такая уж экзотика. Но найти действительно качественный и зрелый фрукт – большой челлендж.

  • Спелый ананас издаёт приятный запах. Недозревший почти не пахнет. А у переспевших экземпляров уже яркий “шлейф” ароматов.
  • Хвостик. Должен быть зелёным, и легко вращаться вокруг своей оси. У перезрелого ананаса хвостик желтоватый и уже подвысохшая верхушка.
  • Корочка. Она должна быть упругой и мягкой. Зелёная – это нормально. Он может принадлежать хорошему плоду. А вот если появились вмятины и коричневые пятна, ананас скоро собирается умереть собственной смертью.
  • Звук. Слегка постучите по ананасу. Если он издает глухой звук, значит он в нормальной кондиции.

Манго

Советы по выбору экзотических фруктов. МангоЕсли вы пробовали настоящее зрелое манго, никогда не забудете ароматный привкус, слегка отдающий елью. Но в супермаркетах всё-таки чаще недозрелый плод, который имеет мало общего с действительно вкусным манго.

  • Описание цвета или размера плода вам практически не поможет. Всё дело в том, что в мире насчитывается не менее трёх сотен сортов манго. Для одних желтый цвет показатель спелости, для других пик зрелости зеленый.
  • Запах. Манго в чем-то сродни можжевельнику. И по вкусу отдает немного хвоей.
  • Особенно пахнет косточка.
  • Мякоть. У любого сорта манго мякоть должна быть яркого и насыщенного цвета.
  • Твердость. Созревший плод тяжелее зеленого. Манго должен быть плотным, но мягким на ощупь, без вмятин. Если вы нажимаете, он слегка пружинит. Совсем как мячик.

Питахайя

Советы по выбору экзотических фруктов. ПитахаяЭкзотика для Украины, найдёте разве что в элитных магазинах. Так называемый драконий фрукт является родственником кактусов.

  • У него толстая кожура и мякоть, напоминающая желе.
  • Внутри много мелких семечек.
  • Зрелый плод имеет ярко красный или розовый окрас.
  • Чешуйки слегка подсыхают, а на ощупь он довольно мягкий. Но не слишком, иначе плод окажется перезревшим.

Папайя

Советы по выбору экзотических фруктов. ПапайяОранжевый фрукт, чем-то напоминающий по форме маленькую тыкву. Только внутри него находится много косточек, напоминающих кофейные зёрна.

  • Идеальной считается папайя с жёлтой или с оранжевой кожицей. Если она зеленоватая, перед вами ещё совсем молоденький фрукт: ему зреть и зреть.
  • На ощупь папайя слегка мягкая. Заметили тёмные пятна? Плод пропал и не доставит вам удовольствия. А вот небольшие «веснушки» на кожице вполне допустимы.

Гранат

Советы по выбору экзотических фруктов. ГранатВроде бы, и не такая уж экзотика, но когда смотришь на цену, понимаешь: заграничные изыски.

  • У спелого граната красная или тёмно-красная кожица. Упругая, без вкраплений и бурых пятен.
  • У хорошего плода закрытый, слегка подсохший венчик.
  • Спелый плод тяжелее, чем недозревший

Помело

Советы по выбору экзотических фруктов. ПомелоБлижайший родственник грейпфрута. Они похожи своими размерами, только в отличие от грейпфрута, помело более блеклый внутри. Вкус тоже отличается.

  • Кожица помело может быть зелёной, жёлтой и светло-оранжевой. Цвет зависит от сорта и разных факторов.
  • Кожура должна быть без вмятин и повреждений, выглядеть у гладкой и упругой.
  • Окрас кожуры – равномерный. Хотя бока могут зарумяниться. Если видите зеленые участки на кожуре, не переживайте – это нормально для помело.
  • Надавите возле плодоножки. Она должна быть упругой. Слишком твердая говорит о зелёном и недозревшим плоде. А упругая и мягкая о перезревшем.
  • Спелый помело имеет слегка заметный аромат цитрусовых.
  • Видите бордовые крапинки в кожуре? Скорее всего, при выращивании плода использовали химикаты.
  • Липкая поверхность или наоборот, излишний блеск, говорят о том, что помело обрабатывали химией “для красоты”.

Гуава

Советы по выбору экзотических фруктов. ГуаваЕсли вы отдыхали в египетских или турецких отелях, наверняка пробовали гуаву. Хотите припомнить вкус на Новый год?

  • Спелая гуава легко поддастся вашим пальчикам. А слишком твердый плод говорит о том, что плоду не дали дозреть.
  • Незрелую гуаву можно хранить несколько дней. Тогда плоды немного размягчатся.
  • Лучше выбирать гуаву с вкраплением красного: желтые и зеленые имеют не такой насыщенный вкус.
  • Недопустимы тёмные пятна и трещины на кожуре.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *