Как выбрать горячий шоколад?

18.12.2018 - Просмотров: 1

Читать любимую книжку под теплым пледиком уютнее за чашечкой горячего шоколада. Поможем его выбрать, чтобы вкус напитка удвоил наслаждение.

Для производства горячего шоколада обычно используют какао-порошок. Это вторичный продукт переработки бобов какао, можно сказать, жмых оставшийся после отжима масла какао. Чтобы какао-порошок легко растворятся в молоке или воде, его щедро снабжают разными эмульгаторами и добавками. Если вы посмотрите упаковку, найдёте целый список ароматизаторов, стабилизаторов и всякой химических примесей, которые соседствуют с какао в маленьком пакетике.

Горячий шоколад можно растворить как в холодном, так и горячем молоке. Часто горячий шоколад можно готовить на основе воды, вкус сильно не пострадает.

  • Лучше всего, если порошок сделан на основе швейцарского шоколада.
  • Процент содержания какао не менее 20%.
  • Качественный шоколад должен содержать не менее 10% масла какао.

Одним из лучших считается швейцарский шоколад. Он продаётся не только в плитках, но и россыпью, специально для горячих напитков.

Виды горячего шоколада и бренды

Качественный горячий шоколад вовсе не растворимый порошок. Он больше похож на шоколадную стружку, как мелко натертый шоколад. Такой горячий шоколад растапливают в турке. Можно использовать микроволновку. Немного молока, в котором топится шоколадное удовольствие. Готовится в течение минуты.

Известные бренды:

  • Чинтака (шоколадная стружка)
  • DanesiDancioc
  • Hausbrandt Choco-La
  • Julius Meinl Moro Ciok
  • Bristot Cioccobon

Кстати, выпускают горячий шоколад в капсулах. Это разработка компании Крафт. Используют в кофемашинах для придания вкуса.

Готовим сами: так вкуснее и надежнее

Нет гарантии, что горячий шоколад из пакетиков действительно шоколад, а не напиток с его вкусом. Сделать самим – надежнее. Для приготовления горячего шоколада вы можете использовать какао-порошок, плиточный шоколад.

  • Классический горячий шоколад на 60-70% состоит из горького шоколада хорошего качества. В него не должны входить консерванты и красители.
  • Чтобы ваш питьевой шоколад вас порадовал, лучше предпочесть тёмный шоколад. Но можно добавлять и молочные сорта.
  • Какао порошок для приготовления горячего шоколада подойдет, если его правильно хранили. А срок годности еще не исчерпан.
  • Кстати, в горячий шоколад часто добавляют крахмал или яичный желток для улучшения вкусовых качеств. Можно плеснуть коньячку или рома.

Рецепт для вкусного шоколадопития

  • Пол-литра молока
  • Плитка 70% черного шоколада
  • 30 гр молочного шоколада
  • Молотая корица, зефир, сливки, соль

Подогрейте часть молока, и растопите в нём кусочек темного шоколада. Когда получилась однородная смесь, добавьте в сотейник оставшаяся молоко и сливки. Добавьте корицу и немножко соли. Напиток нужно подогревать на медленном огне, аккуратно помешивая. Ни в коем случае не кипятите. Растопилось? Разливаем по чашкам и украшаем сверху зефиринками!

Выбрать книгу или пледик для уютного вечера с горячим шоколадом, а также удобно на Price.ua.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *