Как выбрать варочную панель

Выбираем волшебницу, которая будет готовить вместо нас. Газовая, электронная или индукционная? Разбираемся с плюсами и минусами.

Громоздкие плиты уже уходят в прошлое. Сейчас время новой кухонной техники с современным дизайном. Всё чаще в магазинах встречаются встраиваемые варочные панели. Они могут не только приготовить еду, но и поддержать порядок на кухне.

Газовая панель

Готовить на такой панели быстрее, чем на электрической: не нужно время для прогрева. Но газовые панели не такие функциональные как электрические.

Материал. Газовую панель делают из нержавейки, эмалированной стали или чугуна. Сейчас популярны модели газовых панелей с поверхностью из закаленного стекла, стеклокерамики. Но стеклокерамика дело хрупкое, а закаленное стекло – дорогое.

Конфорки. Стандартно на панеле 4 конфорки, но есть модели на 2 и 3 конфорки. Наверху находится решётка, чтобы удобно было ставить посуду. Чаще всего газовые варочные панели двухсегментные и съемные. Решетки делают из чугуна или эмалированной стали.

Нагрев. У газовых панелей сейчас встречается «двойная корона» или «тройная корона», благодаря чему равномерно нагревается дно посуды и распределяется по кастрюле.

Особенности:

Моментально нагревается и быстро заканчивается нагрев.
Можно быстро изменить интенсивность нагрева.
Довольно небезопасно открытое пламя.
Есть вероятность утечки газа.
Иногда бывают специальные конфорки для использования сковородок вогнутой формы.

Электрические панели

Могут быть довольно затратными в плане потребления электроэнергии. Есть как простенькие, на пару конфорок, так и навороченные с разными режимами работы.

Принцип работы. Обычно делают из стеклокерамики. Под ней располагают нагревательные элементы. Всё чаще встречаются панели с элементами типа highlight. Они быстро нагревают конфорки и имеют большую площадь теплоотдачи. Как правило, их четыре, но может быть 2-3 конфорки. В большинстве у них сенсорное управление. За ними легко ухаживать. Панель всегда плоская: нет выступающих частей. Так что не остаётся никаких мест, где может скапливаться грязь.

Особенности:

Нет открытого огня.
Быстро разогревается.
Есть настройки интенсивности жара
Удобство в уходе.
Стоят дороже газовых.
Придется больше платить за электричество.
Сложнее в монтаже и могут потребовать замены электропроводки.
У электрических варочных поверхностей обычно есть автоотключение и блокировка панели от детей

.Тип. Варочная панель может быть зависимой и независимой. Зависимая продается вместе с духовым шкафом. У них единая система управления. Обычно такие системы стоят дешевле. Если выйдет из строя духовой шкаф, то и варочной панелью нельзя будет пользоваться. Но у большинства панелей система управления не зависит от других девайсов.

Размер. Стандартная ширина – 60 см, глубина – 50 см. Но это для моделей у которых есть 4 конфорки. Кроме стандартных бывают модели и поменьше. Их выбирают исходя из вашей кухни. Есть также мозаичные панели длиной 90 см и глубиной около 50 см. У них много конфорок. Это для для очень больших семей или даже для профессионального использования.

Индукционные панели

Внешне они похожи на обычные электрические стеклокерамические панели. Но у них индукционный нагрев идет от нагревательного элемента. Тепло распространяется сразу на посуду. Самые безопасные, потому что нагревают только дно посуды. Вероятность обжечься сводится к нулю. Из недостатков – для такой варочной панели нужно купить специальный комплект посуды, которую изготавливают из особого материала. Да и стоит такая панель немало.

Особенности

Высокое КПД.
Безопасность в использовании.
Легко ухаживать.
Требуется набор специальной посуды.
Не показана для людей с кардиостимуляторами.

Зоны нагрева могут быть разными в зависимости от диаметра и мощности. Иногда есть зона расширения, которая позволяет ставить посуду большего объёма, например, утятницу. Бывает, что индукционные варочные поверхности можно объединять. Так получается расширенная нагревательная поверхность.

Стандарты кухонной красоты

Варочная поверхность может дополнять дизайн и делать кухню гламурной. А может быть простенькой и незаметной. Все зависит от материала и дизайна.

Эмалированная. Прочная и отлично подходит для любого дизайна, потому что может быть выполнена во всех цветах радуги.
Нержавейка. Легко чистится, но она как зеркало, на котором видны все отпечатки и разводы.
Стеклокерамика. Ее преимущества – дизайнерский вид, устойчивость к механическим и химическим воздействиям, отсутствие температурного шока, отлично проводит тепло и прогревает дно кастрюли. Плохо проводит тепло по горизонтали, поэтому поверхность рядом остается прохладной. Смотрится невероятно стильно: это мечта для дизайнерского замысла. Быстро нагревается и остывает. Особенно не помоешь и не потрешь порошком: обычные химсредства повредят стеклокерамике.

Важные «фишки»

Сенсорное управление. Стильное и современное. Но не прикасайтесь к панели управления влажными руками: они будут плохо работать.
Механическое. Всегда надежный и безотказный метод, если вы не слишком испачкали поверхность. Но при чрезмерном засорении кнопки хуже нажимаются.
Электроподжиг. Must have у газовых варочных панелей: вам не нужно искать горелку или спички.
Таймер. Вы можете выставить время работы варочной панели, чтобы «горшочек не варил», если вы забыли его выключить.
Блокировка от детей. Все понятно, никаких случайных нажатий.
Газ-контроль автоматически прекратит подачу газа, если вдруг конфорку залила вода или он потух.
Дополнительные функции. Электронный таймер для каждой зоны нагрева.
Автоматика закипания жидкости: варочная панель сама перейдет в режим, который вы ранее установили. Например, выключится или будет поддерживать маленькую температуру, чтобы варить бульон.
Объединение мощности. Необходима, чтобы скорее разогреть интенсивность мощности другой зоны.
Программа для приготовления различных блюд. Нынче не обязательно быть гениальным кулинаром. Есть температурные режимы и сочетание алгоритмов приготовления. Включили и забыли.