Что заставляет людей в наши дни печь хлеб дома? В первую очередь, это контроль качества продукта и его натуральная составляющая. Приятно, конечно, подать теплую выпечку к столу, точно зная, какие ингредиенты были при этом использованы. Благодаря современному оборудованию, которое автоматически замешивает тесто и выпекает идеально, получать домашний свежий хлеб стало просто. Как выбрать хорошую хлебопечку, чтобы не ошибиться? Для этого нужно обратить внимание на основные технические спецификации агрегата, которые напрямую влияют на разнообразие выпечки и на цену хлебопечки.
Объем и габаритные размеры
Внутренний объем чаши, в которой происходит замес и выпечка определяет вес буханки и габариты хлебопечки. Потребности у всех индивидуальны, но для семьи из двух-трех человек подойдут приборы, который печет буханку до 700 г. Для четырех человек нужен хлеб весом около килограмма. Для большого семейства придется выбирать модель, способную изготовить полутора килограммовую буханку. Хлебопечки, способные за раз испечь буханку более одного килограмма, имеют внушительные габариты. Если у вас маленькая кухня, большая техника украдет пространство и будет постоянно мешать — учитывайте это при покупке.
Выбор мощности
От показателя мощности напрямую зависит энергоэффективность прибора. Чем больше мощность, тем быстрее устройство вымесит тесто и выпечет хлеб. Домашние печки выпускаются с мощностью от 450 до 1700 Вт. Ориентируйтесь, в первую очередь, на этот показатель, чтобы понять, как выбрать хлебопечку для дома. Все зависит от веса буханки, которую вы собираетесь получить и объема замеса теста. Хлебопечки с малой мощностью не справятся с большим количеством тугого теста. Если использовать печь как тестомешалку и выпекать килограммовые изделия, то понадобится оборудование мощностью около 1000 Вт. Преимуществом домашней выпечки — это свежесть продукта и качество ингредиентов. Чтобы затраты на электроэнергию были меньше, выбирайте устройство класса А. Естественно, чем мощнее прибор, тем больше он потребляет энергии.
Количество встроенных контейнеров
Основная масса печей комплектуются одной формой для изготовления одной буханки. Бывают формы с двумя углублениями, где за раз можно приготовить два вида выпечки. Эта конструкция будет полезна, если хочется иметь в доме хлеб из различного вида муки: в семье есть диабетик, которому нужен специальный продукт.
Перед тем как выбрать хлебопечку определенного бренда, поинтересуйтесь у продавца, есть ли возможность в дальнейшем приобрести дополнительные формы или купить сразу под конкретную модель. Наверняка пригодится круглый контейнер для пасхальных куличей. Еще часто используется форма для багетов, соответствующей программой снабжаются многие хлебопечки.Также полезно иметь в наборе контейнеры разного объема, с помощью которых легко регулировать вес буханки в зависимости от потребности. В любом случае, разнообразные контейнеры добавляют функциональности домашней мини-печке. Емкости изготавливаются из двух видов металла:алюминий или нержавеющей стали.
Оба варианта дополнительно покрываются антипригарным слоем, с которым нужно быть аккуратным, чтобы не поцарапать. В комплекте к печи должны идти специальные пластиковые или силиконовые лопатки, с помощью которых легко и не опасно для форм можно их чистить. Также в наборе должен быть мерный стакан. Емкость из нержавейки более долговечная, старайтесь выбрать именно такой вариант, разница в цене будет не существенная. При сравнении различных равнозначных вариантов, отдавайте предпочтение контейнерам с более толстыми стенками. В таких формах хлеб лучше пропекается.
Количество тестомешалок
Все хлебопечки снабжаются одной или двумя венчиками-тестомешалками. Двумя тестомешалками комплектуются мощные аппараты, которые пекут большие изделия. Если вы определились с объемом и мощностью оборудования, и стоит выбор между моделями с одной или двумя тестомешалками, выбирайте последний вариант. Два венчика в любом случае лучше вымесят тесто любой плотности. Обратите внимание на такой нюанс. Любая мешалка крепится на валу, герметичность в месте сочленения вала и металлического контейнера обеспечивает специальная резиновая прокладка. Именно это уплотнение быстрее всех выходит со строя, чем другие детали, оно подвергается постоянным механическим нагрузкам. Чтобы правильно выбрать хлебопечку, отдайте предпочтение той модели, в которую по инструкции в первую очередь закладываются сухие продукты.Так резиновая прокладка будет меньше подвергаться агрессивному воздействию жидких ингредиентов. Это актуально, когда часто используется функция отложенного старта и жидкости подолгу соприкасаются с резиновым уплотнением.
Программное обеспечение
Набор функций — самый неоднозначный и сложный показатель при выборе хлебопечки. На сегодняшний день выпускаются приборы, имеющие в своем арсенале от 4 до 20 различных программ. Производители постоянно выводят на рынок модели с более разнообразным функционалом. Новые опции могут быть полезными или не пригодится вам никогда. Если вы новичок и покупаете первый прибор для выпечки хлеба, возьмите технику известного бренда с минимальным набором программ. Каждая модель оснащается четырьмя стандартными функциями:
- стандартная;
- ускоренная;
- замес теста;
- выпечка.
Качество выпеченных изделий не зависит от программного обеспечения оборудования. На первое место выходит:
- рецептура;
- соблюдение пропорций ингредиентов;
- качество закладываемых продуктов.
Стандартная программа включает в себя все последовательные действия для изготовления буханки, она длится 3 — 4 часа. Она предназначена для работы с пшеничной мукой.
Ускоренная программа длится в два раза меньше, чем стандартная. Хлеб получается не такой пышный, как обычно, ведь на все процессы уходит меньше времени. Быстрое приготовление не часто используется, но такая опция есть у всех печей.
Функцию “замес теста” удобно использовать для быстрого приготовления теста для других блюд, например, для пельменей или вареников. Тут бывают различия. Некоторые модели могут замесить только дрожжевое тесто, другие все виды с набором различных видов тестомешалок. Если вам дома нужно тесто различного типа, то за эти опции есть смысл заплатить.
Выпечка — с помощью этой программы можно выпекать разные изделия.
Когда вы освоите эти основные программы и решите, что готовы дальше развиваться в своем кулинарном умении, тогда стоит выбрать хлебопечку с расширенными возможностями. Вот перечень часто используемых программ:
- Хлеб по-французски — позволяет получить исключительно мягкий и пышный хлеб, по времени она самая продолжительная.
- Приготовление ржаного хлеба — наверняка будет применяться. Хлеб из ржаной муки популярен и полезен.
- Кекс — функция, которая отличается у различных приборов. Одни берут на себя обязанности при изготовлении кексов от начала и до конца, другие только выпекают готовое тесто. Основная проблема — подобрать хороший рецепт. Здесь без экспериментов не обойтись.
- Режим выпечки безглютенового или диетического хлеба из цельнозерновой муки. Популярная функция у ЗОЖ-ников.
Также с помощью данного оборудования можно готовить варенье или йогурты, продукты которые к хлебу не имеют никакого отношения. За такие дополнительные возможности придется существенно доплатить, поэтому нужно быть твердо уверенным в их дальнейшем использовании.
Полезные дополнения
Дополнительные функции хлебопечки иногда более востребованы, чем многие программы.
- Таймер.Трудно представить современную кухонную технику без него.. При выпечке хлеба часто используется отложенный старт. Засыпав предварительно все продукты, с помощью таймеры можно включить аппарат в нужное время, чтобы получить теплый хлеб утром или вечером.
- Поддержка температуры. Даже спустя нескольких часов после завершения процесса выпечки хлеб остается теплым и ароматным.
- Опция “защита от детей”. Не даст открыть прибор во время работы. Не стоит эту функцию недооценивать. Как показывает практика, расположив аппарат в недоступном месте, не факт, что ребенок до него не доберется.
- Окно для наблюдения. Эта особенность конструкции в крышке позволяет проследить за процессом, особенно, когда вы используете новый рецепт. Правда, через сильно большое окно уходит много тепла, что препятствует образованию румяной корочки. Почитайте отзывы при выборе хлебопечки конкретной модели со смотровым стеклом. Чужой опыт поможет определиться именно в этом вопросе.
- Защита от скачков напряжения и память при перебоях питания. Если неустойчивое электроснабжение — это норма для вашего региона, то обязательно нужна опция защиты и памяти. Сейчас память есть практически во всех хлебопечках. У бюджетных моделях она небольшая, пять-десять минут. У дорогих моделей она достигает пятидесяти минут.
- Наличие специального блока диспенсера, дает возможность добавлять дополнительные ингредиенты, он актуален при изготовлении сдобы, например кекса. Дополнение, которое значительно удорожает оборудование. Добавить составляющие рецепта можно открыв крышку, но тогда нарушается температурная технология. В данном вопросе нужно полагаться на свой или чужой опыт.
Дорогая или дешевая модель
В вопросе стоимости хлебопечки есть два аспекта. Цена может зависеть от функциональной оснащенности. Бюджетная модель фирмы Panasonic прослужит долго. Хлебопечки этого бренда давно зарекомендовали себя, как надежное оборудование с высоким качеством сборки и комплектующих узлов. Аппарат незнакомого производителя, имеющий широкий набор программ, возможностей и низкую цену, наверняка будет укомплектован дешевыми механизмами и материалами. Некоторыми программами можно пренебречь, а вот качеством и именем производителя не стоит. Известные фирмы, такие как: LG, Moulinex, Kenwood, Panasonic, Tefal дают на свою продукцию продолжительную гарантию — до двенадцати месяцев. Не покупайте мини-пекарни без гарантии.
Также на стоимость агрегата влияет материал корпуса, который изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Какой корпус выбрать, решать вам — на свойства выпечки он не влияет. Пластик — практичный и легкий материал, но более хрупкий. Он легко моется, на нем не видны отпечатки или жирные разводы. Нержавейка более крепкий материал и выглядит элегантно, но за ней сложнее ухаживать. При покупке обращайте внимание на равномерность зазоров и возможные люфты.
Покупка хлебопечки для дома — ответственный шаг. Учитывайте рекомендации по выбору, постарайтесь получить больше информации по интересующим моделям. Если это ваша первая хлебопечка, не покупайте топ-модель, отдайте предпочтение простому варианту.
