Как выбрать утятницу

19.04.2018 - Просмотров: 1
утятница

Хотите знать, в чем разница между утятницей и гусятницей? И как тогда выбрать посуду для запекания птицы читайте в этом обзоре на Price.ua.

Разницы между утятницей и гусятницей нет, но есть особые требования, чтобы готовить крупную птицу. Как и для любой посуды утятницы-гусятницы производятся разного объема: от 2 л для молодой птицы весом до 2 кг, до 8-литровой – для большой тушки.

Покупать весь размерный ряд утятниц неразумно и мы советуем остановиться на посуде среднего объема – до 4 л. Такой вполне достаточно для приготовления гуся на компанию из 6-8 человек. Важно учитывать не только количество едоков, но и размер варочной поверхности или духового шкафа.

Цена утятницы/гусятницы зависит от объема, материала и комплектации (с крышкой или без крышки). Например, украинский бренд Биол производит утятницу алюминиевую для индукционной плиты с крышкой-сковородой, покрытую двухслойным антипригарным покрытием на 2,5 л стоимостью от 510 грн. В коллекции посуды от BERGHOFF представлена керамическая утятница с крышкой на 3 л для СВЧ и духовки за 880 грн.

Читайте: Как выбрать скороварку

Как выбрать утятницу/гусятницу по типу плиты

Как выбрать гусятницу/утятницу? Стеклянная форма

Выбирать посуду для горячих блюд следует по типу варочной поверхности, на которой предстоит готовить. Для газовой плиты подойдут чугунные, алюминиевые, стеклянные (жаропрочное стекло) и некоторые керамические утятницы. Для СВЧ-печей – стеклянные и керамические. Для духового шкафа предназначена утятница чугунная, алюминиевая, стеклянная или керамическая. Для индукционной плиты – только посуда с магнитным дном.

Внимание! Все сведения о посуде предоставляются производителем в сопроводительном документе на товар.

Например, стеклянная утятница-жаровня SIMAX 7536 (средняя цена – 170 грн.) на 2,5 л применима для всех типов плит, кроме индукционной варочной поверхности. Модель LAMART LT 1062 на 6 л из эмалированного чугуна совместима со всеми типами плит, но не предназначена для СВЧ (средняя стоимость 1 700 грн.).

Читайте: Как выбрать тарелки для дома

Утятница: какая лучше?

Как выбрать гусятницу/утятницу? Керамика

Чугун. Основное назначение утятницы – тушение и запекание мяса птицы и овощей. Лучшим материалом для тушения таких продуктов считается чугунная посуда с толщиной стенок не менее 5 мм. При выборе ориентируйтесь на брендированную посуду: Pyrex (Франция), Tefal (Франция), Vinzer (Швейцария), Биол (Украина) или Brico (Тайвань). Осторожность не помешает при выборе посуды из КНР, которая производится полу-кустарным способом из “серого” чугуна с опасным сплавом.

Плюсы чугунной утятницы:

  • насыщенный вкус блюд;
  • долговечность;
  • практичность.

Минусы чугунной посуды:

  • значительный собственный вес;
  • может ржаветь при неправильном уходе;
  • не предназначено для тушения в кислой среде (томаты);
  • не предназначена для хранения готовых блюд.

Большинство недостатков сглаживается, если чугунная утятница эмалированная. НО: чугунная посуда служит вечно, а эмалированная рассчитана максимум до 5 лет при соблюдении всех правил эксплуатации.

Алюминий. Алюминиевая посуда без эмалевого или антипригарного покрытия запрещена к применению в странах ЕС, а в США её использование запрещено даже в армейских столовых. Поэтому рекомендуем выбирать только безопасные алюминиевые утятницы.

Плюсы алюминиевой утятницы:

  • низкая себестоимость материала;
  • высокая теплопроводность;
  • легкость.

Минусы алюминиевой посуды без эмали или антипригарного покрытия:

  • блюдо без контроля может пригореть;
  • продукты вступают с металлом в химические реакции;
  • посуда не предназначена для хранения блюд;
  • посуда не предназначена для посудомоечной машины.

Стекло. Уверенную конкуренцию чугуну и алюминию составляют утятницы из толстого жаропрочного стекла, которое способно взаимодействовать со всеми типами варочных поверхностей, духовыми шкафами и СВЧ.

Достоинства утятницы из жаропрочного стекла:

  • доступная цена;
  • прочность (при соблюдении простых правил использования);
  • диапазон рабочих температур от -40 до +300°C;
  • можно мыть любыми средствами, в том числе в посудомоечной машине;
  • не вступает во взаимодействие с продуктами;
  • безопасное хранение блюд и продуктов;
  • прозрачность, дает возможность визуального контроля готовности блюда;
  • может выступать частью сервировки стола.

Недостаток жаропрочного стекла для тушения продуктов:

  • резкая смена температуры чревата лопнувшей посудой;
  • для тушения необходимо большое количество масла, жиров и воды;
  • вкус готового блюда всегда уступает блюдам приготовленным в металлической или керамической утятнице;
  • стекло бьется.

Керамика. Керамическая утятница/гусятница может использоваться для всех типов варочных поверхностей, духовок и СВЧ, если такую возможность предусмотрел производитель. Достоинства керамической посуды:

  • отличный вкус и аромат готового блюда;
  • приготовление продуктов в собственном соку;
  • возможность хранения готовых блюд;
  • возможность выпекания мучных изделий;
  • не вступает в химические реакции с продуктами;
  • экологичность;
  • высокая теплопроводность;
  • может выступать частью сервировки стола.

Недостатки:

  • хрупкий материал, который легко бьется от механического воздействия, трескается от резкого перепада температуры, нуждается в бережном хранении и трепетном использовании.

Выбрать гусятницу или утятницу и сравнить цены удобно на Price.ua.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *