Вино – благородный напиток и нужно хранить его правильно. Весь букет можно распробовать, только у хорошего вина, выдержанного в определенных условиях. И здесь понадобится винный холодильник. Как его выбрать – читайте в обзоре Price.ua.
Какие бывают шкафы
Если вы заинтересовались выбором винного шкафа, значит, знаете толк в винах. И для вас не секрет, что виноградный напиток любит мягкий, умеренный климат: +10 °-14° С. Это для него самая комфортная температура, которая помогает дойти до правильной кондиции. В смысле, дозреть и быть готовым источать свой самый тонкий аромат, радуя сомелье. Но у красного и белого вина свои отношения с этим миром и окружающей средой. Они любят немного разные температуры. Также и разные коллекционные марочные вина, в зависимости от сорта, имеют свои температурные предпочтения. Поэтому можно выделить несколько типов винных шкафов:
По температурным режимам шкафы делятся на двухзонные и мультизонные. В двухзонном созданы две зоны температур: для хранения красного и белого вина.
Что касается мультизонных, то температурных зон в них бывает больше трех. Такие винные шкафы – удовольствие не из дешевых. Их, как правило, приобретают модные рестораны, предлагающие клиентам солидную карту вин. Разные температурные зоны внутри винного холодильника дают возможность отдельно хранить на полочках не только белое и красное вино: отдельную площадку выделяют под игристые вина. Чем больше зон, тем оптимальнее условия для хранения разных сортов. 5-зонный шкаф подарит вам возможность правильно хранить, практически, любые вина. А также подготавливать их для подачи гостям.
Пример: SIEMENS CI24WP02 – отдельностоящий шкаф на 98 бутылок и 14 полок. С тонированным стеклом, системой нейтрализации звуков. Цена – 134 тыс. грн.
По типу использования бывают: встраиваемые, отдельно-стоящие и настенные (витрины).
Встраиваемые – “универсальные солдаты”, которые наделены компактными размерами, и впишутся в барную стойку. Считается, что именно у этих моделей система охлаждения более совершенна.
Пример: HOTPOINT-ARISTON WL 24 – встраиваемый винный шкаф на 24 бутылки. Полки – из дерева, есть система против вибрации. Цена – от 18,5 тыс. грн.
Отдельностоящие встречаются чаще. Радиатор системы охлаждения пристраивают на задней стенке или в боковых стенках шкафа. Но практичнее первый тип расположения: так больше гибких возможностей для восстановления в случае протечки.
Пример: LIEBHERR WKB 4212 – отдельно-стоящий винный холодильник, рассчитанный на 200 бутылок. Предусмотрены деревянные полки, стеклянная дверь, дисплей для вывода информации. Цена – от 46 тыс. грн.
Настенные витрины – удобное решение для небольших помещений, потому как компактный шкаф крепят на стене. Есть два вида таких устройств: без охлаждения и с охлаждением.
Читайте: Как выбрать бокалы, фужеры
Спасем вино: параметры, которые важны
Вы уже определились, для чего собираетесь приобрести винный шкаф? Потому как от ваших целей зависит, на что обратить внимание. Если вам нужна модель для скромного домашнего использования – это одна история. А для ресторана с отменной винной картой понадобится совсем другая модель. Чтобы вино имело тот самый неповторимый вкус и аромат, обратите внимание на следующие параметры.
Полки. Модели средней ценовой категории выпускаются, обычно, с пластиковыми и металлическими полками. Их недостаток – ощутимые вибрации, исходящие от компрессора. Вино любит покой и тишину. А вибрации мешают ему спокойно дозревать. И приводят к образованию осадка. Более дорогие модели выпускают с деревянными полками, которые могут “глушить” эти вибрации. Иногда предусматривают специальные демпфинг-прокладки из резины, чтобы уж точно подавить вибрации и уберечь дорогие сердцу бутылки от выпадения осадка.
Объём. Вместительность винного холодильника определяется количеством бутылок, которые он может в себя принять. Домашний вариант такого холодильника – небольшая тумбочка, вмещающая с десяток бутылок. Есть такие шкафчики для автомобилей – на 2-6 бутылки. А вот для ресторанов нужны винные камеры, которые вместят в себя пару сотен бутылок.
Пример: PROFYCOOL JC-78D – винный шкаф на 32 бутылки, отдельностоящий. С функциями вентиляции, антибактериальной защиты. Цена – от 7,5 тыс. грн.
Влажность. Оптимальный вариант – поддержка уровня влажности в пределах 65-80 % (для марочных вин). В такой среде не появляется плесень, пробки – не высыхают, вино – не окисляется.
Стекло. Витринные шкафы используют для демонстрации вин: часто устанавливают в зале или гостиной. Главное стекло – тонированное и светонепроницаемое. Тонировка спасет ваше вино от попадания солнечных лучей, которые могут подпортить вкусовые качества. Плюс таких стекол – вы все равно сможете просмотреть содержимое винного холодильника, и найти глазами интересующую вас бутылочку вина. Но есть и модели с глухой дверцей. Их используют просто для хранения коллекции вин. Стоят такие шкафчики дешевле и выглядят не так презентабельно, как витринные.
Воздушный фильтр. Он производит очистку воздуха, поступающего в винный шкаф. Ведь вино “дышит” и может впитать в себя нежелательный запах. Для его улавливания обычно используются угольные фильтры. Раз в год их нужно менять.
Компрессор. Некоторые модели выпускают без компрессоров, используя для охлаждения винного шкафа эффект Пельтье. Такой метод дает низкий КПД. Но, тем не менее, этого достаточно для охлаждения ряда вин.
Читайте: Как выбрать сервиз
Что делает хороший шкаф: функции
Винный шкаф:
- сохраняет оптимальную влажность;
- поддерживает постоянную температуру: охлаждает вино, а при необходимости, подогревает воздух – это нужно для подачи вина в зал;
- поддерживает постоянную свежесть внутри.
Но это не все: шкаф может быть оснащен интересными функциями, которые помогут “драгоценным сосудам” сохранить свой “нектар”:
- Защита от детей. Не хотите, чтобы дети добрались до ваших винных сокровищ в слишком юном возрасте? Блокировка двери убережет от случайного ЧП.
- Антибактериальная защита. Шкаф не только очищает, но и дезинфицирует воздух внутри.
- Замок. Требуется, если вы закрываете шкаф. Например, ваша коллекция слишком ценная, а сотрудникам вы не доверяете.
- Дисплей. Вывод параметров на экран: данные о температуре в разных зонах винного холодильника.
- Вентиляция и регулировка влажности. В более дорогих моделях есть возможность отрегулировать уровень влажности, подобрав оптимальный вариант. А также желательна система вентиляции. В бюджетных моделях камеры, обычно, не сообщаются друг с другом и вино “не дышит”. Но в более дорогих есть дополнительная функция, которая не дает воздуху застаиваться.
Читайте: Как выбрать термо-сумку (сумку-холодильник)
Кому доверить драгоценные бутылки? Советы напоследок
Если вы планируете взять небольшой шкаф для домашнего использования, можете посмотреть модель на 10-30 бутылок. Для автомобиля можно подобрать небольшой шкафчик на 2-6 бутылки. Также это может стать оригинальным подарком для ценителя вина.
Если вы планируете хранить большое количество сортов вин, выбирайте винный шкаф, рассчитанный на несколько зон хранения. Обратите внимание на возможность регулировки уровня влажности. Желательны деревянные полки или специальные устройства для амортизации вибраций.
Для демонстрационных целей посмотрите витринные шкафы: вашу коллекцию оценят все гости. Только обратите внимание: стекло должно быть тонированным, защищать вино от УФ- излучения.
Для обычного хранения можно взять шкаф с глухой дверцей
Выбрать винный холодильник и сравнить цены удобно на Price.ua.
