Что такое анчан и как его правильно пить

05.10.2020 - Просмотров: 227

Необыкновенно красивый, с тонким вкусом и ароматом, насыщенный полезными микроэлементами и витаминами – именно за эти качества ценится синий чай анчан.

Откуда родом

Анчан – это чай из высушенных бутонов травянистой лианы клитории тройчатой. Она растет во Вьетнаме, Таиланде, Индии, Малайзии и других странах этого региона, в каждой из них имея свое название. Пришедшее к нам – это транслитерация с тайского “anchan”.

Как правильно заварить цветы клитории

Синие бутоны заливаются горячей, но не кипящей водой. Идеальная температура заваривания – 85-90°С.

На чашку емкостью 250 мл воды потребуется 1-2 чайные ложки чая.

Цветы на дне чашки расправятся. Кстати, на этом этапе легко проверить качество сырья. Хороший анчан не рассыпается на мелкие фракции от воздействия горячей воды – цветы равномерно распускаются на дне чашки, а напиток приобретает насыщенный синий цвет.

После заливания горячей воды чай нужно оставить минут на 5 для настаивания. За это время бутоны насытят напиток цветом, ароматом и витаминами.

Одну порцию бутонов можно заваривать несколько раз. Ориентир – потеря цвета. Пока новая порция напитка все так же разует глаз мягкой лазурью, можно повторять заваривание.

 

Какой анчан на вкус

Легкий травяной. У каждого ценителя этого напитка свои ассоциации. Кому-то его аромат напоминает запах сока варенной кукурузы, кто-то находит в нем привкус жареных семечек. И все сходятся во мнении, что он легкий и приятный, без выраженной горечи или кислинки.

Что можно добавлять в анчан

Лимон или лайм. Вкус и полезные свойства от таких ингредиентов точно не пострадают. Разве что в компании с кислотой его цвет станет еще более интересным – ярко-лиловым.

Анчан одинаково хорошо освежает и тонизирует в холодном и горячем виде. В холодный добавляют мяту, лемонграсс (стеблей лимонника), мелиссу, стевию, лепестки розы и шиповник.

Также анчан хорошо сочетается с корицей и имбирем, чабрецом и мятой.

Теплый анчаново-имбирный чай с медом помогает бороться с симптомами простудных заболеваний, в сочетании с мятой превращается во вкусное успокоительное, а с чабрецом улучшит пищеварение после сытного ужина или приема непривычной пищи.

Следящие за фигурой девушки пьют анчан с имбирем, утверждая, что он помогает сжигать жиры.

Кому стоит пить синий чай

Скептики могут сделать замечание, что мята давно известна своим успокаивающим действием, а имбирь и в сочетании с обычным чаем облегчает симптомы ОРВИ. И при чем тут анчан?

Яркий синий цвет чаю обеспечивают антоцианы. Они известны своей способностью бороться с воспалительными процессами, улучшать расщепление жиров и углеводов и повысить барьерные функции кишечника.

Кроме того, анчан содержит проантоцианидин, который улучшает кровообращение в капиллярах и помогает нормализовать внутриглазное давление. Такой чай стоит пить тем, кто много времени проводит перед монитором компьютера и страдает синдромом уставших глаз.

Также его рекомендуют тем, кто много занят умственной работой. Регулярное употребление анчана позитивно отражается на работе мозга, улучшает память и способствует повышению концентрацию внимания.

Из-за содержащихся в его составе микроэлементов регулярное употребление синего чая заметно улучшает состояние волос и ногтей.

Витаминная чашка

Что получит организм, если регулярно употреблять анчан?

Витамины группы B. Тиамин (B1) – крайне важный для метаболизма углеводов, жиров и белков. B3 или никотиновая кислота, который улучшает микроциркуляцию крови.

Рибофлавин или B2, который так необходим организму для для здоровья кожи, ногтей и волос. А содержащийся в этом чае витамин В12 очень нужен нервной системе, помогая бороться со стрессами.

Витамин D, который способствует усвоению кальция и участвует в формировании иммунитета.

Витамин C укрепляет не только сосуды, а и общую сопротивляемость организма инфекциям.

Кроме того, анчан содержит нужные организму цинк, фосфор, железо и марганец.

Кому не стоит пить анчан

Чай обладает выраженным расслабляющим и гипотоническим действием. Список предостережений и противопоказаний основан именно на этом его свойстве.

Анчан не стоит пить детям и беременным женщинам, а также во время кормления грудью. Его употребление не рекомендовано людям с анемией и пониженным артериальным давлением.

Из-за высокого содержания фтора от него следует отказаться людям с мочекаменной болезнью.

Анчан может вызвать сонливость и снижение концентрации внимания. Из-за сильного расслабляющего действия он не рекомендован водителям, которые садятся за руль.

И не только чай

Яркий синий цвет бутонов клитории сделал его популярным в кулинарии. Из него выходит очень красивый пищевой краситель. Смузи и кремы, мороженое и тесто с добавлением концентрированного настоя анчана обретают интересный фиолетово-голубой оттенок. Впрочем, в Юго-Восточной Азии им закрашивают не только десерты. Сверенный с лепестками анчана рис имеет приятный голубой оттенок, он выглядит очень необычно и празднично. Можно последовать примеру малазийцев, которые такой рис варят сладким и подают в качестве праздничного угощения.

Пить освежающий анчан без добавок, готовить на его основе целебные коктейли или использовать для колорирования мороженого – дело вкуса. Но попробовать этот жиросжигательный кладезь витаминов точно стоит.

Сравнить цены, а также купить вкусные и полезные чаи удобно на Price.ua.

Автор: FrauYoda

 

Читайте также