Салат, пирог, пицца и даже отбивные – все это можно приготовить с виноградом. Мы подобрали для вас почти гениальные рецепты, которые покорят ваше сердце!
Пицца с сыром и виноградом
Этот простой и необычный рецепт пиццы подойдет для тех случаев, когда гости уже на пороге, и нужно срочно придумать угощение.
Вам понадобятся две основы для пиццы (можно взять замороженные или приготовить ваше любимое тесто), около 300 г зеленого винограда, сыр с голубой плесенью (примерно 100 г), моцарелла (100 г), розмарин (можно свежий), 2 ст. л. кедровых орешков (по вкусу), соус песто для подачи (не обязательно).
Дальше все просто. Смазываем основы для пиццы оливковым (или растительным маслом), посыпаем солью (совсем немного). Отдельно в миске смешиваем столовую ложку оливкового масла, виноград (разрезанный пополам) и розмарин, все это хорошо перемешиваем и выкладываем на наши коржи. Сверху небольшими кусочками выкладываем сыр с плесенью, ломтики моцареллы и кедровые орешки.
Выпекаем 5-8 минут в духовке, разогретой до 230 градусов.
Свиные отбивные с соусом из винограда
Интересный вариант подать отбивные.
Нам понадобится 4 штуки отбивных из свиной вырезки. Не стоит брать слишком жирное мясо, в этом случае нам лишний жир не нужен. Мясо солим, перчим и отправляем на хорошо разогретую большую сковороду с низкими бортами. Можно добавить масло, а можно жарить и без него. Жарить мясо нужно с двух сторон на сильном огне до коричневого цвета (примерно 6 минут). Затем перекладываем свинину на блюдо и накрываем.
В это время готовим соус. Синий виноград (понадобится около 1 стакана) разрезаем пополам и отправляем в сотейник. Варить нужно около 3 минут. Затем к винограду добавляем мелко нарезанный лук шалот (2 ст. л.) и 1 ст. л. сахара. Варим помешивая, чтобы растворился сахар. Добавляем 1 ст. л. красного винного уксуса и варим еще минуту. Дальше вливаем половину стакана красного вина и варим 3 минуты на сильном огне. Затем добавляем стакан куриного бульона и снова варим 5 минут.
После в этот же сотейник добавляем наше мясо и тушим до готовности. Обычно это занимает примерно минуты 2. Когда мясо будет готово, вынимаем его и выкладываем в порционные тарелки. А соус, который остался в сотейнике, вывариваем, чтобы он загустел и поливаем им мясо.
Пирог с виноградом от Джейми Оливера
Для этого пирога понадобится 500 г винограда. Можно взять любой сорт, но предпочтительно – без косточек, потому что их нужно будет убрать.
Четыре яйца нужно хорошо взбить со стаканом сахара. Сахар вводите постепенно. Взбивать нужно до того момента, когда яйца увеличатся в объеме в три раза. Затем добавляем 180 г сливочного масла и 100 мл оливкового. Делаем это небольшими порциями, продолжая взбивать. После этого добавляем 150 мл молока и ванилин (или 1 стручок ванили). Просеянную муку (400 г) с разрыхлителем (1,5 ч. л.) постепенно вводим в тесто, сюда же добавляем цедру двух лимонов и двух апельсинов (по вкусу). Тесто аккуратно перемешиваем и оставляем на 10 минут настаиваться.
⅔ винограда выкладываем в форму для запекания (предварительно ее нужно смазать сливочным маслом) и заливаем тестом. Ставим наш пирог в духовку, которая уже должна быть разогрета до 180 градусов примерно на 10 минут. После достаем форму и высыпаем оставшийся виноград. Этот прием не даст всему винограду опуститься вниз, а поможет распределить его равномерно по всему пирогу.
Выпекаем пирог 45 минут. После его нужно оставить остывать в форме около 20 минут и можно подавать к столу. Вариант идеальной подачи – с шариком сливочного мороженого.
Салат с грушей и виноградом
Прекрасный свежий салат, который точно удивит богатством вкусов. Прекрасно подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного.
Выбираем 2 спелые груши и примерно 200 г темного винограда. Груши чистим от косточек и нарезаем тоненькими ломтиками. Виноград – разрезаем на половинки и также удаляем косточки (если они есть).
Одну столовую ложку семечек подсолнуха и 50 г половинок грецких орехов обжариваем на сухой сковороде. 50 г пармезана нарезаем тонкими пластинами или трем на крупную терку. 75 г рукколы (большой пучок) моем и рвем руками.
Для заправки смешиваем две столовые ложки оливкового масла, с двумя столовыми ложками жидкого меда и одной чайной дижонской горчицы и сока лимона. Соль и перец добавляем по вкусу. Заправку хорошо перемешиваем и щедро поливаем наш салат.
Выбрать продукты и посуду для приготовления этих блюд , а также сравнить цены удобно на Price.ua.
Автор: harDi
