Эта диета стала настоящим фурором. У нее миллионы поклонников и поклонниц по всему миру. Что в ней такого особенного?
Доктор Пьер Дюкан – самый известный и популярный французский диетолог. За три десятка лет практики Дюкан написал 19 книг, которые стали бестселлерами. Они переведены на 10 языков и распространяются в 20 странах мира.
По мнению доктора Дюкана лишний вес – это хроническое заболевание, требующее долгосрочного внимания и сопровождения. Поэтому, разработанная им методика, рассчитана не только на снижение веса, но на и на удержание правильного, “справедливого” веса. Два из четырех этапов диеты Дюкана посвящены закреплению полученных результатов.
Принципы метода
Диета Дюкана состоит из четырех этапов, образующих единое целое. У каждого этапа своя цель, однако он неотделим от трех остальных. Нужно обязательно придерживаться метода в полном объеме. Особенно важны два последних этапа для закрепления результата, иначе усилия просто будут потрачены зря.
Сущность метода автор излагает в нескольких правилах:
- использование белковых продуктов и овощей. Жиры и быстрые углеводы Дюкан называет основными врагами похудения, а белок – двигателем диеты;
- разрешенные на диете продукты можно употреблять без ограничения;
- последние этапы для закрепления результатов – самые важные;
- диета работает в сочетании с обязательными физическими упражнениями и ежедневной ходьбой;
- возможность получать поддержку и делиться рецептами от международного общества “дюкановцев”.
Этап 1 “АТАКА”
Самый строгий, короткий, но и результативный этап. Длится от 2 до 7 дней в зависимости от того, на сколько нужно похудеть. Наиболее частый вариант – 5 дней подходит для тех, чей лишний вес составляет 10-20 кг.
Список разрешенных продуктов, которого нужно строго придерживаться:
- Нежирное мясо: говядина, телятина, конина. Разрешено запекать в духовке и на гриле, делать жаркое или отбивные, варить или тушить. Главное, не использовать жиры в процессе приготовления. Баранина и свинина под запретом!
- Субпродукты: печень говяжья или домашней птицы, телячий язык.
- Рыба: можно употреблять все виды рыбы (даже жирную), как свежую так и замороженную, сушеную и копченую. Главное, она должна быть приготовлена без масла.
- Морепродукты: креветки, крабы, раки, омары, устрицы, мидии, морские гребешки и т.д.
- Домашняя птица без кожи, кролик.
- Яйца: белок можно употреблять без ограничений, желтки ограничить 1-2 в день.
- Молочные продукты низкой жирности без добавок и наполнителей.
Продукты из этих 7 категорий можно употреблять по желанию. Обязательно выпивать в день 1,5 литра воды.
В качестве приправ можно использовать соль ( в умеренном количестве), горчицу, уксус, чеснок, различные травы, лимон. Никаких соусов с содержанием сахара.
Рекомендуется ввести в рацион 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день.
Этап 2 “ЧЕРЕДОВАНИЕ”
Длится этот этап обычно от 30 дней и до достижения желаемого веса. Представляет собой чередование чисто белковых дней с белково-овощными. Дюкан рекомендует модель 1 ЧБ/1БО, хотя возможны и другие варианты, например 5/5.
Разрешены все белковые продукты продукты, как на первом этапе. К ним добавляются овощи, которые можно употреблять в сыром виде, варить, тушить, готовить на пару и запекать. В качестве заправок для салата допустимы уксус, лимонный сок, горчица, йогурт.
Разрешенные овощи: помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, лук, капуста, грибы, сельдерей, баклажаны, кабачки, перец, морковь, свекла и все виды листовых салатов, зелень.
Обязательно употребление достаточного количества воды и 2 ст. ложки отрубей в день.
Этап 3 “ЗАКРЕПЛЕНИЕ”
Психологически это самый сложный этап, так как достигнув желаемого результат, многие расслабляются, но килограммы могут очень быстро вернуться.
Этот этап является переходным к привычному питанию. Длительность закрепления зависит от самого результата. Каждый сброшенный килограмм “закрепляется” 10 дней. То есть, если вы похудели на 10 кг, то этап закрепления результата должен длиться 100 дней.
На этом этапе нет строгого чередования белков и овощей. Употреблять их можно в любом порядке и сочетании по своему усмотрению. Однако Дюкан рекомендует все же оставить один чисто белковый день в неделю.
В рацион вводятся фрукты (1 порция в день): яблоко, груша, апельсин, грейпфрут, персик, нектарин, киви, манго, клубника, малина,арбуз, дыня и др. Нельзя: бананы, виноград, вишни, сухофрукты.
Разрешено 2 ломтика цельнозернового хлеба в день и порция (около 40 г) твердого сыра. Не забывайте о 2 ст. ложках овсяных отрубей в день и воде.
Также на третьем этапе позволено употребление 1-2 порций крахмалосодержащих продуктов в неделю: картофель, макароны, каши, кукуруза и 1-2 праздничных трапезы в неделю. Одна порция в первой половине этапа, например, в течение первых 50 дней, если “закрепление” длится 100, и по 2 во второй половине этапа.
Праздничная трапеза подразумевает 1 прием пищи (не весь день!), когда вы можете съесть то, в чем себе отказывали все это долгое время. Это может быть даже алкоголь или шоколадный торт.
Этап 4 “СТАБИЛИЗАЦИЯ”
Это этап возвращения к привычному питанию, во время которого нужно придерживаться 3 простых правил:
- за основу питания принимается рацион 3 этапа;
- один белковый день в неделю (на 4 этапе в белковый день уже недопустима жирная рыба);
- прием 3 ст.ложек овсяных отрубей в день.
Как можно больше двигайтесь, а также пейте 1,5-2 литра воды в день.
Эти правила являются обязательно соблюдать на протяжении всего времени, а не какого-то ограниченного срока. Только так можно избежать возврата сброшенных килограммов.
Десятки миллионов людей стали приверженцами данной методики. Автор объясняет такой успех тем, что метод, который он предложил, является одновременно источником удовольствия и уменьшения недовольства. Потеря веса на диете Дюкана происходит довольно быстро, и вы сразу начинаете чувствовать перемены. Но при этом не испытываете мучительного чувства голода, свойственного большинству строгих диет.
Выбрать продукты, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
