Гранола это не только модно, но и вкусно. Покупать готовую совсем не обязательно, можно сделать самостоятельно. Мы собрали лучшие рецепты.
Самый простой рецепт
Хотите сделать вкусную гранолу быстро и с минимальными затратами времени, сил и продуктов? Возьмите следующие компоненты:
- Овсяные хлопья. Абсолютно любые, в пачке из ближайшего супермаркета, 4 стакана.
- Кокосовая стружка. Ингредиент «для вкуса», на 4 стакана хлопьев будет достаточно три четверти стакана тертого кокоса.
- Мед. Любой, какой вы любите, 4 столовые ложки.
- Растительное масло. Подойдет подсолнечное или оливковое, 2 столовые ложки.
- Кленовый сироп. Или можно взять вместо него сок агавы, хватит 2 столовых ложек.
- Орехи или семечки, половина стакана.
- Сушеные ягоды, например, клюква, изюм или годжи, 1 стакан.
Для более интересного вкуса и аромата можно еще добавить по чайной ложке корицы и ванили.
Хлопья, кокос, орехи и семечки нужно смешать в одной емкости, а мед, масло и кленовый сироп со специями – в другой, огнеупорной. Последнюю следует нагревать на медленном огне до тех пор, пока мед не станет более жидким, чем был вначале. Залейте получившимся составом хлопья, тщательно перемешайте.
Застелите противень пергаментом и вылейте на него смесь. Все это нужно запекать в духовке около 20 минут при температуре в 175 градусов. Ягоды и сухофрукты добавляются в уже готовую гранолу, а при желании ее можно заливать молоком, йогуртом или кефиром.
Батончики из гранолы
Если предыдущий рецепт был хорош при том условии, что есть гранолу вы будете дома, то этот – идеальное решение для перекуса на работе, в дороге, на природе, в общем, за пределами родной кухни.
Хлопья в данном случае нужны не овсяные, а рисовые (полстакана), к ним добавляется такое же количество сушеной вишни и сырого миндаля, стакан кешью и по четверти стакана тыквенных семечек и сиропа агавы, 50 грамм черного шоколада. Масло тут нужно миндальное или кокосовое. Кроме того, понадобится столовая ложка семян льна и щепотка морской соли.
Запекается такая гранола в выложенной пергаментом форме для выпечки, при температуре 165 градусов. Шоколад, миндаль и кешью для этого режутся на мелкие кусочки, смешиваются друг с другом и заливаются жидкими компонентами. Все это хорошенько перемешивается, запекается 15 минут, а потом нарезается на батончики ножом. Каждый батончик заворачивается в пищевую пленку, а хранить их в таком виде в холодильнике можно до двух недель.
Гранола в батончиках – еще и отличный подарок близкому человеку, который старается вести здоровый и активный образ жизни. Но перед тем, как делать такой подарок, обязательно уточните, нет ли у человека аллергии на какой-нибудь из ингредиентов.
Гранола из зеленой гречки
Самый сытный и полезный вариант гранолы, для приготовления которого вам понадобится 2 стакана зеленой гречки и еще ряд компонентов:
- Сухое какао, 4 столовых ложки.
- Семечки, 1 стакан.
- Финики, 15-20 штук.
- Кокосовая стружка, 6 столовых ложек.
- Мед и растительное масло, по 4 столовых ложки.
В качестве приправ в этом рецепте можно использовать корицу, соль и имбирь.
Гречку и семечки важно перед началом готовки замочить на полчаса. В это время как раз можно помыть и порезать финики. Затем из гречки и семечек сливают воду, просушивают и смешивают с половиной фиников. Параллельно в небольшой кастрюльке смешивают масло, какао, корица, соль, имбирь и мед, все это слегка нагревают на водяной бане и добавляют к сухим компонентам.
Тщательно перемешанная смесь запекается в духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Если противень у вас небольшой, то лучше запекать гранолу небольшими порциями, чтобы состав как следует пропекся. В конце добавляются оставшиеся финики.
Хранить такую гранолу можно в холодильнике или в стеклянной банке, а в плане сытности и полезности она может выступать не только в качестве завтрака, но также обеда или ужина. Идеальный вариант для тех, кто ведет здоровый образ жизни.
Пряники из гранолы
Составляющие этой гранолы такие же, как и в большинстве рецептов. Это 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан фиников, 0,5 стакана миндаля, по четверти стакана грецких орехов и тыквенных семечек. Из жидких компонентов вам нужно взять по 4 столовых ложки меда или сиропа агавы и миндального масла, а из специй – имбирь, корицу, ваниль и мускатный орех.
Финики в этом рецепте перемалывают в кухонном комбайне до состояния однородной массы, этой массой заливают хлопья, орехи и семечки. Как обычно, мед и масло со специями разогреваются на медленном огне и затем добавляют к сухим компонентам. Все это выливают на застеленный пергаментом противень, а вот в духовке не запекают, вместо этого ставят в холодильник на 20-30 минут. Когда смесь застынет, ее можно разрезать на батончики, заворачивать в пищевую пленку или в фольгу и брать с собой на работу или на прогулку.
Кстати, имбирные пряники из гранолы – это еще и отличное праздничное угощение.
Гранола с чиа
Семена чиа – очень популярный в последние годы суперфуд, и с ними тоже можно делать гранолу. В этом случае на 3 стакана овсяных хлопьев нужно взять четверть стакана семян чиа. А еще по половине стакана кусочков кокоса, сырых семечек подсолнечника и рубленого миндаля. Конечно, не обойтись без меда и кленового сиропа, по 4 столовых ложки каждого.
Как и в предыдущих рецептах, в одной миске смешиваются сухие компоненты, в другой – жидкие, затем все они тщательно перемешиваются и тонким слоем выкладываются на противень. Гранола с чиа, как и другие составы, запекается около 30 минут в духовке при 150 градусах.
Учтите, что влажные семена чиа увеличиваются в размере в несколько раз, поэтому состав нужно запекать сразу же после того, как вы смешали его компоненты. Если же вы, наоборот, хотите получить гранолу с мягкими и впитавшими воду или молоко семенами, то перед приготовлением их нужно несколько часов замачивать в жидкости.
Шоколадно-кофейная гранола
Идеальное комбо для тех, кто любит и шоколад, и кофе. Для приготовления такой гранолы возьмите 2 стакана овсяных хлопьев, половину стакана миндаля, чайную ложку кофе (растворимого, не молотого), четверть стакана порошка какао и треть стакана меда. Не забудьте про шоколадную крошку или мелко нарезанный ножом шоколад, добавьте пол стакана миндаля, а из специй возьмите соль, корицу, ваниль и кокосовую стружку.
Все компоненты, кроме кокосовой стружки и шоколадной крошки, смешиваются и выливаются на застеленный пергаментом противень. Противень помещается в разогретую до 160 градусов духовку, и гранола запекается 10 минут. После этого противень нужно достать, состав – перемешать, и снова отправить в духовку еще на 10 минут. Кокосовая стружка и шоколадная крошка добавляются уже в конце.
Все эти рецепты вы можете изменять по своему желанию. Можно добавлять в гранолу свои любимые ягоды и фрукты, можно использовать разные виды меда, белый шоколад вместо черного и так далее.
Главное – основа из хлопьев, орехи, семечки и мед. Есть гранолу тоже можно с разнообразными добавками – от йогуртов до свежего фруктового сока.
Выбрать продукты, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
