Отпуск в далеких странах – это не только отдых и новые впечатления, но и совершенно непривычная для организма европейца кухня. Особенно, если речь идет о путешествии в азиатские или африканские страны. Отказывать себе в местных блюдах – не вариант. Их дегустация – тоже способ познать колорит страны. Но помним простые правила гастрономической безопасности.
Чистые руки
Мыть руки с мылом нужно как можно чаще, а не только перед едой. Во многих экзотических странах уборка мусора и канализация, мягко говоря, не соответствуют европейским представлениям. При этом туристы все равно берутся за ручки дверей, ездят в транспорте, держат в руках местные деньги и т.п.
Антибактериальные салфетки или спреи-антисептики лучше всегда носить с собой – помогут, если рядом нет источника воды.
Адаптация
В первые сутки пребывания в другой стране организм будет находиться в режиме стресса. Ему предстоит адаптироваться практически ко всему: температуре, влажности и составу воздуха, атмосферному давлению, местной воде и т.д.
В этот период лучше не перегружать его незнакомыми продуктами.
Есть «золотое правило 72 часов», известное в аллергологии. Суть его проста – постепенно знакомить организм с неизвестными продуктами. Попробовать небольшую порцию и подождать реакции.
На всякий случай лучше сразу присмотреть заведения общественного питания с традиционным питанием. С прицелом на европейских туристов такие есть даже в экзотических странах. Если организм категорически откажется принимать непривычную пищу, там всегда можно найти “родные” картошку, спагетти и бифштекс.
Питье
Пить местную воду из крана или открытых емкостей категорически не рекомендуется. Даже если она выглядит чистой, ее состав может существенно отличаться. Если интенсивная чистка организма расстройством желудка не входила в отпускные планы, следует пользоваться только бутилированной очищенной водой в заводской упаковке. В том числе и при чистке зубов.
Что касается уличных напитков и коктейлей, закрытые кафе или рестораны куда надежнее, чем уличные лотки. Конечно, можно уточнить у продавца, очищенная в напитке вода или нет. Правда, есть ли гарантия, что ответит правду?
Это же касается кубиков льда в прохладительных напитках. Велика вероятность того, что изготавливались они из неочищенной воды.
Соки из местных фруктов и ягод тоже могут не понравиться желудку. Некоторые их компоненты могут быть аллергенами для европейского человека. Как и в случае с едой, сначала лучше мелкопорционная дегустация.
Помним, что для утоления жажды лучше пить обычную воду или чай, а не газировку.
Еда
Термическая обработка продуктов – дополнительная гарантия того, что болезнетворный микроб был уничтожен в процессе приготовления блюда. Чего не скажешь о сырых продуктах. Увы, это касается и салатов.
Мясо и рыба. Вот уж поистине источник новых гастрономических впечатлений. Но к их выбору стоит относиться с особой осторожностью. Понятное дело, что в Японии будет велик соблазн попробовать рыбу фугу. Только готовить этого ядовитого экзота имеет право только повар, прошедший длительную специальную подготовку. Не уверены в заведении – не рискуйте. Если в заведении нет холодильника, не важно, насколько свежо выглядят блюда и сколько они стоят. Проходим мимо.
Уличная еда. Множество блюд в азиатских странах готовятся прямо на улице путем обжаривания в масле, которое постоянно доливают после его выжаривания. Если масло прозрачное, повезло, его недавно залили. Но зачастую это будет порядком попользованная темная жижа.
Меню
Во многих азиатских странах, особенно в Индии, в блюда добавляется очень много специй, которые могут вызвать сильную аллергию.
Необычные названия блюд еще не повод их пробовать без разбора, если это не гастрономический экстрим-тур. Есть риск обнаружить в тарелке змею, скорпионов, гусениц, тухлые яйца и т.п.
Лучше погуглить или уточнить у повара, какие продукты входят в то или иное блюдо. Вполне возможно, что столь глубокого погружения в атмосферу страны не планировалось.
Например, китайское блюдо “Тонг Зи Дан” – это обычные куриные яйца, но только сваренные в человеческой моче. В Мексике могут предложить “уитлакоче” или “кукурузный трюфель” – паразит, поражающий кукурузные зерна. В Исландии, отдавая дань традициям, туристам предлагают “Хаукарль”. Говорят, викинги очень его любили. Да и выглядит аппетитно. Но придется ли по вкусу европейцу акулье мясо с сильным запахом тухлятины – вопрос.
Аптечка
Минимальный запас лекарств от аллергии, рвоты, расстройства кишечника и диареи нужно взять с собой обязательно. Не лишними будут и таблетки для обеззараживания воды.
Выбрать все для путешествия, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
