Варим пельмени правильно: лайфхак

31.08.2020 - Просмотров: 173
Пельмени — это настоящая находка для студентов, занятых людей и просто любимый полуфабрикат украинцев. Пельмени варят, жарят, подают с бульоном и различными соусами.
Блюдо любят не только за вкус и сытость, но и за скорость приготовления. Казалось бы, трудностей быть не должно, но не все знают, как правильно готовить пельмени. Мы проверили все варианты готовки и теперь готовы рассказать о самых интересных из них.

Как правильно варить пельмени?

Традиционно мороженные пельмени бросают  в кипящую соленую воду. Когда всплывают, они немного еще варятся и потом готовы — подаются с маслом, перцем, сметаной или майонезом. Это самый простой, но не самый правильный рецепт. По этому рецепту пельмени могут слипнуться, прилипнуть ко дну кастрюли: придется ловить тесто и фрикадельки по отдельности.
Пельмешки готовятся также не только в кастрюле: многие используют мультиварку и даже микроволновую печь. У каждого способа есть свои правила, о которых мы расскажем подробнее.

Сколько минут готовить

Блюдо можно сохранить сочным, ароматным и точно сваренным, отслеживая время приготовления. Если вы не будете готовить пельмени достаточно долго — тесто будет сырым и не вкусным, а если вы его переварите — вам придется поймать начинку отдельно.
  • 10-12 минут — большие пельмени
  • 5-7 минут — оптимальное время для приготовления небольших блюд.
  • 10-12 минут — этого времени достаточно, чтобы сварить пельмени в мультиварке. Время подходит для программы «Приготовление на пару».
  • 10-15 минут — время приготовления в микроволновой печи немного больше, но если техника мощная, то приготовление не займет много времени.
Если вы никогда раньше не отмечали время приготовления и готовили его «на глаз», проверьте на собственном опыте, как это повлияет на вкус теста и мяса.

Этапы приготовления: сколько воды требуется для приготовления пельменей?

Для приготовления пельменей используйте большую кастрюлю. Стандартное соотношение продуктов составляет 1:3, т.е. для приготовления 500 г пельменей понадобится 1,5 литра воды. Если вам нужен более насыщенный бульон, то залейте меньше воды. Не наливайте слишком мало жидкости, это может привести к слипанию продукта.
Добавьте в воду 1 чайную ложку соли, можно также добавить черный перец и пару лавровых листьев, а также луковицы или любимые специи. Фантазия здесь приветствуется. Если вы не хотите, чтобы пельмени слипались, сначала добавьте 1 столовую ложку растительного масла в воду.

Как готовить замороженные пельмени

Мы будем использовать кастрюлю для приготовления пищи. Это стандартный, наиболее распространенный и быстрый способ приготовления.
Мы берем емкость и наполняем ее водой. Вода не должна наполнять кастрюлю полностью, необходимо оставить место для пельменей. Например, нам понадобится 3 литра воды на 1 кг полуфабрикатов.
Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока она закипит.
Добавляем соль, масло и другие приправы, которые понадобятся после того, как вода закипит. Можно добавить одну чайную ложку соли, 2-3 перца горошком и лавровый лист.
Замороженные пельмени не нужно предварительно размораживать; 2-х столовых ложек подсолнечного масла достаточно, чтобы тесто не слипалось.
Когда пельмени находятся в кастрюле, начинаем активно перемешивать их до тех пор, пока вода не закипит во второй раз. Это поможет продукту не прилипнуть к стенкам и не слипнуться.
Когда вода снова закипит, уменьшите интенсивность газа и варите 7-12 минут, помешивая пельмени ложкой каждые 2-3 минуты.
Сразу после приготовления готовый продукт следует выложить на тарелку, так как пельмени начнут набухать от длительного нахождения в воде.
Полученное блюдо можно подавать с перцем, сметаной, майонезом или уксусом. Все зависит от личных предпочтений.

Как правильно приготовить пельмени в микроволновой печи?

Вы также можете готовить пельмени в микроволновой печи. Это один из самых практичных и быстрых способов приготовления. Чтобы не испортить блюдо, необходимо следовать небольшой инструкции:
Возьмем глубокую емкость, которую можно использовать в микроволновой печи.
Количество пельменей в этом случае не должно превышать 10. Полодите в емкость пельмени и залейте горячей кипяченой водой, поставьте в микроволоновку. Вода должна быть полностью покрывать пельмешки.
Добавить соль, перец или приправы по вкусу.
Закрыть крышкой. Для микроволновой печи можно использовать специальные крышки.
Включить максимальную мощность и установить на 15 минут.
Каждые 2-3 минуты необходимо останавливать процесс, открывать микроволновую печь и перемешивать пельмени, чтобы избежать слипания.
Этот метод не совсем подходит для домашних условий, где есть газ и плита. Но это отличный метод для приготовления пельменей на работе или при отсутствии кастрюли.

Как готовить пельмени в мульте?

Приготовление в мультиварке — один из самых быстрых способов. Основным преимуществом этого метода является то, что пельмени не нужно постоянно перемешивать. Мы пошагово расскажем, как приготовить пельмени домашнего приготовления или замороженные пельмени в мультиварке.
Необходимо положить пельмени в мультиварку и залить их холодной водой.
Добавить соль, перец и приправы по вкусу.
Включите режим «Приготовление на пару» и установите таймер на 10 минут.
По истечении времени проверьте пельмени на готовность и немедленно выложите их на тарелку, чтобы избежать»киселя» из теста.
Пельмени — это универсальное блюдо, которое одинаково вкусно готовится при различных способах приготовления. Независимо от того, какой метод  вы выберете, главное — это следовать технологии приготовления и инструкциям, после чего вам гарантировано быстрое и вкусное блюдо.

Все, что вам нужно знать о пельменях

Время варки. Учитывая, что для приготовления используются различные ингредиенты и тесто, среднее время приготовления домашних пельменей составляет 7-10 минут.
Почему тесто трескается во время приготовления? Эта проблема может случиться как с купленными, так и с домашними. Чаще всего это происходит из-за неправильных условий хранения или из-за слишком тонко раскатанного теста. В любом случае, это никоим образом не влияет на вкус продукта.
Почему пельмени развариваются? Самой популярной причиной является чрезмерное время кипения пельменей. Напомним, что самодельные пельмени нужно кипятить в течение 7-10 минут после кипячения, а купленные в магазине пельмени нужно 5-6 минут, в зависимости от их размера.

Полезные лайфхаки

Есть несколько решений, о которых вы, возможно, не знали. Они просты, понятны и не займут много времени, но они помогут вам посмотреть на традиционные пельмени по-другому.
Замороженные пельмени следует бросать в кипящую воду. Если бросить пельмени в холодную воду, они будут слипаться.
Если нет времени ждать, пока вода закипит, заранее залейте в кастрюлю теплую воду из чайника.
Если продукты часто слипаются, добавьте несколько столовых ложек растительного масла вместе с солью.
Чтобы усилить вкус, их можно приготовить в мясном бульоне.
При варке не забудьте добавить специи, лавровый лист, черный перец, зелень или лук. Все это добавляется в воду после кипячения.
Бульон из пельменей можно использовать как первое блюдо.
Продукт необходимо употреблять сразу после приготовления, мазать маслом.
Сварные пельмени можно хранить в холодильнике не дольше 2 дней.
После приготовления необходимо немедленно вынимать из воды. Чем дольше в воде, тем больше они набухают.
Если хотите сэкономить на пельменях, делайте сами. Покупка продуктов не всегда отвечает высоким стандартам, а стоимость иногда завышена. Кроме того, найти действительно вкусный продукт с настоящим мясом становится все труднее и труднее.
Калорийность 100 грамм пельменей составляет 280 ккал.

Заключение

Пельмени — оптимальное решение, если очень хочется сытно поесть, а вам лень готовить, либо нет вообще времени. Магазины предложат широкий ассортимент пельмешек от разных производителей с вариантами начинок.
Если вы являетесь истинным поклонником этого блюда, имеет смысл готовить пельмени самостоятельно.
Читайте также