Молодых хозяек все больше интересует вопрос о традициях, как правильно укомплектовать пасхальную корзинку. Что стоит взять с собой в храм для освящения в конце Всенощной службы – в нашем Пасхальном обзоре.
Когда начинать готовить
Согласно Христианских традиций, с Великого понедельника, выпадающего в этом году на 22 апреля, начинается так называемая “страстная неделя”. Каждый день седмицы обладает своим особым символизмом. Активная подготовка к пасхальным праздникам у православных христиан начинается в понедельник с капитальной уборки жилища – с избавления от накопившейся пыли и загрязнений в доме, чистки зимней одежды и подготовки более легкого весеннего гардероба.
Печь пироги, куличи и готовить блюда праздничного стола хозяйки начинали уже в Чистый четверг, после уборки и украшения жилища первой зеленью, вербой и цветами. Самые важные этапы подготовки дома и угощений к празднику должны завершиться именно в этот день.
Основные пасхальные яства
Великий четверг посвящался исключительно стряпне. Опара на куличи ставилась в среду на ночь и уже с раннего утра хозяйка начинала готовить тесто для ароматной выпечки. Современный темп жизни диктует свои подходы к приготовлению куличей. Молодые хозяйки часто используют хлебопечки с опцией замеса теста и выпекают нежнейшие кексы с классическими ингредиентами: изюмом, черносливом, орешками. Согласно народным поверьям, если тесто активно поднималось, а куличи выходили пышными и красивыми, то и весь последующий год семью ждет счастье, удача и благополучие.
Приобретенные в среду яйца активно окрашивают не только натуральными и пищевыми красителями, но и украшают всевозможными наклейками, бисером, орнаментальными обертками.
При этом покраска густым настоем луковой шелухи в оранжево-коричневые оттенки считается наиболее экологичным и традиционным вариантом.
На втором месте после куличей по популярности находится сырая творожная или сырная пасха с добавлением изюма, цукатов, мака. В ознаменование формы гроба Господня, в который был положен Иисус, сырная пасха готовится в специальной формочке трапециевидной формы с углами. На плоских сторонах посуды располагаются внутренние надписи-барельефы “ХВ”, которые в процессе приготовления отпечатываются на готовом блюде. Необходимо отметить, что еда для празднования Пасхи готовится с таким расчетом, чтобы употреблять ее в остывшем виде. Делалось это для того, чтобы хозяйка во время застолья не отлучалась надолго и могла разделить радость Воскресения Христова с семьей и гостями.
Подготовка пасхальной корзинки
Корзинка с яствами для освящения в церкви готовится с вечера. Обычно таких корзинок готовится несколько, побольше и поменьше — для детей, желающих принять участие в таинствах пасхальной ночи. Украшенная живыми или искусственными цветами емкость застилается чистым рушником или белым полотенцем с различной церковной символикой, на которое укладываются пасхальные угощения:
- испеченные руками хозяйки и украшенные куличи;
- яйца-крашенки, создающие символичный “венок” вокруг кулича;
- охлажденная буженина, копченое сало, кусочек домашней колбасы;
- немного соли из семейной солонки, головка чеснока,баночка хрена, то есть те специи, которые будут употребляться в пищу после службы;
- традиционная бутылочка хорошего кагора, открытого накануне.
Довольно символично – взять с собой немного соли, которую должен подержать в руках каждый член семьи. Освященная соль используется, как снадобье от ряда недомоганий в народной медицине. Спать или не спать и пойти на Всенощную в ночь на Светлое Воскресенье – выбор сугубо индивидуальный.
Встречаем рассвет в Храме
Тот, кто живет недалеко от Храма Господня, знает, как тяжело уснуть в Пасхальную ночь. И не только потому, что раздается колокольный звон, символизирующий Чудесное Воскресение. В эту ночь православные христиане испытывают своеобразный подъем и душевную радость. По-видимому, это чувство заложено в нас на уровне подсознания.
Придя в Храм, найдите главный огонь, доставленный из Иерусалима и зажгите от него свою свечку. Поставьте ее в свой кулич, что будет означать вашу идентификацию в общей массе верующих, собравшихся на праздник. Если ночь ветреная, стоит заготовить специальную лампадку, чтобы донести огонь домой. Не забудьте отнести кулич и яйца на специально отведенный стол, откуда они попадут в дома престарелых, в многодетные семьи.
По окончании службы священнослужители освящают святой водой прихожан и принесенные в корзинках пасхальные яства, тем самым благословляя на продолжение праздника в кругу семьи.
Согласно поверью, хозяин с корзинкой должен зайти первым на порог, что сулит дому покой и благополучие.
Садимся за Праздничный стол
Центральное место на Пасхальном столе отводится самому большому куличу и Семейной свече, зажженной от огня, принесенного из Храма. Хозяйка застилает стол чистой скатертью и ставит принесенные яства. Разрезать освященный кулич стоит хозяину дома, желательно сделать это острым ножом, заточенным в период подготовки к празднику. Несколько куличей прячем подальше, чтобы отнести на могилы предков в поминальный день — Радоницу. Вот теперь можно разлить по винным бокалам традиционный кагор и насладиться приготовленными блюдами, не забывая об умеренности.
