Измельчить продукты, нашинковать овощи, выжать сок, сделать пюре и тесто. Даже это далеко не весь список того, что умеет кухонный комбайн, по праву заслуживающий звания самого надежного помощника в процессе приготовления пищи.
Размер имеет значение?
Любой комбайн состоит из корпуса с двигателем и элементами управления, рабочей чаши (одной или нескольких), а также рабочих насадок.
Недорогие комбайны-измельчители стоят от 500 грн, но выполняют пару-тройку самых простых операций. Универсальные – это многофункциональные кухонные комбайны, нередко – с двумя рабочими емкостями. Однако чем больше видов кухонных работ можно возложить на него, тем он дороже и габаритнее. Цены на универсалы стартуют от 3400 грн.
Заглянем в коробку: что должен уметь комбайн
Измельчение продуктов. Одна из основных функций, осуществляется специальной насадкой-ножом.
Блендер. Не только измельчает, но и смешивает жидкости или продукты в однородную массу. С его помощью можно готовить коктейли, детское питание, пюре, домашний майонез и т.д.
Шинкование и нарезка. Эту работу выполняют дисковые ножи. Их может быть несколько (для нарезки ломтиками, кубиками, палочками разного размера), а может быть один, но с возможностью регулировки размеров нарезанных продуктов.
Терка. Позволяет из твердых продуктов сделать рассыпчатые (например сыр, шоколад).
Если в комплекте несколько терок с отверстиями разного размера – это, несомненно, плюс.
Взбивание. Позволяет взбить соусы, яйца, сливки и т.п. Осуществляется диском-эмульгатором, или двумя разными насадками – венчиком (для жидких консистенций) или эмульсионной насадкой (более густые смеси).
Замешивание теста. Насадка-тестомешалка позволяет равномерно месить тесто, при этом на стенках остается минимум муки или других продуктов.
Перемалывание. Насадки-мельнички помогут перемолоть небольшие порции круп, кофе или специй.
Мясорубка. Эта функция позволит без проблем приготовить фарш. Однако стоит учитывать, что большинство комбайнов делают фарш с очень мелкими фракциями, который больше похож на паштет.
Приготовление пюре. Наличие такой насадки позволит легко сделать пюре из картофеля, яблок, моркови и т.д. Также бывают насадки-прессы для изготовления ягодных пюре.
Соковыжималка. Позволяет сделать сок из любых фруктов кроме цитрусовых. Для них в комплекте должна быть отдельная насадка.
Многие производители выпускают узкоспециализированные насадки, которые можно приобрести отдельно от комбайнов (например, для раскатки теста).
Главные характеристики
Мощность. Диапазон мощностей широк – от 80 Вт до 1300 Вт и выше. Для бытовых нужд достаточно 600-700 Вт. Но чем мощнее комбайн, тем быстрее он обработает продукты. Мощность должна соответствовать объему рабочей чаши. Например, для чаши объемом 1,5 л минимальной будет мощность 300 Вт, 2 л – 400 Вт, 3 л – 700 Вт.
Многое зависит и от типа продуктов. К примеру маломощные модели плохо справляются с твердыми и жилистыми продуктами (мясо, твердые сыры и овощи, орехи и т.д.). А самые мощные комбайны больше годятся для использования в кафе, ресторанах или столовых.
Скорость. Твердые и плотные продукты требуют большей скорости при обработке.
Чем больше скоростных режимов (обычно от 2 до 15), тем удобней перерабатывать различные по твердости и консистенции продукты.
Скорости могут переключаться фиксировано или плавно. Плавное дает возможность подстроить нужный темп обработки максимально точно. Но на практике в домашних условиях регулярно используются лишь 3-5 скоростей.
Импульсный скоростной режим позволяет прибору работать на максимуме непродолжительное время, но измельчить или взбить продукты особо тщательно. Также импульсный режим пригодится при вмешивании нового ингредиента в готовую массу (например яиц в фарш или муки в тесто). Но такая функция есть не у всех комбайнов.
Рабочая чаша. Тут главные параметры – объем и материал.
Ориентиры для выбора:
- до 1 л – для приготовления маленьких порций (например, детское питание).
- 1,5-1,7 л – для семьи из 2-3 человек.
- 2 л – для большой семьи.
Учитывайте также, что:
- рабочий объем чаши всегда меньше общего объема, указанного на коробке.
- в одну и ту же чашу вместится разное количество сыпучих продуктов и жидкостей. Например, в полторалитровую чашу войдет или 1.5 л жидкости, или до 2 кг сухих продуктов, или около 750 г теста.
- большие чаши хуже приспособлены к малой загрузке – продукты могут разбрызгиваться, размазываться и плохо перерабатываться.
Материал чаши:
- пластик – самый бюджетный вариант, однако наименее прочный;
- стекло – прочное и элегантное, но более дорогое и хрупкое;
- металл – самый долговечный и дорогой вариант.
При покупке уточните, можно ли рабочие емкости мыть в посудомоечной машине или нагревать в микроволновке.
Управление:
- механическое – самый простой и дешевый вариант;
- электронное – более современное и удобное;
- сенсорное – наиболее современный и дорогой вариант.
Материал приводного вала. Вал, на который крепятся насадки, а также шестерни на нем, в идеальном варианте должны быть металлическими. Каким бы качественным не был пластик, он все равно уступает металлу по прочности и долговечности.
Шнур питания. Чем он длиннее, тем шире диапазон размещения комбайна на кухне.
Дополнительные функции
- Многоприводность. Позволяет обрабатывать продукты одновременно в двух емкостях (касается комбайнов с двумя рабочими чашами);
- Защита от перегрева или поломки. Блокирует двигатель в случае попадания твердых предметов под нож (например – костей) или перегревания.
- Отсек для шнура питания. Дополнительное удобство при хранении.
- Прорезиненные ножки. Предотвращают скольжение комбайна по столу.
- Контейнер для насадок. Уложенные в такую емкость насадки удобнее хранить.
- Лопатка для смесей. Ею удобно извлекать готовые смеси из рабочей чаши.
Выбрать кухонные комбайны и сравнить цены удобно на Price.ua.
