Сезон клубники в самом разгаре! Мы предлагаем вам приготовить эти салаты и приятно удивить домашних или гостей!
Капрезе с клубникой
Очень красочный и вкусный салат, который вы точно полюбите за его оригинальный вкус.
Для салата вам понадобится:
- листья салата (лучше всего подойдет лола росса, 1 пучок);
- клубника (200 г);
- помидоры (лучше взять черри или небольшие розовые, 6-8 штучек);
- рассольная моцарелла (можно заменить на брынзу, одна банка или 200 г);
- базилик (в оригинальном рецепте используют зеленый, но можно и фиолетовый).
Для заправки:
- одна столовая ложка меда;
- три столовых ложки бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- щепотка соли и перца.
Приготовление. Если у вас помидоры черри, то их нужно разрезать пополам. Если вы брали розовые или обычные, то нарезаем тонкими ломтиками. Моцареллу режем на 6-8 долек, а брынзу нарезаем тонкими слайсами (насколько это возможно). Листья салата рвем руками на большие кусоки, а от базилика отрываем целые листочки.
Для заправки мед нагреваем в сотейнике, добавляем бальзамический уксус, соль, перец и немного выпариваем на маленьком огне. Когда пузырьки соуса станут “тяжелыми”, огонь выключаем, это именно то, что нам нужно.
С большую тарелку сначала выкладываем салат, потом помидоры, листики базилика. клубнику и сверху – моцареллу или брынзу. Поливаем его оливковым маслом и нашей заправкой.
Клубника + шпинат и сыр фета
Клубника очень “дружит” со сливочными сырами и этот салат – прямое этому доказательство.
Для салата вам понадобится:
- молодые листики шпината (около 300 г или три средних пучка);
- клубника (300-400 г);
- упаковка сыра фета (примерно 200 г);
- орехи (около 50 г).
Из орехов можно взять любые: грецкие, миндаль или кедровые.
Для заправки: оливковое масло (3 ст. л.), бальзамический уксус (1 ст. л.).
Приготовление. Клубнику нужно нарезать небольшими ломтиками и соединить со шпинатом. Если листики шпината не большие, то разрезать их не нужно, если крупноваты – просто порвите их пополам. Дальше добавляем кубики сыра и посыпаем орехами. Если у вас грецкие орехи или миндаль, то их нужно мелко нарезать, с кедровыми ничего делать не нужно.
Для заправки хорошо смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус. Соль добавлять не нужно, ведь у нас в салате уже есть соленая фета.
Салат нужно очень аккуратно смешивать, ведь все ингредиенты очень нежные. Важно сохранить их структуру. Для этого лучше использовать деревянную ложку.
Клубника + шпинат и курица
Изюминкой этого салата является не только клубника, но и очень интересная заправка. Не все ингредиенты можно сразу найти у себя в холодильнике, поэтому не забудьте купить их, когда отправитесь в следующих раз в супермаркет.
Для салата вам понадобится:
- шпинат (два средних пучка);
- клубника (небольшой лоточек, примерно 200 г);
- грецкие орехи (150 г);
- куриное филе (150 г готового продукта).
Курицу можно отварить, но лучше всего запечь поджарить на сковороде или на гриле.
Для заправки:
- льняное масло (2 ст. л.);
- яблочный уксус (2 ст. л.);
- апельсиновый сок (2 ст. л. можно просто выжать из целого апельсина, цедра вам тоже понадобится);
- мед (1 ст.л.);
- дижонская горчица (1 ч. л.);
- апельсиновая цедра (1 ч. л.);
- мелко нарезанная петрушка (2 ч. л.);
- щепотка соли и перца.
Приготовление. Начать стоит именно с заправки. Все ингредиенты нужно соединить и слегка взбить. После этого соус нужно обязательно отправить в холодильник на 20 минут. За это время вы как раз успеете приготовить салат.
Шпинат нужно тщательно разобрать: крупные листочки отделить от мелких. На дно салатника выложить крупные листья шпината, на них выложить курицу (нарезанную небольшими ломтиками), клубнику (нарезанную четвертинками), добавить остальные листики шпината и орешки (их тоже стоит мелко нарезать). Все это щедро полить заправкой и перемешать.
Если вдруг у вас есть копченый лосось, то в этом салате им можно смело заменить курицу.
Клубника + спаржа
Сейчас не только сезон клубники, но и спаржи. И если у вас на кухне есть эти два ингредиента, то невероятно вкусный салат вам обеспечен!
Для салата вам понадобится:
- ростки спаржи (200 г);
- клубника (лоток примерно 200 г).
Для заправки:
- лимонный сок (2 ст. л.);
- оливковое масло (2 ст. л.);
- мед (1,5 ст. л.);
- бальзамический уксус (3 ст. л.);
- соль, перец.
Приготовление. Заправка должна немного настояться, поэтому приготовим ее первой. Для этого нужно смешать лимонный сок, оливковое масло бальзамический уксус и мед, добавить специи и оставить в сторону.
Вскипятить воду и опустить в нее спаржу. Варить ее нужно недолго, около трех минут. После этого аккуратно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю воду. А пока нарезаем клубнику на четвертинки.
Подавать этот салат лучше сразу в сервировочных тарелках для каждого гостя. Так, сначала выкладываем спаржу, затем клубнику и все это поливаем нашим соусом.
Клубника + тунец
Этот элегантный салат подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола.
Для салата вам понадобится:
- листья салата (примерно один пучок);
- банка тунца (лучше выбрать вариант рыбы в собственном соку);
- клубника (примерно 100 г);
- вареное яйцо (два куриных или четыре перепелиных);
- базилик.
Для заправки:
- бальзамический уксус или лимонный сок;
- оливковое масло (2 ст. л.), соль и перец.
Приготовление. Листья салата нужно порвать руками на большие кусочки, клубнику нарезать на 4 части (мелкую – на две). Мясо тунца вынуть из банки и размять вилкой. Для заправки нужно хорошо смешать все ингредиенты: оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
На дно салатника выложить листья салата, тунец и клубнику. Полить заправкой, а сверху украсить половинками яйца и листочками базилика.
Клубника + авокадо
Вкусный, полезный и очень красивый салат. Некоторые ингредиенты вас немного удивят, но не переживайте, будет вкусно!
Для салата вам понадобится:
- листья салата (лучше взять один кочан салата айсберга);
- авокадо (1 шт);
- клубника (12 крупных ягод);
- кедровые орехи (20 г).
Для заправки:
- лимонный сок (1 ст. л.);
- оливковое масло (3 ст. л. );
- жирный кефир (2 ст. л.);
- соль, перец.
Приготовление. Авокадо нужно нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком (чтобы он не потемнел). Клубнику нарезаем половинками. Орехи лучше предварительно подсушить на сухой сковороде. Салат рвем руками и выкладываем в глубокую миску.
Для соуса взбиваем оливковое масло, лимонный сок, кефир и специи. Соус должен загустеть.
На листья салата выкладываем авокадо, клубнику, поливаем соусом, посыпаем орешками, солью и перцем.
Салату нужно дать настояться хотя бы минут 30 перед подачей.
Клубника + огурец
Бюджетный и неожиданно вкусный салат, который вы сможете приготовить прямо сейчас.
Для салата вам понадобится:
- огурец (2 средних штуки);
- клубника (400 г);
- базилик.
Для заправки:
- бальзамический уксус (2 ч. л.);
- сахар (1 ч. л);
- лимонный сок (1 ч. л.);
- соль/перец.
Приготовление. Клубнику разрезать на 4 части. Огурцы режем пополам, нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Затем добавляем листочки базилика, бальзамический уксус, сахар, соль и перец. Все аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник примерно на один час.
Клубника + руккола и соевый соус
Очень экстравагантный салат, оценят гурманы. Однако неожиданный баланс вкуса удивит даже любителя простой, привычной кухни.
Для салата вам понадобится:
- клубника (250 граммов);
- пучок рукколы (важно, чтобы была молоденькая);
- орехи (30 граммов, в идеале кедровые, но можно и грецкие).
Для заправки:
- соевый соус (1 столовая ложка);
- оливковое масло (1,5 столовых ложки экстравирждин);
- зубчик чеснока (маленький);
- перец (свежемолотый).
Приготовление. Режем клубнику на две/четыре части. Рукколу моем, перебираем, удаляем грубые части, сушим хорошенько на полотенце. Пока сохнет руккола, готовим заправку: соединяем оливковое масло и соевый соус, перчим, добавляем на кончике ножа давленный чеснок. Хорошенько перемешиваем. Пробуем: чеснок должен чувствоваться, но не забивать соевый акцент. Если мало — добавляем, если много- разбавляем в пропорциях.
Смешиваем рукколу с клубникой, поливаем соусом и посыпаем орехами. Это сочетание вкуса вас удивит и вряд ли оставит равнодушным!
Купить продукты, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
Автор: harDi
