Как выбрать помело

14.10.2020 - Просмотров: 61

Жёлтый, зелёный или оранжевый? Советы по выбору экзотического фрукта.

Этот экзотический фрукт иногда по ошибке путают с грейпфрутом, хотя они просто близкие родственники. И помело обладает своим особым вкусом, отличным остальных цитрусовых.

Какого цвета помело

На эту тему много споров, потому как чаще всего попадаются жёлтые помело и многие уверены, что это их единственное облачение. Но помело может быть:

  • Жёлтым
  • Зелёным
  • Светло-оранжевым

Это всегда крупные плоды с толстой кожурой. Они достигают 30 сантиметров в диаметре. Но не стоит радоваться, что в помело так много мягкости. У него очень толстая шкурка  – до 5 см,  так что съедобного внутри не так много, как кажется. Между кожицей и мякотью находятся перегородки.

Разбираемся с экзотикой

Выбирая помело, мы обращаем внимание на внешний вид, запах и явные признаки испорченности.

  • Спелые сладкие фрукты могут быть жёлтого, зелёного или светло-оранжевого цвета.
  • Фрукт нужно выбирать на ощупь. Если на нем есть уплотнения или наросты, лучше отложить цитрус в сторону.
  • Кожура должна быть ровного цвета и равномерной. Хотя бочок может отличаться по цвету, быть  зелёноватым или румяным.
  • Вмятины и уплотнения говорят о том, что плод искусственно доводили до зрелого состояния.
  • На помело должно быть повреждений и вмятин.
  • Равномерная расцветка. Правильный плод должен быть упругим. Мякоть помело имеет ярко выраженные волокна.
  • Чтобы проверить спелость помело, нужно просто надавить на плодоножку. Она должна быть упругой, но не слишком мягкой.
  • Аромат должен чувствоваться даже через кожуру.

Что не стоит брать

  • Неравномерная окраска говорит о низком качестве плода. Скорее всего, это помело растили с использованием различных пестицидов. Или обрабатывали химией, чтобы оно быстрее созрело уже после того, как его сорвали.
  •  Если у плодоножки осталась вмятина после надавливания, это говорит о том, что помело уже «подгуляло».
  • Слишком твердый плод говорит о незрелости.
  • Обратите внимание на бордовые крапинки на кожуре. Это признак использования химикатов для выращивания помело.
  •  Тёмные пятна и мягкие участки означают гниение.
  • Наросты и механические повреждения говорят о том, что с плодами не очень аккуратно обращались.
  • Слишком яркий цвет помело тоже говорит о нитратах.
  •  Липкая поверхность или слишком блестящая кожура  –   признак обработки специальными веществами, которые используют, чтобы придать красивый товарный вид.
  • Помело, которое не пахнет цитрусом или издает неприятный запах тоже не стоит приобретать.
  • Недозрелые и перезревшие плоды не особенно вкусны. Зеленоватый плод может вызвать расстройство. Плод, который перезрел, издаёт неприятный запах. Возможно появление плесени, горечь.
  •  Красноватое помело или коричневое лучше оставьте на прилавке.
  • Цвет мякоти внутри зависит от сорта. Придется снять кожуру, чтобы увидеть содержимое. У созревшего помело мякоть обычно нежно-розовая или желтоватая. Одно самых вкусных помело  –  розовое.

Сорта помело

Так как у этого фрукта много сортов, то он может быть разной формы, отличаться цветом кожуры, мякоти и даже косточками. Помело бывают двух видов: с косточками и без. Фрукт с косточками используют для коктейлей, десертов и выпечки: он более сладкий. Помело без косточек  –  это Khao phuang. Его добавляют в салаты, едят как фрукт. В нем присутствуют горьковатые нотки.

Мякоть может быть желтой, зеленой, оранжевой и даже розоватой. Поэтому иногда помело путают с грейпфрутом.

  • Thongdi. Это сладкий плод с розовой мякотью и зелёной шкуркой. По форме напоминает шарик.
  • Khao phuang. Разновидность зеленовато-желтого помело. По форме напоминает грушу. Внутри у него жёлтая мякоть кисло-сладкого вкуса.
  • Khao paen. Желтовато-зеленое помело, которое немного напоминает шар.
  • Khao namphung. Внутри белая мякоть с кислинкой. Внешне похоже немножко на грушу жёлто-зелёного цвета. А внутри светло-желтая сладкая мякоть.
  • Khao horn. У него желто-зелёный оттенок кожуры и сладкая белая мякоть. Это крупный плод, который  весит около килограмма.

Как правильно обращаться с помело

  • Не храните помело у открытых источников тепла. Например, возле плиты.
  • Долго хранятся только «идеальные» фрукты, которые не имеют повреждений на кожице. Фрукты с коричневыми точками сразу же съедайте первыми, потому что их спасти уже невозможно.
  • Если вам нужно, чтобы помело созрело, не кладите его в холодильник. Заверните в бумагу и подержите при комнатной температуре.
  • Разрезанное помело лучше хранить в пищевой плёнке. Но употребить его нужно в течение суток.
  • Разрезанное помело не живет под действием солнечных лучей: оно быстро  испортится и высохнет.
  • Также оно не очень любит соседство с другими фруктами: это ускоряет его созревание.
  • В холодильнике или фруктовом отсеке при температуре около + 8 градусов оно проживет пару месяцев, если, конечно, у него не повреждена шкурка. А вот при комнатной температуре + 20 фрукт быстро испортится.

Выбрать помело, а также сравнить цены удобно на Price.ua.

Автор: Karina Rigs

Читайте также: Осень не радует? У нас лучшие рецепты глинтвейна

Читайте также