Осень не радует? У нас лучшие рецепты глинтвейна

22.10.2019 - Просмотров: 1324

Глинтвейн –  это традиционный осенний суп. Какого только рецепта не существует! Классический, кофейный, медовый, имбирный, с белым вином, безалкогольный! Так что варим осенний «супчик»: как приготовить его правильно, чтобы понравилось всем.

Классический глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Классический

Что нужно:

  • Бутылка красного вина
  • Гвоздика  – 7 штук
  • 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • Сахар по вкусу
  • 1.5 стакана воды

Как готовим:

Мускатный орех нужно засыпать в турку. Наливаем воду и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим минутку. Даем настояться 10-15 минут. В кастрюлю вливаем вино и ставим ее на огонь. Когда вино нагреется, в него выливаем пряную смесь и добавляем сахар. Далее варим на медленном огне до температуры 70-80 градусов. Как только появляются пузырьки, глинтвейн сразу же снимаем с огня.

Кофейный глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Кофейный глинтвейн

Что понадобится:

  • Бутылка красного вина
  • Чашка черного кофе
  • Сахар по вкусу
  • 100 г коньяка

Как готовим:

Подогреваем вино, а пока оно нагревается варим кофе в турке. Затем добавляем кофе в вино, засыпаем сахар и еще варим на медленном огне, время от времени помешивая.

Фруктовый глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Фруктовый глинтвейн

Что нужно:

  • Бутылка красного вина
  • Яблоко
  • Лимон
  • Апельсин
  • Корица в палочках
  • Душистый перец в горошке
  • Звездочка бадьяна
  • Мед по вкусу

Как готовим:

Нарезаем дольками лимон, апельсин и яблоко. Фрукты кладем в кастрюлю и заливаем вином. Добавляем специи и мед по вкусу. Глинтвейн нужно варить на маленьком огне. Как только он будет близок к закипанию, снимаем с огня и даем ему настояться, чтобы он приобрел насыщенный вкус.

Имбирный глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Имбирный глинтвейн

Что понадобится:

  • Бутылка красного вина
  • Половинка апельсина
  • Лимон
  • Душистый перец горошком
  • Имбирь
  • Палочка корицы
  • Гвоздика
  • Мед по вкусу

Как готовим:

Вино переливаем в кастрюлю, добавляем специи. Корень имбиря нужно почистить и порезать небольшими кусочками. Нарезаем лимон и апельсин, складываем в кастрюлю. Заливаем фрукты вином и добавляем по вкусу мед. Глинтвейн варим на медленном огне помешивая, но не доводим до кипения. После этого снимаем и даем настояться.

Французский глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Французский глинтвейн

Что понадобится:

  • Бутылка красного вина
  • Лимон
  • Сахар по вкусу
  • 150 г коньяка

Как готовить:

В кастрюлю выливаем вино и смешиваем с медом. Из лимона выжимаем сок в вино. Бросаем цедру и варим вместе. В самом конце вливаем коньяк и даем настояться.

Медовый глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна.Медовый глинтвейн

Что понадобится:

  • Половинка яблока
  • Половинка апельсина
  • Красное сухое вино
  • Мед
  • Палочка корицы
  • 12 бутонов гвоздики
  • Черный перец в горошинах

Как готовим:

Нарезаем дольками фрукты и заливаем вином. Добавляем в мед. Затем ставим на плиту и разогреваем приблизительно до 70 градусов. Главное, вовремя спохватиться и не дать глинтвейну закипеть.

Шведский глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна.Шведский глинтвейн

Что понадобится:

  • Красное вино
  • Стопка водки
  • Сахар
  • Гвоздика
  • 100 г миндаля
  • 100 г изюма
  • Молотый имбирь
  • Палочка корицы

Как готовим:

Вино смешиваем с медом или сахаром, добавляем приправы: корицу, гвоздику, имбирь. Нагреваем вино до 70 градусов. Когда сахар растворится, вливаем в горячий напиток водку, затем всыпаем изюм и миндаль. Глинтвейн должен настояться около 30 минут.

Чайный глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Чайный глинтвейн

Что понадобится:

  • 100 миллилитров чая
  • Абрикосовый сок
  • Яблочный сок
  • Ложка сахара
  • Ложка коньяка
  • Корица

 

Как готовим:

Чай и сок смешиваем, добавляем сахар. Подогреваем на плите, а затем вливаем коньяк. В самом конце добавляем в наш напиток сахар.

Скандинавский глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Скандинавский глинтвейн

Что понадобится:

  • Вино Мадера
  • Аино Шерри
  • 200 мл бренди
  • Гвоздика
  • Миндаль
  •  Изюм
  • Кардамон
  • Лимон
  • Сахар 250 грамм (рафинированный)
  • Палочка корицы

Как готовим:

Вливаем в кастрюлю две бутылки вина, добавляем наши специи и орехи: 14 бутонов гвоздики, 150 г миндаля, 14 семян кардамона. Отдельно подогреваем бренди, в который закидываем сахар. После этого мы переливаем в эту же емкость вино. В конце добавляем лимон, миндаль и изюмом.

Безалкогольный глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Безалкогольный глинтвейн

Что понадобится:

  • Виноградный сок
  • 100 мл воды
  • Половинка апельсина
  • Цедра лимона
  • Половинка яблока
  • Две столовые ложки изюма
  • Корица
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Молотый имбирь

Как готовим:

Нужно взять кастрюлю с толстым дном и перелить в нее виноградный сок. Смешать его с водой. Снять цедру с лимона и апельсина, добавить в кастрюлю. Также добавляем специи. Нарезаем половинку яблока и складываем в вино. Подогреваем на медленном огне практически до кипения. Перед тем, как напиток готовится закипеть, снимаем с огня и даем настояться 10-15 минут. Можно процедить напиток через сито, чтобы было удобнее разливать.

Яблочный глинтвейн

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Яблочный глинтвейн

Что понадобится:

  • Красное сухое вино
  • Черный чай
  • 50 мл апельсинового сока
  • 50 мл темного рома
  • 40 мл вермута
  • Яблоко
  • Два кружочка лимона
  • Палочка корицы
  • Бадьян и гвоздика

Как готовим:

Нарезаем яблоки и лимоны. Можно нарезать мельче, чтобы они больше отдали сока. Или крупными дольками и дать напитку настояться. Смешиваем все ингредиенты для глинтвейна в кастрюле. Заливаем вермут, сок, ром. Доводим до температуры 70 градусов. Если нет термометра, внимательно наблюдаем за напитком, чтобы он не закипел. Снимаем с плиты и подаем.

Глинтвейн из белого вина

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Глинтвейн из белого вина

Что понадобится:

  • Бутылка белого сухого вина
  • Гвоздика
  • Палочка корицы
  • Лимон
  • Мед по вкусу

Как готовим:

Переливаем вино в кастрюлю, добавляем мед и специи. Ставим на огонь и нагреваем на медленном огне, помешивая. Как только появятся мелкие пузырьки, снимаем с плиты. Глинтвейн должен настояться 15-20 минут. После этого разливаем по бокалам.

Глинтвейн с коричневым сахаром

Самые вкусные рецепты глинтвейна. Глинтвейн с коричневым сахаром

Что понадобится:

  • Бутылка белого сухого вина
  • Четыре столовые ложки коричневого сахара
  • Два апельсина
  • Гвоздика
  • Кориандр
  • Кардамон

Как готовить:

Счищаем цедру с апельсинов, выжимаем сок. Добавляем сахар, цедру и специи. Ставим вариться на огонь, пока сок не убавится на треть. А теперь вливаем вино и нагреваем смесь на медленном огне. Когда она будет готовиться закипеть, снимаем с плиты. Даем настояться.

Общие советы

Только в русскоговорящих странах встретишь название глинтвейн. Потому что в Европе называют глювайн. Что учесть перед тем, как его готовить?

  • Можно взять абсолютно любое вино, добавить в него специи, фрукты и ягоды по своему вкусу. Немного проварить на огне и все, согревающий напиток готов.
  • Главное правило, которому должны следовать все – глинтвейн не должен кипеть. Тогда испаряется алкоголь, и получается не глинтвейн, а компотик. Вино нужно нагревать на небольшом огне и ждать, пока белая пена не исчезнет.
  • Какое вино выбрать для классического глинтвейна, который собираетесь варить с апельсином и корицей? Лучше выбрать полусухое или сухое красное вино. Дорогие коллекционные вина не стоит портить в глинтвейне, все равно не оцените вкус, потому что букет будет безвозвратно утрачен.
  • Для приготовления глинтвейна выбирайте эмалированную или стеклянную посуду.
  • Глинтвейн можно разводить с водой или использовать только вино.
  • Можно приготовить глинтвейн из белого вина, хотя классический рецепт основан на красном. В безалкогольном глинтвейне используется виноградный и яблочный сок.
  • В качестве приправы для глинтвейна можно использовать гвоздику, кардамон, бадьян и черный перец. Самый распространенный вариант – с корицей и медом.

Выбрать все для глинтвейна, а также сравнить цены удобно на Price.ua.

Читайте также