Как правильно выбрать скороварку

06.02.2018 - Просмотров: 580

Скороварка – полезный помощник на кухне. Она позволяет приготовить еду быстро и без особых усилий. Выбор скороварки – важный вопрос, ведь моделей очень много. Это стоит учитывать, чтобы приобретение отвечало всем требованиям.

Особенности приготовления пищи в таком устройстве обусловлены тем, что емкость с водой и продуктами закрывается герметично. После закипания воды появляется пар. Так как выходить ему некуда, он создает избыточное давление, а в таких условиях вода нагревается до температуры выше 100 градусов.

Преимущества скороварки:

  • время варки продуктов сокращается, причем существенно – до 40%;
  • сохраняется максимум полезных свойств продуктов, так как во время готовки они не окисляются: объем кислорода минимален, а притока нового воздуха нет.
  • каши получаются рассыпчатыми, а холодец можно приготовить примерно за час-полтора.

Читайте: Как выбрать фритюрницу

Виды скороварок

Рынок предлагает такие виды скороварок: для плиты (они называются механическими) и работающие от электросети. И хотя основной принцип действия у них одинаковый, различия в особенностях эксплуатации и возможностях существенные.

Скороварки для нагрева на плите

Такие устройства представляют собой кастрюлю, крышка которой закрывается герметически и имеет клапаны для сброса давления. Современные модели механических скороварок отличаются толстыми стенками и многослойным дном, что существенно повышает их КПД. Использовать их можно на конфорках любого вида – газовых, электрических, стеклокерамических, индукционных. Однако на двух последних алюминиевые модели работают некачественно.

Что учитывать при выборе скороварки для плиты?

Чтобы определиться, какую скороварку стоит купить для нагрева на плите, важно оценить основные параметры.

  • Материал. Некогда широко используемый алюминий. Сейчас он уступает нержавеющей стали.
  • Материал прокладки. Силикон предпочтительнее резины благодаря своей практичности и отсутствию специфического запаха.
  • Материал крышки. Некоторые модели снабжены стеклянными крышками, которые позволяют визуально отслеживать процесс приготовления.
  • Цена. Стальные модели в 2-3 раза дороже алюминиевых, однако они и удобнее, и безопаснее.
  • Возможность мыть в посудомойке (без крышки).

К преимуществам практически всех моделей неэлектрических скороварок можно причислить самоочищающийся аварийный клапан – это важная гарантия безопасности работы. Продвинутые модели снабжаются переключателем давления: меньший уровень предназначен для рыбы, каш, овощей, больший – для мяса, бобовых, целых корнеплодов.

Специалисты отмечают высокие эксплуатационные качества и надежность таких моделей, как Banquet Induction B 007 (7 литров, цена – от 1100 грн), Adler AD 6725 (6 литров, от 1200 грн), MPM Product MGS-07 (7 литров, от 2950 грн).

Электрические скороварки

Электроскороварки – это отдельная бытовая техника, работающая от сети.  Устройства для быстрого приготовления пищи бывают такие:

  • скороварка-рисоварка/кашеварка (для приготовления одного вида продукта). Хорошие модели Russell Hobbs 19750-56 (1,8 литра, 700 Вт, от 1000 грн), Tristar RK-6112 (1,5 литра, 500 Вт, от 1000 грн), Steba RK 1 (0,9 литра, 200 Вт, 1300 грн).
  • скороварка-мультиварка. Кроме возможности приготовления пищи под давлением, доступно многофункциональное меню обычной мультиварки.

Последний вид пользуется огромной популярностью: ведь определяясь, как выбрать скороварку, большинство пользователей предпочитает многофункциональные устройства.

Читайте: Как выбрать измельчитель пищевых отходов

Что учитывать при выборе электрической скороварки-мультиварки?

Эти устройства полностью автоматизированы, снабжены удобным управлением. Перечислим характеристики, определяющие, какая скороварка лучше.

  • Мощность. От нее зависит скорость приготовления.
  • Объем. При выборе этой опции важно учесть, что емкость не может быть заполнена продуктами и водой полностью – нужно оставить место для пара, не менее трети объема. Оптимальным вариантом для небольшой семьи считается объем 5 литров.
  • Материал корпуса и паровой корзины. Корпусы современных моделей стальные (нержавейка), внутренняя поверхность корзины имеет антипригарное покрытие (чаще всего тефлоновое, но иногда встречаются модели с керамикой).
  • Материал и качество уплотнительного кольца. Силиконовые лучше, чем  резиновые.
  • Безопасность. Основные требования: надежная фиксация крышки и такое расположение клапана, при котором выброс будет производиться в сторону, а не вверх.

Для правильного выбора мультиварки-скороварки также нужно проверить наличие таких опций:

  • таймер;
  • режим поддержания тепла;
  • возможность отсрочки старта.

Лучшие модели

Сравним несколько моделей скороварок-мультиварок, чтобы проследить зависимость цены от объема, мощности, количества программ и производителя.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *