Скороварка – полезный помощник на кухне. Она позволяет приготовить еду быстро и без особых усилий. Выбор скороварки – важный вопрос, ведь моделей очень много. Это стоит учитывать, чтобы приобретение отвечало всем требованиям.
Особенности приготовления пищи в таком устройстве обусловлены тем, что емкость с водой и продуктами закрывается герметично. После закипания воды появляется пар. Так как выходить ему некуда, он создает избыточное давление, а в таких условиях вода нагревается до температуры выше 100 градусов.
Преимущества скороварки:
- время варки продуктов сокращается, причем существенно – до 40%;
- сохраняется максимум полезных свойств продуктов, так как во время готовки они не окисляются: объем кислорода минимален, а притока нового воздуха нет.
- каши получаются рассыпчатыми, а холодец можно приготовить примерно за час-полтора.
Читайте: Как выбрать фритюрницу
Виды скороварок
Рынок предлагает такие виды скороварок: для плиты (они называются механическими) и работающие от электросети. И хотя основной принцип действия у них одинаковый, различия в особенностях эксплуатации и возможностях существенные.
Скороварки для нагрева на плите
Такие устройства представляют собой кастрюлю, крышка которой закрывается герметически и имеет клапаны для сброса давления. Современные модели механических скороварок отличаются толстыми стенками и многослойным дном, что существенно повышает их КПД. Использовать их можно на конфорках любого вида – газовых, электрических, стеклокерамических, индукционных. Однако на двух последних алюминиевые модели работают некачественно.
Что учитывать при выборе скороварки для плиты?
Чтобы определиться, какую скороварку стоит купить для нагрева на плите, важно оценить основные параметры.
- Материал. Некогда широко используемый алюминий. Сейчас он уступает нержавеющей стали.
- Материал прокладки. Силикон предпочтительнее резины благодаря своей практичности и отсутствию специфического запаха.
- Материал крышки. Некоторые модели снабжены стеклянными крышками, которые позволяют визуально отслеживать процесс приготовления.
- Цена. Стальные модели в 2-3 раза дороже алюминиевых, однако они и удобнее, и безопаснее.
- Возможность мыть в посудомойке (без крышки).
К преимуществам практически всех моделей неэлектрических скороварок можно причислить самоочищающийся аварийный клапан – это важная гарантия безопасности работы. Продвинутые модели снабжаются переключателем давления: меньший уровень предназначен для рыбы, каш, овощей, больший – для мяса, бобовых, целых корнеплодов.
Специалисты отмечают высокие эксплуатационные качества и надежность таких моделей, как Banquet Induction B 007 (7 литров, цена – от 1100 грн), Adler AD 6725 (6 литров, от 1200 грн), MPM Product MGS-07 (7 литров, от 2950 грн).
Электрические скороварки
Электроскороварки – это отдельная бытовая техника, работающая от сети. Устройства для быстрого приготовления пищи бывают такие:
- скороварка-рисоварка/кашеварка (для приготовления одного вида продукта). Хорошие модели Russell Hobbs 19750-56 (1,8 литра, 700 Вт, от 1000 грн), Tristar RK-6112 (1,5 литра, 500 Вт, от 1000 грн), Steba RK 1 (0,9 литра, 200 Вт, 1300 грн).
- скороварка-мультиварка. Кроме возможности приготовления пищи под давлением, доступно многофункциональное меню обычной мультиварки.
Последний вид пользуется огромной популярностью: ведь определяясь, как выбрать скороварку, большинство пользователей предпочитает многофункциональные устройства.
Читайте: Как выбрать измельчитель пищевых отходов
Что учитывать при выборе электрической скороварки-мультиварки?
Эти устройства полностью автоматизированы, снабжены удобным управлением. Перечислим характеристики, определяющие, какая скороварка лучше.
- Мощность. От нее зависит скорость приготовления.
- Объем. При выборе этой опции важно учесть, что емкость не может быть заполнена продуктами и водой полностью – нужно оставить место для пара, не менее трети объема. Оптимальным вариантом для небольшой семьи считается объем 5 литров.
- Материал корпуса и паровой корзины. Корпусы современных моделей стальные (нержавейка), внутренняя поверхность корзины имеет антипригарное покрытие (чаще всего тефлоновое, но иногда встречаются модели с керамикой).
- Материал и качество уплотнительного кольца. Силиконовые лучше, чем резиновые.
- Безопасность. Основные требования: надежная фиксация крышки и такое расположение клапана, при котором выброс будет производиться в сторону, а не вверх.
Для правильного выбора мультиварки-скороварки также нужно проверить наличие таких опций:
- таймер;
- режим поддержания тепла;
- возможность отсрочки старта.
Лучшие модели
Сравним несколько моделей скороварок-мультиварок, чтобы проследить зависимость цены от объема, мощности, количества программ и производителя.
