Чем больше семья, тем больше должен быть заварочный чайник – неоспоримая истина. Разберемся, какой заварочный чайник лучше, из чего он должен быть сделан и какой емкости быть, чтобы всем за столом хватило чая.
Хитрости с размерами
Для одного человека хватит 250-300 мл чая, чтобы как следует запить обед. То есть если вы живете одни, можно купить заварочный чайник емкостью 300 мл. Но чтобы правильно определить порцию, сначала посмотрите на используемые чашки (особенно, если чайник покупаете в подарок). Легко прогадать: вы можете представить, что чайника емкостью 0,5 л хватит для семьи из 2-х человек, а на деле окажется, что пьют они из 400-миллилитровых кружек каждый, потому в вашем подарке могут разве что настаивать заварку.
Обратите внимание! Заварка не должна застаиваться (оптимально – не дольше 3-х часов). Для заваривания крупнолистового чая чайник должен быть в 1,5 раза больше обычного. Но если чайник уже выбран и оказался мал, его можно использовать для заварки, а гости пусть уж сами контролируют крепость напитка, добавляя в него воды по вкусу.
Читайте: Как выбрать столовые приборы
Какой чайник для заварки лучше
Если хотите выбрать лучший чайник для заваривания чая, стоит учесть, что для разных сортов чая нужны разные чайники. Только так можно полностью раскрыть аромат и получить пользу от напитка. Чайники для заваривания чая сегодня могут быть изготовлены из разных материалов.
Стекло. Стоит недорого, закаленное стекло сложнее разбить. Такие заварники отлично подходят для «декоративных» чайных смесей: например, с сушеным цветком, который под действием горячей воды раскрывает лепестки. Заваривать чай в стекле ежедневно проблематично: обычный черный чай быстро покроет стенки заварника налетом, а часто чистить стекло от чайного камня значит быстро покрыть его царапинами, из которых будет еще сложнее отмывать пятна. 1,7-литровый стеклянный чайник можно купить за 150 грн.
Глина. Пористый материал, который позволяет напитку лучше «дышать». Сравнительно недорогой и отлично выглядящий в интерьере кухни. Единственный минус глины – хрупкость. Зато такой чайник можно быстро заменить новым. Керамика стоит от 230 грн за литровый чайник.
Фарфор. Фарфор не впитывает ароматы, поэтому в нем можно заваривать любые типы чая. Это толстостенный материал, который лучше сохраняет и отдает тепло в напиток. Чай в фарфоровом чайнике получается вкуснее (чайник емкостью до 1 л стоит от 250 грн). Рекомендуем, прежде чем заваривать чай в фарфоровом чайнике, прогреть его над огнем или обдав кипятком.
Чугун. Чугунный чайник долго сохраняет тепло: чугун превосходно аккумулирует и долго держит в себе тепло воды, это материал с, так называемой, высокой теплоемкостью. Именно поэтому он лучше любых других чайников подходит для заваривания настоев, чаев на основе ягод и сушеных фруктов (например, фитонастоев или шиповника) – ингредиентов, которым нужно больше времени, чтобы «раскрыться». Чугун стоит немало и весит много (литровый чайник может стоить около 1000 гривен). Зато выглядит красиво – то, что нужно, чтобы удивить гостей.
Читайте: Как выбрать хлебницу
Конструктивные замечания
Дырочка в крышке чайника – не только чтобы выходил пар, отверстие также предназначено для того, чтобы вода и емкость, в которую помещен чай, «дышали», т.е. обогащались кислородом и правильно раскрывали вкус напитка.
Крышка должна иметь специальные выступы, которыми как бы цепляется за чайник, пока вы наливаете напиток. Иначе придется лишний раз придерживать крышку, боясь ошпариться или уронить ее в чашку.
Носик должен быть чуть выше основной емкости, а также должен иметь небольшой желобок, чтобы напиток не стекал по чайнику, а лился строго в чашки.
Ручка чайника должна быть удобна в хвате и быть достаточно крепкой, чтобы выдержать вес посуды, наполненной кипятком.
Ситечко на носике или внутри чайника – дополнительное удобство. Единственное «но» – внутреннее сито, если оно несъемное, чистить от заварки сложнее.
Китайский чай и китайские мудрости
«Чай, который заваривается дольше суток, вреден для здоровья» – твердит современная медицина, а в Китае по тому же поводу даже народная мудрость есть: «Свежий чай – лекарство, старый чай – укус змеи». Поэтому рекомендуется всегда пить только свежий чай со свежей заварки.
Китайский чай отличается от других чаев не только вкусом, но и способом заварки. Например, на 150-300 мл чайник до 10 г черного чая нужно . Разные сорта чая имеют разную плотность, а потому и вес листа. Оптимально разово взвесить порцию чая на кухонных весах, чтобы дальше отмерять на глазок. Белого и зеленого чая на такой заварник можно класть чуть меньше – 5-7 грамм хватит.
По китайской легенде, чай до первой заварки спит. И, чтобы его «разбудить», нужно обдать чаинки горячей водой (но ни в коем случае не кипятком!), и слить эту воду. А только потом залить в чайник воду для заварки, она тоже не должна быть кипятком.
Читайте: Как выбрать чай
Обычная дозировка
Обычный чай, без претензий к правильности технологии заваривания, в чайнике заваривают по принципу «дополнительной ложки». Мы привыкли, что одна чайная ложка – на одну чашку, тот же принцип и с заварником: например, если у вас чайник объемом 1 л (рассчитан на 4-5 200 мл чашек напитка), для заваривания чая средней крепости положите 4 чайные ложки чая «+1» чайную ложку. На вес, это порядка 25 граммов сухого чая на литр воды. При этом, с таким количеством заварки в чайник позволительно долить до 75% горячей воды, обновив напиток. В итоге, у вас будет до 1,75 л чая.
Выбрать заварочный чайник и сравнить цены удобно на Price.ua.
