Чем полезна домашняя консервация

07.08.2019 - Просмотров: 77

Гораздо легче пережить длинную зиму, когда на полках в кладовке красуются баночки с ярким содержимым, заготовленные своими руками. Чем же еще хороша домашняя консервация?

Консервируем, исходя их своего вкуса

Как приготовить домашнюю консервацию. Карт-бланш вариаций

Даже если вам никогда не приходилось самостоятельно консервировать, не переживайте. Каждый человек имеет определенный ассоциативный кулинарный опыт, скрытый до определенного времени. Наши вкусовые предпочтения начинают формироваться уже в детстве, в процессе опробования новых блюд и формируются по мере взросления. Если подростком вы наслаждались сваренным мамой виноградным соком из муската, то его вкус будет ощущаться в каждой виноградинке. Если бабушкина соленая капуста была вашим любимым блюдом в студенческие годы, то глядя на белый и сочный кочан, вам наверняка захочется самому заквасить его, используя бабулины советы. Список можно продолжать. Ну вы поняли, что при домашнем консервировании выбор всегда за нами: солить или сушить грибы, квасить капусту или сделать из нее изысканный салат, мариновать или солить огурчики, готовить соки или фруктовое пюре.

Включаем фантазию и открываем новые кулинарные горизонты

Как приготовить домашнюю консервацию. Рецептура

Рецептура – важнейшая составляющая любого кулинарного действа. На этапе подбора ингредиентов не обязательно использовать готовые шпаргалки из кулинарных книг. Если вы поклонник классического подхода к консервации в отношении пропорций соли, сахара и уксуса, то можно поиграть со специями и травами. Дайте возможность поработать вашей фантазии и положите в баночку с огурцами пару кусочков моркови, а в клубничный джем добавьте листочки перечной мяты.

Популярными становятся варенья и детские пюре со стевией. Определяющими факторами в данном случае будут не только вкусовые качества консервации, но и эстетика подачи и полезность для членов семьи. Если удается сочетать эти факторы, то содержимое баночек из вашего погреба всегда будет востребовано близкими людьми. Фантазируйте, но в меру!

Сами нормируем количество уксуса, соли и специй

Домашнее консервирование – отличная возможность хоть изредка отказаться от магазинной продукции, напичканной уксусом и консервантами. Тем более, что в каждой семье существуют свои предпочтения, диктуемые не столько вкусовыми показателями, как возрастом и состоянием здоровья.

У потребителя с хроническим гастритом магазинные закуски могут вызвать (и очень часто вызывают!) обострение и доводят до язвы желудка. При заболеваниях печени и желчного пузыря не рекомендуется употребление большого количества специй, чем также грешит консервация с магазинных полок. Ищите рецепты нового поколения, имеющие в составе не уксус, а лимонную кислоту. Вкус огурцов от этого не меняется, банки не взрываются, а главное – не страдает здоровье! А что для вас самое важное в этом мире?

Получаем возможность удивить близких людей еще одним талантом

Как приготовить домашнюю консервацию. Подготовка

Поверьте, что члены семьи обычно видят, что мама чем-то там занимается, но не вникают в детали процесса. Чаще всего презентация новой баночки с консервацией становится для них небольшим сюрпризом. “Момент истины” наступает во время воскресного семейного обеда или праздничного застолья. Удачно подобранная посуда и набор блюд на столе сделают маринованный сладкий перец и жареные баклажаны главными закусками, разлетающимися в считанные минуты. После этого вы поймете, что действительно вкусной консервации у вас маловато и пообещаете себе, что на следующий год ассортимент и количество банок с овощными закусками значительно увеличится.

Накапливаем полезный жизненный опыт

По своей сути, домашнее консервирование – это целый мир, позволяющий хозяйке окунуться в новую сферу деятельности, получить полезный во всех отношениях опыт.

Приобретаемые познания значительно расширяют кругозор и помогают не повторять в дальнейшем ошибок в части нормирования специй и сочетания ингредиентов. Ведь для качественной консервации имеет значение срок сбора урожая, сорт овоща, его предварительная подготовка. А где еще узнать такие нюансы, как не имея собственного опыта? Поверьте, множество сегодняшних интернет блоггеров не всегда дают объективную информацию, особенно в части кулинарных рецептов. Кроме того, всегда будет о чем поговорить со своими подругами-ровесницами, имеющими аналогичное увлечение. Да и урожай с грядки не пропадет, а будет переработан со вкусом и любовью.

Можем гарантировать реальное качество и полезность блюд

Как приготовить домашнюю консервацию. Сырье

Кто же еще, как не любящая мама и бабушка, заботятся о качестве и полезности пищи, потребляемой членами семьи. Оптимальный вариант – использование в качестве сырья овощей и фруктов со своей грядки. Но если это не вариант, постарайтесь заниматься консервацией в сезон, когда овощи созревают в открытом грунте, а не в тепличных условиях. Это гарантирует качественный процесс без сюрпризов в виде сорванных крышек и прокисания салатиков.

Самостоятельно создавая клубничное или малиновое варенье “пятиминутка”, мы максимально сохраняем содержание в ягодах полезных витаминов. Аппетитное соте из перца, моркови, помидоров и баклажанов, приправленное чесночком – отличная альтернатива  перемолотым и пережаренным овощам под названием “икра кабачковая” из супермаркета. Яблочное пюре и натуральные соки позволяют в межсезонье пополнить витаминный запас организма самых маленьких членов семьи, особенно с учетом дороговизны подобной консервации.

Выбрать необходимую посуду и аксессуары для консервации, ат также сравнить цены удобно на Price.ua.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *