Как сделать домашнее мороженое

18.05.2020 - Просмотров: 59

7 рецептов, с которыми вы просто перестанете покупать мороженое в магазинах! Такое лакомство не страшно дать ребенку и не стыдно угостить гостей.

Пришла жара. Мы потянулись к морозилкам супермаркетов. Хотя прекрасно понимаем, что магазинное мороженое ненатурально и напичкано “химией”. Делаем мороженое самостоятельно, чтобы быть уверенным, что оно подарит не только вкус, но и пользу.

Сливки со сгущенкой

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Сливки со сгущенкой

Нам понадобится:

  • 300 г сливок;
  • 150 г сгущенного молока.

Сливки взбиваем миксером, пока они не превратятся в пышный крем. Добавляем сгущенку. Выкладываем в форму пошире. Закрываем пищевой пленкой и убираем в морозилку на несколько часов. Достаем и наслаждаемся!

Банановое мороженое

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Банановое

Нам понадобится:

  • 6 бананов;
  • 120 мл молока ;
  • ванилин.

Бананы нужно порезать кружочками и положить на несколько часов в морозильную камеру. Вынимаем, берем блендер и перемешиваем бананы с молоком. Добавляем ванилин. Выкладываем в форму и накрываем пищевой пленкой. Прячем в холодильник на пару часов.

Шоколадное мороженое с черным перцем

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Шоколадное мороженое с черным перцем

Нам понадобится:

  • 360 мл молока;
  • 4 яйца;
  • плитка шоколада;
  • 150 г сахара;
  • 400 мл сливок;
  • 50 гр коньяка;
  • черный перец.

Берем кастрюлю с толстым дном и выливаем в нее молоко с сахаром. Добавляем щепотку соли. Нагреваем на среднем огне. В это время взбиваем желтки с сахаром, добавляем в них половину молока. Затем заливаем в кастрюлю с горячим молоком яичную смесь и варим на огне.

Шоколад можно растопить в вместе с молоком на медленном огне. Когда он начинает загустевать, снимаем с огня и ставим в емкость со льдом. Черный перец нужно истолочь: лучше брать горошинки. Взбиваем сливки до образования так называемого крем-фреша. Добавляем взбитые сливки, свежемолотый перец в шоколадную смесь. Теперь все это хорошо вымешиваем с яично-молочныой смесью. Все это должно хорошо остыть. Выкладываем полученную смесь в машинку для приготовления мороженого. Если ее нет, просто перелейте в пластиковый контейнер и накройте пищевой пленкой. Отправьте в морозилку и достаньте через час. Перемешайте лопаткой, чтобы избежать образования кристалликов, которые хрустят на зубах.

Мятное мороженое с темным шоколадом

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Мятное мороженое с темным шоколадом

Что понадобится:

  • 200 мл сливок;
  • 100 мл молока;
  • 100 мл;
  • 2 яичных желтка;
  • 60 мл сахара;
  • мята;
  • 25 г горького шоколада.

Начинаем с мяты. Листья отделяем от стеблей. Молоко и сливки нужно смешать, добавить мяту и часть сахара. Нагреваем смесь до 90 градусов, но не доводим до кипения. Даем смеси остыть до комнатной температуры.  По истечении времени, отжимаем листья мяты. Взбиваем желтки с сахаром. Тонкой струйкой вливаем в молоко, подогретое до 90 градусов. Возвращаем в сотейник с мятой смесью. Готовим крем на медленном огне, постоянно помешивая. Крем должен остыть до комнатной температуры. Прячем на 45 минут в холодильник. Достаем мороженицу или же кладем смесь в контейнер, закрываем пластиковой пленкой. Мелко рубим горький шоколад и добавляем в холодную смесь, после чего перемешиваем венчиком.

Сливочное мороженое

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Сливочное мороженое

Нам понадобится:

  • 500 мл молока;
  • 500 мл сливок;
  • 8-12 яичных желтков;
  • 200 гр сахара;
  • ванильный сахар по вкусу.

Наливаем молоко в кастрюльку и ставим на плиту.  Даем закипеть и сразу снимаем с огня. Молоко должно остыть до комнатной температуры. Смешиваем желтки с сахаром, добавляем ванильный сахар и перетираем до образования пенки. Молоко вливаем в желтковую смесь. Наливать нужно тонкой струйкой постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Крем нужно остудить и отправить его в холодильник в пластиковом контейнере. Взбиваем сливки до образования пиков, добавляем уже охлажденный крем и хорошо перемешиваем. Смесь выкладываем в пластиковые контейнеры и закрываем пищевой пленкой или крышкой. Ставим в холодильник на час. Когда смесь застынет, мороженое можно достать и взбить миксером или блендером, чтобы не образовывались кристаллики льда и была мягкая текстура. Дальше погружаем его еще на один час в холодильник. Снова вытаскиваем и взбиваем. Перед подачей мороженое нужно вынуть за 20 минут из морозильной камеры положить в холодильник, чтобы она немножко обмякло. При желании, сливочное мороженое можно есть с фруктами, тертым шоколадом, карамелью, любым топпингом.

Мороженое на палочке: ванилька в шоколадной глазури

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Ванилька в шоколадной глазури

Нам понадобится:

  • 1 банка сгущенного молока;
  • деревянные палочки;
  • одноразовые стаканчики;
  • 700 мл сливок;
  • плитка шоколада;
  • 1 пачка пудинга в виде порошка;
  • ваниль.

Взбиваем сливки с ванильным пудингом. Но слишком густой крем нам не нужен: просто немного пузырьков и можно добавлять ваниль. Дальше добавляем сгущенку, перемешиваем венчиком и разливаем по пластиковым стаканчикам. В каждый стаканчиков нужно воткнуть деревянную палочку и отправить в морозилку на несколько часов. Когда мороженое готово, горький шоколад можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему немного остыть. В это время вынимаем стаканчики мороженого. Они должны немного постоять, чтобы мороженое подтаяло. Можно поместить их на пару секунд в горячую воду. В итоге, в руках оказывается мороженое на палочках. Аккуратно покрываем его шоколадной глазурью. Удобнее всего использовать кулинарную кисточку. Так меньше расходуется шоколада.

Творожное мороженое

Домашнее мороженое: лучшие и простые рецепты. Творожное мороженое

Нам понадобится:

  • 600 грамм молока;
  • 400 г творога;
  • 200 г сливок;
  • 6 желтков;
  • 160 г сахара;
  • печенье по вкусу.

Смешиваем желтки с сахаром, добавляем молоко. Ставим на огонь и варим, но не доводим до кипения. Снимаем. Жидкость нужно остудить до комнатной температуры, добавить в нее творог. Взбейте все блендером, не оставляя комочков. Можно пропустить через сито. Дальше взбиваем миксером смесь и отправляем в мороженицу.  Или же ставим в холодильник в контейнере, накрывая пленкой. В это время крошим печенье. Перемешиваем с мороженым. Снова отправляем морозилку. Не забывайте несколько раз вынуть его и перемешать, чтобы помешать образованию кристалликов.

Выбрать все для приготовления мороженого, а также сравнить цены удобно на Price.ua.

Автор: Karina Rigs

 

Читайте также