Брауни из свёклы и кексы с огурцами: 5 необычных рецептов сладкой выпечки

Пирог с нутом и кекс с кабачками— почему бы и нет? Мы подобрали пять рецептов необычных десертов, в которых используются овощи и нут. Звучит странно, но получается вкусно — мы это проверили!

Огуречные кексы

Ингредиенты на 2-4 порции

• 2 больших или 4 маленьких огурца
• 1 ст. Мука
• ½ ст. л. Сахар
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца

Приготовление

1. Очистите огурцы и натрите их на мелкой терке. Выдавите лишнюю влагу.
2. Взбейте яйца миксером. Медленно влейте сахар, включая ваниль. Продолжайте взбивать, пока не получите белую пену.
3. Продолжая медленно смешивать яйца и сахар, добавьте муку и огурец.
4. Выложите тесто в формы для кексов. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.

Комментарии

Кексы получились пышными, легкими, воздушными. Огурцы совершенно не влияют на вкус — получилось традиционное бисквитное тесто, но чуть более влажное и сочное, чем обычно. Моей дочери очень понравились кексы, но остальные домочадцы относились к ним настороженно из-за необычного овощного запаха. Если вам интересно попробовать этот необычный десерт, но ваши близкие не любят экспериментов, я рекомендую добавить яркие ароматы. Например, корица или цедра лимона.

Пирожные со свеклой

Ингредиенты на 2-4 порции

• 2 свеклы среднего размера
• плитка горького шоколада
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• неполный стакан муки
• 1 столовая ложка коньяка
• сахарная пудра или порошок сладкого какао для подачи

Приготовление

1. Вымойте свеклу, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Выключите духовку и оставьте свеклу там остывать. Остудите и тщательно измельчите в пюре с помощью блендера. Убедитесь, что не осталось больших кусков.
2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Добавьте свекольное пюре и коньяк.
3. Тщательно перемешайте яйца миксером или венчиком. Вам не нужно его бить. Добавьте свекольно-шоколадную смесь и муку. Перемешайте до однородной массы.
4. Смажьте небольшую прямоугольную или квадратную форму сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекать при температуре 170 градусов около 20 минут. Остудите, нарежьте квадратиками и подавайте к столу. При желании посыпать сахарной пудрой или сладким какао-порошком.

Комментарии

Пирожные получились правильными: влажными, тяжелыми, в меру сладкими и очень шоколадными. Свекла совсем не ощущалась, но придавала пирожным дополнительную сочность. Важно использовать высококачественный горький шоколад. От этого зависит конечный вкус этого необычного десерта. Мне нравится горький шоколад фабрики "Коммунарка".

Торт из нута

Ингредиенты на 4 порции

• 5 яиц
• 1 столовая ложка муки из нута
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• ½ столовой ложки + 1 столовая ложка сахара
• 1 апельсин
• 2 банана
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 250 г рикотты

Приготовление

1. Приготовьте бисквит. Для этого яйца тщательно взбейте миксером. Медленно всыпьте полстакана сахара. Взбейте до белого цвета. Добавьте нут и пшеничную муку. Используя мелкую терку, очистите цедру от апельсина — верхнего оранжевого слоя кожуры. Это следует делать осторожно, не повреждая белую часть кожи. Отложите апельсин в сторону — он вам понадобится на следующем этапе. И добавьте цедру в тесто и тщательно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму. Я советую вам использовать съемный — из него легче достать торт после приготовления. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 12 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой. Остудите торт и разрежьте его поперек пополам.
2. Приготовьте сироп для пропитки бисквита. Выжмите сок из одного апельсина. Чтобы сок было легче выжимать, вы можете разогреть апельсин в микроволновой печи в течение 10 секунд, а затем покатать его по столу, слегка нажимая. Затем разрежьте фрукты пополам и выдавите сок руками. Добавьте одну столовую ложку сахара и три столовые ложки воды. Нагрейте сироп так, чтобы сахар растворился. Вылейте их на пирожные изнутри.
3. Приготовьте крем. Для этого тщательно смешайте размягченное сливочное масло, рикотту и сахарную пудру миксером.
4. Соберите торт. Слегка смажьте нижний корж кремом. Нарежьте бананы кружочками и выложите их на поверхность. Накройте верхним слоем и смажьте торт оставшимся кремом. Дайте ему отстояться в холодильнике в течение нескольких часов. Подавайте с чаем.

Комментарии

Торт получился в меру сладким и очень ароматным. Бисквитный торт из нутовой муки практически не отличается от традиционного. Может быть, он немного плотнее по структуре. Но это даже хорошо: торт лучше держит пропитку. Мне понравилось сочетание цитрусового бисквита и нежного сливочного крема. Я обязательно снова приготовлю этот необычный десерт.

Шоколадные кексы с кабачками

Ингредиенты на 2-4 порции

• 1 кабачок среднего размера
• 1 ст. л. муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. какао без сахара
• 4 ст. л. сахара
• 150 г натурального йогурта или сметаны
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. корицы

Приготовление

1. Натрите кабачки на мелкой терке. Выдавите лишнюю влагу.
2. С помощью вилки тщательно перемешайте яйца и йогурт или сметану. Не нужно его бить.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, корицу и соду.
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты. Добавьте кабачки. У вас получится довольно густое тесто.
5. Разложите тесто по формочкам. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.

Комментарии

Необычный десерт оказался удачным: кексы влажные, сладкие и мягкие. Вкуса кабачков не ощущается, но благодаря ему выпечка получилась очень сочной. Важно соблюдать технологию и не взбивать яйца слишком сильно, а просто смешивать их вилкой. Именно за счет этого получается пористое тесто, характерное для кексов. Если вы используете сладкий какао-порошок, уменьшите количество сахара, чтобы он не получился слишком сладким.

Морковное печенье

Ингредиенты на 4 порции

• 2 большие или 3 маленькие моркови
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 ½ ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• горсть измельченных грецких орехов
• 1 ч. л. корицы

Приготовление

1. Натрите морковь на мелкой терке. Добавьте все остальные ингредиенты и замесите тесто руками. Она должна получиться мягкой, довольно влажной, но в то же время не прилипать к рукам.
2. Сделайте печенье своими руками. Для этого скатайте шарик размером чуть больше грецкого ореха и слегка расплющите его. Из этого количества теста вы получите около 15 печений.
3. Выпекайте на верхней полке духовки при температуре 200 градусов около 20 минут. Вы можете есть как теплым, так и холодным.

Комментарии

Печенье получилось мягким и ароматным. Мне нравилось есть его горячим, запивая молоком. Морковь придает выпечке легкий карамельный привкус. Благодаря моркови в тесте необычный десерт долго остается мягким. Если в семье есть придирчивые дети, которые не выносят вида моркови, я рекомендую немного усовершенствовать рецепт и очень мелко натереть овощ. Вы даже можете нарезать морковь блендером.

Автор фото: Дарья Полещикова