Блюда из баклажанов получаются очень вкусными. А сейчас – самый сезон баклажанов и мы расскажем, что можно из них приготовить, чтобы родные ахнули и просили добавки.
Общий для всех блюд совет – перед приготовлением нарезанные баклажаны нужно посолить и дать стечь выделившейся жидкости. Так они не будут горчить.
Проще простого: запеканка
Другого названия этому блюду и не нужно. Готовится быстро и из простых ингредиентов.
Баклажаны (количество берем из расчета: сколько поместится в вашу форму для запекания, примерно – 4-5 средних плода) чистим зеброй (снимаем не всю кожицу, а через полоску), нарезаем полосками или кружочками и замачиваем в соленой воде. За это время разогреваем духовку до 180 градусов, натираем твердый сыр на крупную терку, смешиваем майонез с чесноком (остроту регулируйте по своему вкусу) и черным перцем и измельчаем грецкие орехи.
Дальше – смазываем форму любым маслом и выкладываем баклажаны слоями, смазывая каждый майонезом. Верхний слой также смазываем и щедро посыпаем сыром и орешками. Ставим в духовку и готовим до мягкости баклажанов.
Можно пересыпать сыром каждый слой, если вам так нравится больше.
Рулетики
Это почти традиционное блюдо. Для этого нужно баклажаны обжарить полосками и приготовить начинку. Для этого можно взять сливочный сыр, добавить в него чеснок, зелень или орешки. Также подойдет жирный творог или плавленый сыр.
Кладем начинку, заворачиваем и закрепляем зубочисткой. Ничего сложного, а как вкусно!
Читайте также: Что приготовить из кабачков. Быстро и просто
Котлеты из баклажанов
Отличный вариант котлет без мяса.
Баклажаны нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до готовности. В это время натираем твердый сыр на крупной терке, а чеснок – на мелкой или пропускаем через чесночницу. Батон замачиваем в молоке, но ненадолго. Когда баклажаны остынут, измельчаем их в блендере до состояния пасты. К баклажанам добавляем батон, сыр и чеснок, одно или два яйца (смотря сколько у вас получилось фарша), а также соль и перец. Если фарш получился слишком жидким, добавьте панировочные сухари. В них же обваливаем котлеты перед жаркой. Дальше жарим, как и обычно до хрустящей корочки.
Выбрать сковороду или форму для запекания, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
