Что приготовить из гречки

Гречневая крупа содержит минимум углеводов, но много клетчатки и полезных микроэлементов. Именно поэтому женщины прозвали гречку кашей красоты. Но ведь каша – далеко не единственное блюдо, которое можно приготовить из нее. Питаемся полезно и разнообразим рацион вместе с Price.ua.

Первые блюда

Крем-суп с курочкой или грибами

Ингредиенты: гречка, морковь и лук на зажарку, куриная грудка (или грибы), растительное масло, соль, перец, зелень.

Приготовление. Из расчета на 4-5 порций варим примерно стакан гречки в 1,3 л воды. Мелко нарезанный лук и морковь пассируем и отправляем в суп. Куриное филе режем тонкими ломтиками и обжариваем на сковородке на небольшом количестве масла с обеих сторон. Когда гречка готова, погружным блендером делаем из супа крем. Соль и перец – по вкусу. Перед подачей сверху кладем на суповую массу ломтики мяса или предварительно обжаренные грибы, посыпаем зеленью. Если в холодильнике не оказалось мяса и грибов, можно посыпать крем-суп чесночными сухариками – тоже аппетитная вариация.

Читайте также: Что приготовить из макарон

Суп с кабачками

Ингредиенты: бульон (1л воды и 300 г мяса), гречка (70 г), морковь, чеснок, лук, мягкий плавленый сыр (150 г), кабачки (300 г), петрушка.

Приготовление. Варим бульон, желательно на мясе с костями. После готовности их отделяем, а в готовый бульон с мясом кладем гречку. На сковородке обжариваем морковку с мелко порубленным чесноком, потом добавляем натертый кабачок и мелко порезанный лук и тушим все это минут 5. Перекладываем кабачковую зажарку в суп. Добавляем нарезанный мелкими кубиками плавленный сыр (очень мягкий – ложкой) и порезанную зелень.

Суп с картофельными клецками

Ингредиенты: бульон с мясом (на 2,5 л воды около 05, кг мяса), гречка (100 г), грибы (150 г), морковь, лук, масло растительное. На клецки – 2 отварные картофелины, 2 яйца, мука, соль.

Приготовление. В готовый бульон засыпаем гречку. Пока она варится, обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, крупно порезанные грибы. Отправляем их в суп. Готовим клецки: сваренный картофель очищаем от кожуры, разминаем вилкой, добавляем два яйца, перемешиваем и добавляем муку. Консистенция теста должна быть густой и вязкой. Ложкой берем немного теста и отправляем по кусочку в суп. Чтобы тесто не приставало, ложку нужно смачивать водой. Варим суп еще 5 минут после того, как клецки всплывут. Солим и перчим по вкусу.

Читайте также: Чем кормить детей дома. Простые рецепты от опытной бабушки

Вторые блюда

Гречаники

Ингредиенты: гречка (150 г), мясной фарш (500-600 г), 2 яйца, томатная паста (2 ст.л.), сметана (2 ст.л.). Для панировки – мука, для жарки – подсолнечное масло. Соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Гречку отварить в подсоленной воде в пропорции 1:1,5. В остывшую кашу добавить мелко нарубленную половину луковицы,мясной фарш и яйца. Все это хорошо вымешать, посолить и поперчить. Сформировать из полученной массы котлетки. С фаршем будет легко работать, если смазывать руки маслом. Запанировать гречаники в муке и поджарить до корочки. В отдельной глубокой сковородке зарумянить нарезанную полукольцами оставшуюся половинку луковицы, добавить томатную пасту, сметану и полстакана воды. Сложить в эту подливу готовые гречаники и протушить под крышкой 15-20 минут.

Гречаники фаршированные

Если закрутить внутрь каждой котлетки нарубленное мелко яйцо с зеленым луком и петрушкой, получится не просто вариация на тему гречаников, а совершенно новое блюдо. С закручиванием начинки придется повозится, однако тушить в томатно-сметанном соусе их не нужно. Обжариваем каждый 5-7 минут на сковородке – и блюдо можно подавать на стол.

Читайте также: Как испечь вкусный хлеб дома без хлебопечки + рецепты

Гречка по-купечески

Ингредиенты: На стакан-полтора гречки потребуется 300 г мясного фарша (свиной, индюшиный или куриный – вопрос вкуса и калорийности) или же нарезанного мелкими кубиками филе, одна луковица и одна морковь, 2 зубчика чеснока и соль. По желанию в рецепт можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты или 2 очищенных от кожуры и нарезанных кубиками томата средних размеров.

Приготовление. Насыпаем гречку в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку. По желанию можно смазать ее сливочным маслом и прокалить крупу. Блюдо будет еще вкуснее, но и калорийнее. Поджарить лук и морковку на сковородке, высыпать к гречке. Если больше по душе версия с томатом, добавить его или нарезанные помидоры. Обжарить на подсолнечном масле фарш, разбивая в процессе жарки комочки, или же нарезанное мясо. Отправить и его в общую кастрюлю. Посолить, поперчить и залить водой так, чтобы гречка была покрыта ею примерно на 1 см. Добавить по вкусу  соль, по желанию – приправы. Хорошо подходит хмели-сунели. Накрыть крышкой и тушить до готовности. В готовую гречку в версии с томатом добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Это ингредиент на любителя, однако он сделает блюдо особенно вкусным.

С кукурузой и болгарским перцем

Ингредиенты: крупа (150 г), мясное филе (250 г), кукуруза консервированная (200 г), лук репчатый, морковь и перец болгарский (по 1 шт), масло подсолнечное и соевый соус.

Приготовление. Отварить гречку в подсоленной воде в пропорции 1:2. На сковороде с подсолнечным маслом обжарить нарезанные мелкими кубиками лук и мясо. Когда они подрумянятся, добавить натертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Добавить в сковородку воду – примерно ¾ стакана и тушить, пока мясо не будет готово. Добавить 1 ст.ложку соевого соуса и кукурузу, предварительно слив с нее жидкость. Оставить на огне еще на минуты 3. На этом этапе готовую гречку можно высыпать в получившуюся подливу, а можно подавать кашу, поливая ее этим мясо-овощным соусом.

Сравнить цены и выбрать продукты можно на Price.ua.

Автор: FrauYoda

 Читайте также: Готовим дома. Идеи простых и вкусных блюд