Форма бутылки, качественная пробка, оформление этикетки и цена: каждая деталь имеет значение! Как взять французский “нектар”, а не поддельную кислятину – в нашем обзоре.
Форма бутылки
Бутылки фантазийных форм, со стразами и бантиками – первый знак “кислятины”. Производители пытаются продать продукт среднего качества при помощи оформления.
А вы знали, что существует как минимум 12 видов бутылок? И профессионал по одному взгляду может определить, что в нее налито. Если бутылка тяжёлая и с широкими плечиками, немного сужается к низу, у нее есть углубление на донышке – это говорит о качественном вине. Ради подделки даже не захочется заморачиваться с изготовлением такой формы.
Толщина стекла
Бутылки бывают тяжёлые и лёгкие. У лёгких тонкие стенки, выполненные из бледно-зеленого или бледно-коричневого прозрачного стекла. Выемки на донышке у них нет. В эту тару разливают вино, которое не предназначено для длительного хранения. Срок годности – 1-2 года.
А вот тяжёлые бутылки с толстыми стенками изготавливают из тёмно-зелёного или тёмно-коричневого стекла. Такая бутылка может простоять долго.
Пробка
- Натуральная пробка – это не главное. На вино намного большее влияние оказывает не технология изготовления пробки, а её качество. Даже дорогие вина могут закупоривать пробкой из прессованной крошки. А натуральные пробки могут вызвать пробковую болезнь и испортить вино.
- Пластиковые пробки. Становятся все более распространены. Не стоит думать, что пластик – признак плохого качества вина. Он не оказывает негативного влияния на вкусовые качества. Это хорошее решение для молодых вин, которые нужно употребить в течение 3-5 лет.
- Не бойтесь закручивающихся пробок. В последние годы этот тренд. Такие страны как Новая Зеландия или Австралия вообще отказались от штопорной пробки. Изначально закручивающиеся вина делали для авиакомпаний. Потому как штопором в самолёте пользоваться нельзя.
- Капсула для винной бутылки. В идеале – из фольги. Тогда вино, скорее всего, окажется качественным.
Вам пригодится: винные бокалы BOHEMIA Vintage. В наборе два бокала емкостью 850 мл. Сделаны из богемского стекла. Продаются в подарочной упаковке. Стоимость – 200 грн.
Этикетка
Основные данные. На ней должна быть указана страна-изготовитель, содержание алкоголя, год сбора урожая, сорт винограда. Только во французских винах вместо сорта указывают регион.
Сорт винограда. Если вместо конкретных названий винограда написано “из лучших сортов”, вино делали из виноградных остатков. Вы точно не назовете его лучшим. Но выбирать вино исходя из сорта винограда неразумно. Решающую роль играет технология изготовления. Важен сроки сбора урожая, уровень сахара, температура ферментации.
Дополнительные “метки”. Если вы берёте испанское вино, посмотрите на надписи Crianza, Reserva и Gran Reserva. Они лучше, чем ординарные вина. Это обусловлено более строгим отбором винограда. Вино выдерживают в дубовых бочках. Так оно приобретает дополнительные нотки аромата. Только в лучшие годы урожая вино помечают Grande reserva. Такие же обозначения встречаются на итальянских винах. Естественно, это вино дороже базового.
Оформление. Этикетка должна быть матовой. Глянцевая многоцветная печать, яркие картинки с томными барышнями говорят о скромных качествах вина. Хорошее вино чаще продается под скромной этикеткой, на которой крупно напечатано название марки. Дизайн может быть простым, но с гравировкой, использованием дорогостоящей глубокой печати. Или с офсет тиснением.
Аккуратность. Вы не увидите выступающего клея на этикетке качественного вина. По технологии клей наносится на нее сеткой, с определенным шагом. Приклеить так подделку невозможно.
Выдержка
Не стоит ориентироваться на вина с большой выдержкой. Бюджетные вина, как правило, ничего не приобретают во вкусе со временем. И даже наоборот, теряют свои свойства, ухудшают вкус.
Если выбираете бюджетные вина, лучше брать молодые. Для красных – не более 3-4 лет выдержки, для белых вин – не более 2 лет.
Вам пригодится: винный холодильник Camry CR 8068. Стоимость – 3132 грн. Хранит вино при правильной температуре. Рассчитан на 33 л, внутри – 6 полок.
Стоимость
Часто мы переплачиваем просто за бренд. Особенно, если берем вина “европейских старушек”: Франции, Италии, Испании. В ценовой категории вина из Новой Зеландии, Австралии, Чили, Аргентины будут выигрывать у европеек. У Чилийских и аргентинских вин хорошее соотношение цены и качества. А французские и итальянские вина сильно переоценены. Можно отдать очень много денег за французское вино такого же качества, как недорогой чилийский бренд. Поэтому стоимость вина не всегда говорит о его свойствах. А с учетом импорта, цены даже на среднее европейское вино будут выше, чем на вино из Закарпатья или соседней Молдавии.
Советы
Красное итальянское вино по градусу должно иметь не менее 13%. В Италии законом запрещено добавлять винный сахар для дополнительной ферментации. Во Франции это можно.
- У французов много допусков при изготовлении вина. Во Франции есть три красных сорта вина: мерло, каберне и каберне Фран. Всё остальное – вариации. Белое вино во Франции любят изготавливать в особых бочках для придания пикантного вкуса. Например, легкого привкуса молока.
- Знаменитое кьянти (итальянское сухое красное из Тосканы) на наклейке должно быть с изображением петушка. Это своеобразный символ, подтверждающий качество.
- У немцев лучше предпочитать белые сладкие вина. Это не страна виноделия, но в Баварии делают неплохое сладкое вино. Довольно хмельное.
- Отличный портвейн и недорогие легкие белые вина найдете у Португалии.
- В винах Грузии и Молдовы главное не нарваться на подделку.
Какое вино взять для любимой?
Поинтересуйтесь ее предпочтениями. Если вы знакомы давно, точно знаете, что она любит: сухие вина или послаще. Подумайте, каким будет стол. Если вы берёте вино к морепродуктам, не сомневайтесь и берите белое. К мясу – красное. Но есть исключения. К тунцу хорошо подойдёт красное вино, а грузинские белые вина отлично сопровождают шашлык. Розовое испанское вино подойдет в качестве аперитива.
Выбрать бокалы для вина и сравнить цены удобно на Price.ua.
